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16、金牌蒜香骨 ...

  •   宋岚最后还是换回了人形,拿起光脑回复那条被顶到留言区前排的差评。

      他上辈子做公众人物,事业高峰期低谷期都遭遇过,好评差评各种样子都差不多见到了。这次点亮了新事业,猛然收到一条差评,瞬间就带起了他对于过往的回忆。

      他第一次收到差评,似乎是才十九岁的时候。作为经纪公司的新人,他被要求组队男团,参加一档节目。当时他也才参训不到半年,面对媒体大众,还不能收放自如地应对。

      明明是因为紧张而没控制好表情,却被现场观众认为是摆臭脸、不好说话。在回到公司被经纪人批评后,他便格外敏感,很长一段时间心情都很压抑,一度曾起过改行的念头。

      倒是低潮期熬过了,因为有差评,他能更加客观地认识到自己的短板,戒掉了虚荣和盲目,越发努力。

      恰逢粉丝经济的大时代来临,他成功打开了事业前景,最后也如愿以偿。

      那条劈头盖脸而来的差评,在那一刻很打击人,但后面看来,激励作用更大。

      宋岚对差评想得通透,他不纠结于对方语气,而是抓住对方提出的建议,来调整后续营业的方向。

      他记得系统说过,他对于饭店如何营业有很高的决定权。

      “系统,如果我为同一个客人提供两份菜式,那满意度要如何给?”宋岚对满意度积分很看重,“给一份还是给两份?”

      [单次用餐内,将不会重复计算。例如,您为客人准备了自制的果汁和餐点,那客人的满意度评判,既包含果汁,也包括餐点。]

      系统做出解释,宋岚噢了一声,他下意识地去寻找规则漏洞,“如何定义单次用餐?若今天的糖果是我自己做的,我同意让顾客带走。那无论糖果好不好吃,客人有怎样的评价,都不会被机制算入满意度计算?”

      [距离上次用餐满三小时,即可算新的一次。对于您提出的假设,积分规则并未进行限制。请留意,一切限制性规则只适用于积分兑换。]

      系统无法直接帮宋岚找规则漏洞,只能用含蓄的措辞,间接地提醒他。

      “嗯。”宋岚沉声。经过一天的实践,再结合系统的补充说明,他心里大致有底了。

      做食物给顾客,除了能兑换积分,还能赚钱。只有客人在现场就餐,才有机会获得满意度积分。如果让客人把食物打包带走,就仅仅能赚钱。

      虽说积分重要,但钱也必不可少,他主体里头不少房间还空荡荡的,房子周边的小花园都还闲置着呢!

      以及,他还只有一身衣服,再不购置新衣,连着穿肯定会被顾客嫌弃……

      虽说能动用系统储蓄,但亲手赚钱糊口才有乐趣。

      大饭店反思着,琢磨出了第二天要做的菜式。他不想再光出不进,限定名额的免费推广得继续做,不限名额的收费餐点也要做起来。

      “我想吃蒜香骨了,要提前腌制,所以拿来做免费推广吧。收费餐点的话,做个简单又漂亮的点心。大家来店里就餐时,我还能推荐一波。非就餐时间,我也能开着店迎客。”宋岚一边想,一边开始在星网上订购食材。

      物流配送很快,天色还未彻底暗下来,全部食材就已抵达。

      宋岚支使着系统掌镜,自己在温习过做法后,就变换成本体形态,开始在后厨处理食材,制作蒜香骨。

      [今日官博留言中,有五成的网友提出建议,希望视频不采用纯音乐。他们想听解说,也想了解店长是什么样的人。]

      系统赶忙出声,宋岚闻言,思考了一下,觉得自己来给视频做讲解也不错。以前拍戏他也不需要配音老师的帮助,这下配个视频,总不会有什么难度。

      大饭店想得很简单,等开始操作,就发现难度不小。

      以往角色台词,都是事先设计好的。他依照剧本填充感情和技巧,便能产出很好的效果。但视频没有脚本,哪个时间点该说些什么,都需要他自由发挥。

      近年来很少NG的宋大影帝,难得卡了好几次壳。系统很有耐心地为他一遍遍录,半点怨言都没有。

      一开始的拍摄并不顺,直到宋岚清空杂念,摒除掉心理负担,这才成功进入状态。

      “这道菜就叫做金牌蒜香骨,不是我家自封的名号,而是这道菜本来就带金牌二字。地球时期的中华文明,粤菜属八大菜系,而这道金牌蒜香骨,就是粤菜中鼎鼎有名的存在。”

