《穿越空间之猎女难缠》裴如一

91、金山银山

　　云萝打算多做几道，在现代的时候，她特别喜欢口水鸡，不是市场上卖的淘汰鸡，而是家养的溜达鸡，她爷爷就养了好多只，不用添加过多佐料，只是鸡肉本身最纯粹的味道就会令人折服。

　　口水鸡，把收拾干净的鸡，加上姜片、葱、花椒，再加点白酒，入锅煮十分钟，焖十分钟就可以了。这个期间把葱姜蒜切沫，锅里加入适量油并烧至8成热，加入葱段、蒜末、花椒爆香，然后去除杂质只将油倒入辣椒面中，一遍倒油一遍搅拌，倒完油加入白芝麻就可以了，然后把鸡捞出来扔冷水里泡着，泡好后切块儿摆盘，加盐、醋、蒜末、辣椒、葱、辣椒油调成汁儿浇上去，再撒点儿花生碎就可以了。

　　肥肠土豆锅，肥肠是云萝自己清理的，不像鸡、鱼都是后厨处理好的。这肥肠他们处理的还真是不过关。

　　土豆煮熟碾成泥，加盐和葱末、淀粉，团成小球，入锅炸至金黄，外脆里嫩，炖煮的烂熟的肥肠里面倒进去炸好的小土豆、撒上一把香菜，小土豆沁入了肥肠的汤汁儿，还为肥肠解了腻。

　　酸菜鱼，是一道鲜香爽口的菜，而酸菜是北方一到冬天，基本上家家户户都会腌制的菜。酸菜切丝，先热油炒出香味儿，加鱼块儿炖煮，在鱼块未散之前倒入片好的鱼片儿，盛出来后撒蒜末、葱末，淋热油。

　　椒盐排骨，把排骨腌制好以后，裹淀粉进油锅炸制外表焦脆，出锅洒上她磨制的椒盐。

　　还有一个小菜，她的摊子上也有，爽口萝卜，这道菜基本上一尝就会，就是萝卜切片或切块，用泡椒、糖醋、盐、腌的，这道菜泡的时间不长，虽然从进厨房就开始做了，但是味道还有些不够，算是她赠送的。

　　她在厨房里的用的食材都是厨师们备好的菜，给她节省了不少时间，但是都做完也过去了一个多时辰，等她进入包房，朱明德正和尤聪还有三个人在吃呢。

　　\"这三位都是我们酒楼的大厨！\"尤聪介绍道。

　　\"你们好！\"云萝微笑着朝三人点点头。

　　\"锅包肉我已经教过亲戚了，所以算是赠送，萝卜泡菜也赠送，剩下七道菜，你们留几道？\"云萝一听这三人是大厨，就感觉七道菜不会都留下。

　　在云萝进来之前，这几道菜他们都讨论过，有些东西虽然他们也做过，但是味道确实跟人家的差点意思，而且这个小丫头把菜做得很好看，颜色搭配的红红绿绿的。

　　口感上也总是差点儿，就像是排骨，他们也做过，但是不如人家的嫩，外面也没撒椒盐。

　　鱼，他们也会做，但是人家的更香，更嫩。

　　再有肥肠这个东西，也就是最近有个别人点，他们才买点，但味道很重，有的客人很不喜欢，而人家做的这种，就像好吃的炖肉一样。

　　肥肠还真是云萝在集市上开始卖卤煮才被越来越多人知道的，这处理的手法，当然是云萝的最正宗。

　　\"锅包肉也给你算在里面，其他菜也都要了。\"朱明德心里算着这些菜肴能给他带来多少收益：\"但是你得把清洗肥肠的方法告诉他们。\"

　　\"好啊！\"云萝也知道，这要是人家吃饭一模仿，就算做不出十分，八分一定有的，要不然人家不是白干这么多年了，他们才是专业的，自己不过是讨个巧。

　　\"你那不是还有毛豆腐吗？那个方子也一起卖给我吧！\"朱明德想起尝过的毛豆腐，味道确实鲜美，那还是尤聪给他带回来的。

　　\"那个不行！\"云萝一口拒绝，她还要用毛豆腐做腐乳呢。

　　\"你要多少，我可以卖给你！\"云萝眼睛一转，卖毛豆腐也是个薄利多销的生意。

　　\"行啊！\"朱明德也痛快：\"那明天就先给送一百块儿，试试好不好卖！\"

　　\"行！\"云萝想想家里的存货，应了下来。

　　毛豆腐以一文钱五块的价格卖给了朱明德，朱明德还想和云萝签个合同，以后云萝有什么菜方都卖给欢聚堂，被云萝拒绝了，当然是谁给的钱多卖给谁啦，签了合同不就被动了吗？但是她也签了一个今天这些菜方只卖给欢聚堂。不再卖给第二家，但是云萝也加了一句，被别人偷走方子，或者别人吃过研究出来了，跟她毫无关系。

　　签完合同就是把菜方写下来，然后指导一下大厨怎么做就行了，对于这一点，云萝还是挺自豪的。

　　欢聚堂虽是三个大厨，但是只有一个大厨跟着云萝学这些菜色，是朱大厨，云萝还想，挺巧的，跟东家一个姓，后来才知道那是朱明德的家仆，签了卖身契的。

　　朱大厨一边做一边询问云萝他不太懂的地方，很快就学会了，对于他们这些常年浸在厨房的人一通百通。

　　但是他心底对这个小丫头改变了耳闻时的看法，当时听东家说要把集市上摆摊子的小姑娘请来当大厨的时候，他们都是不屑的，一个小女孩儿能干了什么？在集市上摆个摊子就以为自己行了？

　　但现在一看，人家是真的挺厉害的，就这道拔丝白果，他是最佩服的，这想法真是不错，就是简单的几个鸡蛋，加上糖就能做出美味的拔丝白果，名字也好听，让人听不出原材料，还能卖出价钱，利润还高，这要是他，这道菜绝不只要二十两银子。

　　从欢聚堂出来已经临近中午了，云萝空间里静悄悄的落着一百六十两银子美滋滋地朝着自己摊子走，要是银子也能在空间里翻倍成长就好了。

　　远远看去摊子周围竟然有不少人，她一看还挺高兴，想不到生意这么火，再一看，这哪是生意好，分明是出事儿了。