《穿越空间之猎女难缠》裴如一

80、试做豆腐

　　刚把豆子拉回家卸到院子里，家里就来了几位客人，云萝虽和来人挺熟的了，但因有事，打了个招呼她就去一边忙活豆子了，却没想到来者所说之事还跟她有关呢。

　　来的人是高盛、高义和高氏，手里还提着点心，一副有求于人的样子，估计是有什么事儿要找老云头。

　　\"叔儿！高义一周后娶媳妇儿，想找你们帮帮忙。\"高氏满面笑容，他是发自内心的开心，这小叔子也是个苦命的，取的媳妇儿刚生完娃子就去了，这三年那小娃都是她帮着带的。

　　这再娶一个回来小叔子有个操持家的人，而她，说实话也能减轻点负担，而且那个新弟媳她还是很满意的，虽然是二婚，之前还遇到了那么档子事儿，但是为人勤快，话不多说，本本分分。

　　\"有什么是我们能做的尽管说！\"对于老云头来说村里人找他帮忙他反而高兴，人老了就是这样。

　　\"主要是想让您给把把婚宴上的菜色。\"高氏不知道到底他们家里是谁会的那些菜的制作法子，虽然都知道是云萝出去支摊子，但是大家都不相信，她一个十三岁的娃娃会这些，所以这事儿只能跟老云头说。

　　\"把关？\"老云头也有些迷糊，他要怎么给把关啊。

　　\"嗨，云叔，我就直说了吧，最近您家里不是有很多新奇的菜品出售嘛，我们就想请这个研究出菜色的人，给高义婚宴也研究几道又便宜又好吃的，还有面子的菜，现在他手头的钱也不多了，今后还得生活。\"高氏觉得还是干脆点儿好，这又不是什么丢人的事儿。

　　\"婚宴的菜？当然可以！\"老云头下意识看了云萝一眼，不知道她是什么态度，但他直接给应了下来。

　　\"要是能去给做菜就更好了！我们出钱聘请。\"高氏他们也知道有很多的菜秘方是不能随便给别人的。

　　\"说钱不就外道了吗？不用给钱，就让云萝丫头去给你们忙活忙活。\"老云头直接订了下来，在村子里彼此帮忙很正常，谁家还没有个事儿，谁家不想要个人气儿？

　　\"你家摊子还真是云萝弄起来的？\"高氏觉得不可思议，她一直以为是赵氏或者白氏会的交给云萝的呢，就算是之前白氏告诉过她，她也不太相信，现在证实了。

　　云萝从小就是在农村生农村长，这些都懂，也不含糊。

　　\"婚宴预算花多少钱？\"云萝问高氏：\"打算做多少桌？几个菜？\"

　　\"家里有一头猪，有一些萝卜、土豆、白菜这些的菜，打算摆二十桌，十个菜，但是只有二两银子的预算。\"高氏越说越心虚，她都不好意思说接下来的话了。

　　\"这个季节能做出的菜太少了，所以才想着找你们帮帮忙！\"高氏是真有些不好意思，感觉有些为难人，要是让她用二两银子准备二十桌菜她可是做不到的，太难了。

　　\"猪多少斤？可以都用不？\"云萝也觉得二两银子真是太难了。

　　\"猪倒是挺肥的，有二百多斤。\"这把高氏说的到挺敞亮的：\"都可以用上！\"他们难在就是有猪他们也做不出像样的菜呀，要是请酒楼里的大厨收费太高了，是他们想都不敢想的。平时喜宴的规格吧，他们也拿不出那么多钱来。

　　\"行，给我找几个帮手，我要什么食材你们就给准备什么食材，但是有一些东西我得在自己家弄。\"云萝想了一想之后说：\"做完了再送到你家，因为这些都是保密的。\"

　　\"行啊！\"高氏开心的说：\"只要你答应，都随你！\"

　　\"那就好！\"云萝其实挺怕他们接受不了的，生怕让人觉得她要贪污似的，出力不讨好。

　　云萝很快拟出食材单子。十斤菜籽油、一百斤黄豆、五斤糯米粉、一斤红枣、葱、姜、蒜、辣椒、红豆、鸡蛋、萝卜、白菜、土豆、酸菜、面粉、白糖等等，其中有很多家里都有的倒是省钱了，剩下的这些，菜籽油最贵，五十文一斤，再买些糯米粉什么的，估计二两银子也不剩下什么了。

　　\"这么多黄豆？\"高氏有些吃惊：\"你会做豆腐？\"他们之前也打算做些豆腐的菜的，但除了炖豆腐、酱豆腐、拌豆腐，再也不会啥了。再有最关键的是他们不会做豆腐啊，买豆腐成本当然比做的高多了。这时他们还不知道云萝会运用黄豆给他们带来怎样的惊喜。

　　\"我先试试！\"云萝没有把话说死，毕竟还没做出来，但是她觉得一定会成功的，因为在现代的时候，她和爷爷奶奶的家里就有做豆腐的工具，每年冬天他们都会自己做豆腐，大豆腐、小豆腐、水豆腐、豆腐脑，全都尝试，吃不了的就做成冻豆腐，整个冬天都不愁没有菜吃，随便配点白菜、萝卜、五花肉就是很好的一顿。

　　等把人送走以后，云萝一头扎到院里一角才打造出来没两天的工具房，这是老云头在家里按云萝的要求做的，里面还有做豆腐的相应工具。

　　大家都不敢置信云萝会做豆腐，疑惑地询问云萝，云萝就说她也不明白自己怎么会的，反正是那次从山上跌下来后她的脑子里就总有些奇奇怪怪的想法，一去尝试发现效果还不错。

　　云萝想着，古人不是都迷信吗？这么一说他们一定不会再问了，果然，不仅不问赵氏还自动给她定了一个说辞，祖宗保佑！

　　别管是什么说法，只要是不盯着这些，云萝都能接受。

　　把头一天就泡好的豆子，加水用小石磨磨成浆。因为小石磨和现代的那些破壁机之类的不一样，可以过滤之后再磨，磨好过滤好的豆浆倒进锅里加热烧开,烧开后会有一些浮沫，把浮沫撇净，,然后用勺子盛着盐卤水沿着锅边搅拌，豆浆分离出豆花和水，把豆花捞到纱布里，包好，把里面的水份压出，要吃嫩的就少压会儿，要吃老的就多压会儿。

　　正做着呢，听到院里有人说话的声音，而且声还挺熟。