      极度静谧的后厨里,只有锅碗磕碰发出来的叮当脆响,以及温柔带笑的年轻男声在徐徐说着。

      宋岚用气流控制着一块大肋排,送到镜头被摄范围内。

      肋排很新鲜,足足有七八根长骨并联。过水冲洗干净后,骨头之间细腻的肉纹理就清晰无比。
      “为什么要选肋排而不是纯瘦肉呢,是因为只有排骨肉,能够在高油煎炸之后,依然兼具细嫩和嚼劲两种口感。”

      宋岚动作保持了几秒,随后又控制着其他配料,例如姜蒜粉料,在镜头前走了一遍,“区别于其他排骨的做法,金牌蒜香骨的灵魂,在这些配料身上……那我们现在来处理食材,等会儿做给大家看。”

      他一边说着,一边就凌空给蒜去皮、给姜切片,顺带还依着排骨走向,分割开了肋排。

      蒜蓉等辅料被单独用碗盛放,而被切成小段的排骨,则被码在砧板上。

      宋岚用刀尖在每段排骨上都各戳上个很浅的小洞,然后开始调配酱料。成色极好的酱油中搭配蒜蓉、料酒、生粉,自动飞入透明大碗中,混合成了略稠褐色酱汁。

      排骨一段段往酱汁大碗里蹦,时不时还翻身打个滚,很快就给自己换上了深色的外衣。

      “腌一下,等下我再回来。”宋岚中场休息,悄悄在脑海里和系统搭话,验收前半段视频的效果。

      算着时间差不多了,系统开始继续录制,后厨整洁宽敞的流理台上,灶台上架起了一口油锅。

      “蒜油需要提前做好。”宋岚一边说,一边把手上的蒜末往锅里倒,“如果不想口味太重,就不用专门炸蒜油,排骨在腌制中就有蒜味了,炸出来也能很香。”

      刺啦一声响,锅里油开始翻滚冒泡,一会儿浅白色的蒜蓉就成金黄色了。宋岚把蒜末捞出去,下了排骨。

      排骨慢慢出现了焦黄色来,他立即转中火,等了几分钟后才控制着铲子去铲动锅里的蒜香骨。

      经过煎炸,香味和色泽被固定到骨肉中去。只有一指节长的排骨们,在出锅后又迎来复炸。

      “第一轮是为了入味,第二轮就是为了炸出口感。外壳得酥脆,咬起来能听到咔嚓一声。内里不能柴,得留水分,这样吃起来不会乏。复炸得动作快,不然过了火候,就很油了。”宋岚说着,差点把自己说馋。

      后厨里,第一份金牌蒜香骨出炉,被宋岚盛放到滤油的金属网上。即使离开了油锅,蒜香骨上还在冒着油泡,好一会儿声响才小了去。

      “要不要尝一口?”宋岚玩心大起,用无形的手捻起一块凑到镜头前,“想吃的话,来和平大道23号。”

      [拍摄结束,开始进行后期处理。]

      系统关闭镜头,通报给宋岚听。宋岚就等着这句话了,他直接在后厨换出人形来,心急地夹了一块蒜香骨往嘴里送。

      口感果然如他所料,肉香蒜香浓郁,嚼头十足,“嗯!好吃……”

      正在剪辑视频的系统,听到这声感叹,无奈地看了下宋岚,又看向流理台上一盘满满的蒜香骨,无声地叹了口气。

      不知道为什么,它也很想尝一口了。

      它手头动作更快了,处理好视频就打包给宋岚,提醒这个沉迷试吃的店长更新微博。

      于是,店铺官博大晚上地更了一条视频动态。

      “和平大道23号:#免费尝新#第二日的新菜式,金牌蒜香骨参见!重口肉食爱好者的福音,希望能得到大家的支持和喜欢。惯例发一波平常名额,点击链接即可预约。[预约链接][视频链接]”

      宋岚发完微博又回后厨偷吃蒜香骨,吃得心满意足才回来,“怎么样,反响如何?”

      [五分钟内,官博增粉一百五十余个,新动态七百多次被赞,累计一百多条留言,四十五个笑脸表情。]

      “唔,挺好的。”宋岚咬着排骨,应了声。

      [……以及,三个哭脸表情。]

      “啊?”宋岚嘴里的蒜香骨差点掉出来。

      [有发哭脸表情的用户留言,称“店长深夜放毒,以后见一次打一次”。]

      宋岚意外地睁大眼睛,抿着嘴沉默了。想起后厨还有为烘焙准备的材料,突然有点心疼关注了官博的网友。

      他们应该想不到,等会儿他还会再发个视频出来……
note 作者有话说
第16章 金牌蒜香骨

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