27、第 27 章 ...
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王微微的肚子很饱，明明她已经尽量选择不填肚子的食物来吃了。
鸡翅包饭虽然有饭比较填肚子，但是只是很小的一个而已，真放到饿的时候，两口就能解决的东西。
鸡蛋汉堡也是一样的，小小的一个，鸡蛋和一点点肉末能有多填肚子。
一串炸火腿肠和鸭肠更是不必说了，塞塞牙缝的事情。
可是为什么明明都已经吃的那么少了，还在夜市里面游荡了两个小时，却还是那么饱呢？
王微微不太开心，倒不是因为饱而不开心。
她饱归饱，却饱的不难受，主要是因为饱而没法吃下更多的东西而感到不太开心。
那么好的一场夜市，王微微却无法吃下更多的东西，真遗憾呐！
不过谁叫王微微吃过晚饭了呢？再加上她那杯配料极多的奶茶，她怎么可能不饱呢？
虽然有稍微的不满足，但是也尝了几样吃食，更见识了很多人间烟火，也算是好事了。
………………
回到民宿的王微微不想再上课，今天已经上了一天了。
让小鸽给自己放电视剧放小说？也不想，今天追不完的，那剩下的部分，挤占上课的时间用来追剧吗？
倒也不是不可以，小鸽是绝对不会有意见的，但是王微微心里过不去。
那开几局耗时短的游戏？王微微又没有这个意愿。
在沙发里瘫坐了一会儿，王微微唤出了美食图鉴。
此时，美食图鉴里面一共有四个菜品。
第一个菜品是甜橙蜜豆和苦橙的组合，第二个菜品是三道白灼菜的组合，第三个菜品是糖醋鸡架和酱油肉的组合。
最后一个菜品终于不是组合了，最后一个菜品就是简简单单的一道红烧肉。
油条和豆腐脑这个组合已经消失在了美食图鉴上了，倒不是被红烧肉取代的。
事实上，在王微微第二次吃过油条和豆腐脑的组合之后，这个组合就消失在了美食图鉴上。
好久没有吃过油条和豆腐脑了，那一次吃的太让王微微惊艳了，吃出了一个美食图鉴，吃第二次的时候，王微微就冷静了下来，可以公正评判它们的味道了，于是油条和豆腐脑这个组合就这样消失在了图鉴上。
而在“素·肉”的那一餐终于让美食图鉴上出现了一个单独的菜品。
说真的，要不是出现了这个图鉴，王微微还真以为自己的图鉴上会全是组合菜品呢！
【不过flag不能立，万一吃着吃着，发现有食物能同这素肉相关联，又成了组合菜品呢？】
王微微这样想着，停止了脑内对于唯一一个单独菜品素红烧肉的感慨。
把素红烧肉的图片翻过去，大字是“仿”。
小字部分也很简单：“素仿荤，仿的极其绝妙。特有的固粉秘方混合不同比例的水，混合着各类食材制作出口感味道各不相同却和真实一般无二的肉的各个部位来。绝对价值千金的秘方与传承。”
店主女儿没有具体同王微微介绍素红烧肉的做法，全程都是在讲自己的经历了。
不过王微微最后还是从小鸽那里获得了素红烧肉做法的详细介绍。
能做出这样的红烧肉，最重要的就是固粉这个秘方。
王微微原先世界里面也有一些可以用来使食物凝固的东西，比如说食用凝胶，再比如说和食用凝胶类似的东西。
它们有的可以用来做甜点，有的可以用来做肉类……
用法很多，但是有个比较严肃的问题，这些东西使得甜点或者肉类凝固之后，温度稍微升高，又会融化。
素红烧肉，瘦肉和肉皮部分好解决，很多素食餐厅素仿荤菜中，瘦肉部分做的真的很真实了。
黄豆可以制作出来的东西不要太多哦，肉的纹理完全能够做出来，肉皮也还可以，主要是它□□弹弹的感觉很好模仿。
可是肥肉部分，王微微从来没有吃过能称得上真实的素肥肉，从来都没有。
而固粉这个祖上偶然发现的秘方，一代代传承下来经过好多代人的摸索和改良，是制作素红烧肉肥肉部分的最重要的食材，没有之一。
它混合不同比例的水，融化之后凝固会产生不同的口感，有一种比例口感和肥肉相似度极高。
最最关键的是，因为它本身融化需要非常高的温度，因此只要炖煮时注意保持温度，就可以做出热的素肥肉来。
之所以肥肉中用冬瓜，是因为红烧肉制作完成，将它最后红烧时，虽然温度不至于让肥肉完全融化，但是还是会融化一部分的，那样子就不好看了，于是用冬瓜来做中间的支撑部分。
而固粉除了用在肥肉之中，还被用在了素红烧肉的其他部位，肉皮和瘦肉中都有它的存在，虽然比例不高，但是还是给素红烧肉带来了非同一般的真实口感和极致的味觉享受。
所以说能做出这样的红烧肉来，固粉是最重要的。
看完了素红烧肉的图鉴，王微微摸了摸下巴，又将其他几个图鉴翻过来看了看，发现了一个神奇之处。
两款橙子的组合以及鸡架酱油肉的组合味道都很好，但是图鉴上的描述除了味道之外还提到了背景。
苦橙和甜橙蜜豆是传承创新与坚守，鸡架酱油肉有关于童年。
而三款白灼菜和素红烧肉背后也有故事，“白灼”老板从酱油铺子少东家变成“白灼”老板，“素·肉”老板女儿从小镇到城市再回到小镇的经历。
图鉴里面却只是描述了菜品本身。
“素·肉”老板女儿的经历不一般，虽然在城市中，像她这么迷茫的人有几千万，他们都顾影自怜，他们都哀哀怨怨，他们都在深夜里痛哭流涕。
但那么多人有同样的感受并不代表它就不是痛苦了，痛苦是真实存在的。
也许没有那么刻骨悲凉，但是这并不是假的，而且永远存在，永远无法摆脱，只能忍耐，时不时出来扎你一下，无论你做出什么样的选择来。
可是她的故事和素红烧肉的好吃无关，虽然老板是因为她才接手开店的，但是和她没有关系。
白灼老板的故事同样痛苦，没有天赋，离开祖业，重建家业……
起伏更多，更加耐人寻味，但是白灼老板只是一老板，又不是厨子，故事有，但是和菜品本身的关系并没有那么大。
他们的故事都很真实，他们的故事也都耐人寻味，但是和菜本身，没有太大的关系。
所以图鉴里面就只专注于菜品本身了。
王微微认真对比过，才发现自己潜意识的安排真的是非常合理又奇妙啊！
作者有话说
第27章 第 27 章
，还差 