《当咖啡馆遇上大排档》夜路明月

3、古怪房东vs青春店长

　　房东大约三十岁左右，裸露在外面的皮肤要比隐蔽处黑一些，似乎经常去热带的地方出差。他这次来主要的工作不是谈判，而是抽烟，一根接着一根，仿佛那包烟是别人的，多抽一支就是白赚。在整个洽谈过程中，他几乎没有讲过几句话，只是张罗在说个不停。
　　“南先生，你看，皮先生在这里，租金绝对公道。我们一不加价，二不收转让费，主要看在大家都是本地人，而且都很爽快。”他顿了顿又说，“如果您今天签约，中介费还可以打个折，基本上就赚个辛苦费。”
　　南天毕竟做惯了的尽职调查，所以出于职业习惯，无论大小事，他都留了个心眼。房产证、土地证都出示在他面前，他甚至还不经意的要求看了看房东的身份证。这个很有必要，现在有的房子被二房东霸占，如果不弄清楚，以后有的麻烦了。
　　一切看起来没有问题，不过他还是有一个疑问。一般来说，房子一点没还价就能租出去，房东总应该很满意吧。可是这个家伙却一副无所谓的样子，这是为什么？
　　“皮先生，你这房子买了多少年了？”他随口问道。
　　“哦，”皮先生看了一眼张罗，“四，五年了吧。”
　　“这房子当时是龙城房产公司开发建造的，当时还得了个什么大奖，现在周围成了高校区，那边写字楼也在建造，据说未来几年政府还有一个新城规划。皮先生可真有先见之明啊。”张罗说。
　　听完这话，皮先生笑了笑，说：“其实当时我也不太懂，是我老婆非要买，呵呵。刚买到时候，这里还挺荒的，谁都没有想到两三年的功夫，居然兴旺起来了。”
　　“哦，原来如此，佩服佩服。不知……之前租这个店面的老板是做什么的？”
　　“嗯，原来是开网吧……”皮先生说一半，张罗插嘴说：“是这样的，南先生，你知道这里学生多，所以原来开了个奶茶铺。”
　　南天见他有些遮掩，眉头微皱，“不是说开网吧吗？”
　　“对，”张罗笑道：“网吧兼带卖奶茶。”
　　“可是这地方并不太大，上下两层加起来不过一百平方。似乎放不下多少电脑吧？”
　　“小规模，小规模经营，这不是没赚到钱，老板不做了吗。”张罗笑得有些尴尬。
　　皮先生也点了点头，似乎松了口气。
　　“那么，我还想多问一句，隔壁那间店面，房东准备做什么的？你知道，我想开咖啡馆，可不想隔壁影响我的生意。”
　　“不会，不会，”张罗说，“隔壁那个房东和皮先生也很熟，好沟通的。”
　　“是吗？”南天望着皮先生。
　　“不错，很熟，相当熟……”
　　南天最后还是签了约，他这几天也暗做了调查。附近的几个店面，租金要比这家贵上30%，而且大多还有不菲的转让费。
　　反正南天目前也不靠这个咖啡馆吃饭，以他现在的收入来说，这点钱还亏得起。
　　接下来的关键是要找一个好的店长，他当然不会亲自管理，一个是没那个时间，另外也没那个经验。不过这个事情却有些难度，有经验的店长不会愿意到他的小咖啡馆来，愿意来的又根本没什么经验。如果随便找一个人被卷包跑路，钱还是小事，圈子里传出去，这面子可就丢大了。
　　签好租约后，南天在商铺门口贴了一个招人启事，简单提了一点要求，并留了个不常用的邮箱。想不到第二天打开邮箱一看，发现里面收到了不少简历。
　　南天仔细看了看，大多都是附近的大学生找兼职，唯有一个叫水晶的姑娘引起了他的注意。
　　这个水晶23岁，旅游职校毕业，当过几年导游后辞职……最近的工作在一家著名的咖啡馆打工，干了大半年，已经升为值班经理。她是偶然见看到这个招聘启事，她说比起大公司的条条框框，更喜欢张扬的个性……
　　或许是缘分吧，南天和她第一次见面，就觉得这个姑娘行。水晶并不是那种很惹眼的人，但是她很青春，举手投足间都带着一股热力，这让南天也回想起自己学生时代的冲劲。南天本来就不要找太漂亮的店主，因为很容易连店带人一起给拐跑了。
　　当然面试还是要的，谁都知道，现在的简历很多都是过度包装，有的还会明目张胆的造假。水晶这姑娘看上去倒不像是……但是谁都不会在脸上写上骗子两字不是。
　　为了有一个宽松的气氛，南天首先提了一个开放式的问题，“你想从事咖啡事业的原因是什么？”
　　水晶不是那种含蓄羞涩的类型，一见有机会可以展示自己，就开始滔滔不绝的说了起来。
　　“咖啡界有一句名言，我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。我在上学的时候就被这句话吸引，使我很早就对咖啡和咖啡馆有了兴趣。我梦想过要开一家小小的咖啡馆，但是做了预算才发现，再小的咖啡馆也需要一定的经济实力支撑。所以，感谢南总给我这个机会。”
　　“嗯，我看你的简历，应该对咖啡制作的技术很熟悉了，那么请问，我们该如何判断一杯好的咖啡。”
　　“当然是色香味咯！香么，包括干香，湿香，味呢，要掌握酸甜苦咸的平衡，对了，还有口感，顺滑还是粗糙，以及喝完咖啡后的余韵，来评价一杯咖啡。具体来说……”
　　“好，不用展开了……”看她的兴奋劲和反应，南天知道如果让她说下去的话，能说两个小时。接下来的问题，则是她究竟是否能胜任一个店长，还是只是一个不错的咖啡师了。
　　“你能否谈一下，如何才能做好一个好的店长。”
　　“嗯，首先要喜欢咖啡，不光是喜欢喝还要喜欢咖啡周围的一切。包括咖啡店的布置、打理、对店员的管理以及和顾客的沟通。就像是星巴克的老板所说的，要把自己融入到咖啡馆中，将心注入才行。”
　　“将心注入？”南天点了点头，“嗯，这话我喜欢。”
　　“好，水晶店长，我想你得到了这份工作。”