《回村当小老板》甜醅

4、腌韭菜

　　腌韭菜是他们这特色小吃。

　　先将韭菜洗干净晾干，切成小段，放入切好的红尖椒，姜片，蒜蓉，再加入适量的盐和少量的白糖，用手像揉面一样把韭菜揉熟，最后放入密封的容器中，放冰箱一个晚上就能吃了。

　　开业的时候，李娇娇做了一个冰箱的腌韭菜和酸萝卜。

　　除此之外，她还熬煮了一大锅卤水，今天一大早就已经卤着猪头肉，猪蹄，鸡爪等。

　　除了熟菜之外，还有一些小炒。

　　都是一些家常菜！

　　三间铺面，除了一间用作厨房，其余两间，全做饭厅，摆满了桌子和椅子。

　　李珠看到这个规模，震惊得直乍舌，她倒吸了一口气凉气，问着：“娇娇，你一开始就搞那么大的摊子，这万一……”

　　接下来的话，她没有再说，毕竟这是不吉利的话。

　　她之前看过方案，方案过于简单，也没有说规模，只是没想到，这冷不丁的，李娇娇就搞那么多的规模。

　　“姑姑，不用担心。”李娇娇自信地说，“别的不说，光是把我放在厨房里那一锅卤水烧开，这客人就少不了。”

　　李珠一听，先是惊喜，而后摇头，说：“娇娇啊，这会儿不同于你爷爷那会儿。你爷爷那会儿卖卤味的人比较少，而你爷爷又有渠道弄到肉，所以这卤味卖得好。”

　　“但是这会儿，到处都是卖卤味的，并且，超市也有卤汁卖，要想吃卤鸡爪什么的，直接上超市买卤水回家自己卤还比较实惠一些。”

　　倒不是她打击自家侄女的自信心，而是现在的社会就是这种现状。她侄女的这个小饭店，跟其它的大排档差不多，没有什么优势，还是新开的，一点客源也没有。

　　她爸那会儿无意中得到一个卤水方子，就靠这个卤水方子买了现在这一块地皮，建了这两层小楼。

　　今时不同往日了，侄女想靠卤味赚钱，难。

　　郑浩文在旁边猛地朝李珠使眼色，不过，这就跟瞎子点蜡烛一样，一点用也没有。

　　“姑，你等会就知道了。”李娇娇卖了一个关子。

　　李珠还想再说，李娇娇却问：“姑，姑丈，你们想吃些什么，我给你们去做。”

　　“这段时间多亏你们，我的小饭馆才顺利开张。”

　　“切点卤味吧，再弄个铁板牛肉，炒个青菜就成了。”郑浩文怕李珠再说些扫兴的话，赶紧出声，“你姑喜欢吃腌韭菜，你先给她上一些。”

　　他边说着话，边伸手去握着李珠的手，还捏了捏。

　　多年的夫妻，虽然不至于心有灵犀，但是李珠也知道郑浩文想说些什么，她叹了一声，说：“就按你姑丈说的给我们上吧。再给你姑丈上一点你酿的酒。”

　　李娇娇前段时间一回来，那会儿正好是山捻子丰收的时候，她酿造了两大罐山捻子酒还有两大罐黄蜂酒。

　　这会儿也该酿出味来了。

　　“好的。”李娇娇立马就应着，忙活开了。

　　她先是回厨房里，将电磁炉的火力加大，烧着卤水，而后取了一个小盘子，装满了一小盘的腌韭菜，拿托盘装了，给李珠上菜。

　　等铁板牛肉和炒青菜上了之后，卤水也烧开了。

　　正准备往吱吱直响铁板牛肉里伸筷子的郑浩文，忽然闻到一股异香。

　　“什么香味？”郑浩文手一顿，深深地吸了一口气，“好香。”

　　李珠也深深地吸了一口气，眼睛下意识往厨房看过去，嘴里也说着：“好香。”

　　说话过程中，她不由自主地站起来，连面前的美食都顾不了。

　　明明她刚才已经吃了大半盘腌韭菜的！

　　“是卤水的香味。”郑浩文情不自禁地说着，鼻子还嗅了嗅，“这也太香了，比爸熬煮的还要香。”

　　他当初之所以选择李珠，就是因为他当年曾经来过他岳父的小饭馆里吃饭，还吃到卤味。

　　当时他就想着，李珠是岳父的女儿，厨房的手艺应该不会差到哪里去，他把李珠娶回家，那岂不是能天天吃上卤味？

　　没想到他是把人娶回家了，但是到最后却没能吃上李珠做的饭菜。

　　李珠手艺不错，但是家里大部分时间是他下厨。

　　想到这里，郑浩文都想流下心酸的眼泪。

　　“怎么会那么香？”李珠喃喃自语地说着，“这也太香了一些。”

　　还没有等他们去厨房里看，李娇娇已经捧着一盘切好的卤味拼盘出来了。

　　除了卤猪蹄之外，还有猪头肉，猪大肠、牛肉，鸡爪等。颜色酱红发亮，可见卤得极入味。

　　“姑姑，姑丈。”李娇娇将菜放下，“你们慢慢吃。不够再叫我。我去给你们倒点酒。”

　　郑浩文和李珠的眼睛已经黏在那一盘卤味上了，闻言只是点头。

　　等李娇娇一离开，他们立马就拿了筷子，速度地往那一盘卤味上夹去。

　　一入口，香得人的眼睛都情不自禁地闭起来。

　　这是什么样的神仙滋味啊。

　　他们甚至来不及慢慢咀嚼，只是简单地嚼了几下，而后快速地咽下去，又快速地夹起第二块。

　　等李娇娇将酒拿过来的时候，惊讶地的看着已经少了大半盘的卤味。

　　李珠有些尴尬，她刚才还说李娇娇卖卤味太普通了，转眼就被打脸了。

　　这卤味也太好吃了吧。

　　就连她爸卤的，也比不上娇娇卤的那么好吃。

　　“娇娇，再给我们上一盘。”郑浩文嚼着嘴里的卤牛肉，含糊不清地说。

　　“好咧。姑丈你们慢慢吃，管够管饱。”李娇娇笑得咧开嘴，“我现在就进去给你们切。”

　　等李娇娇再切一盘出来，发现何姨已经引着一个客人进来了。

　　何姨是她雇的，身体微胖，今年五十多岁，早年在粤省做月嫂和保姆，她做了半辈子，现在老了，熬不了夜，就回来帮着带孙子，今年九月份孙子上幼儿园，她没有事情做，又出来打工。

　　不过，她老了，也不想去那么远，就在镇上找工作，看到她这一边招服务员和洗碗工，还包吃，便过来应聘。

　　“你这一边卖什么东西，怎么那么香？”这个男客人还没有坐下，就开口问着。

　　本来他是不想在外面吃饭的，外面的东西虽然好吃，但卫生不过关，只是没有想到，才走近这里，就闻到一股香味。

　　卤水的香味。

　　光是闻着，就想到那些卤得非常入味的猪头肉，猪蹄还有猪大肠什么的，口水立马就流下来，脚步怎么也迈不开了。

　　“卤味和小炒。”李娇娇快速地说着，随手拿过放在桌面上的菜单，说，“这是菜单，您看看。”

　　“先来一盘卤味拼盘，多切一点猪头肉。”这个男客人想了想，“再炒一个青菜。”

　　再吃个青菜吧，要不然容易得三高。

　　“好咧。”李娇娇应着，走进厨房。

　　何姨也跟着进去。

　　李娇娇将盛好的腌韭菜让何姨端出去，而后从滚烫的锅里捞出正在熬煮着的猪头肉什么的，开始切了起来。

　　正切着猪大肠，李娇娇就听得脑海里传来“叮”的一声。

　　【任务完成。获得积分1分，当前总积分5分。】

　　她笑了笑，加快切菜的动作。

　　十多年的刀功不是盖的，她切出来的卤猪头肉，片片都是同样的厚度。

　　切完之后，她将卤味拼盘放到一旁，起锅炒了一碟小油菜。

　　这油菜是她一大早去菜市场里采购的，附近村民自家种的。

　　刚刚上市不久的小油菜，青翠得娇艳欲滴，只需一把蒜蓉和一点点酒，就非常好吃。

　　这两盘菜端出去之后，李娇娇就再也没有出过厨房，因为客人逐渐多了起来。

　　这一忙活，就到了下午两点多，是因为准备的食材没了，她才不得不放下手中的菜刀和炒勺。

　　李娇娇揉了揉自己的手腕，叹了一声，这做小老板也不容易啊，跟写代码一样，都是那么地伤手！

　　才揉完，她就听得“叮”的一声。

　　【任务4：招聘一个厨师和一个服务员/收银员，将自己从繁重的厨房工作中解放出来。】

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