《穿越之种田》茶蔻

5、田螺

　　卫三觉得江藤是在说客气话，和人在路口分开之后，也就将这件事抛在了脑后。

　　他拎着空篮子回家，看见大妞二妞已经吃完了饭，乖乖地等在院子口，不由得一笑。

　　“今天这么乖？”

　　“我本来就很乖。”二妞不满地争辩，凑到了卫三跟前卖乖，“三哥，你也快点吃饭吧，篮子给我，我去洗碗。”

　　“那就辛苦二妞了。”

　　“不辛苦！”二妞笑眯眯地接过了篮子，拉着大妞的手，“大姐，你来帮我。”

　　“不……”大妞微弱的拒绝还没说出口，就听见卫三带着一丝诧异的声音，“大妞你也帮忙吗？”

　　大妞动作停下，沉默了一瞬，低声道：“嗯，我帮二妹。”

　　“大妞也辛苦了。”

　　卫三怜爱地摸了摸她的头，心中有些感叹，这个傲娇的小姑娘一直都很懂事，虽然嘴上不说，但是事事照顾二妞，相比起有些任性的原主，她倒更加稳重一些。

　　懂事的孩子总是受人忽视，原主有卫老太太疼爱，二妞有爹卫平疼爱，唯独大妞，只有卫长河会偶尔在意。

　　看样子，他以后要多放几分注意里在小姑娘身上。

　　“那你们去吧，等一下我去接你们。”

　　卫三目送两个小姑娘去了河边洗碗，自己进屋吃饭。

　　吃了几口糟糠饭配野菜，他勉强填饱了肚子，如约带着自己的脏碗筷去河边接人。

　　两个小姑娘洗碗的地方是在一个河滩处，大块的石头堆满了河床，最深的地方也不过到膝盖，而原主之前溺水的地方在下游，和这里隔得很远。

　　卫三蹲下身一起洗，被大妞抢走了碗筷。

　　“三哥，你动作太慢了，我来就可以了。”

　　卫三闻言脸上一僵，犹如胸口中了一枪，悄无声息地在河边坐下，一个人默默委屈。

　　怪他吗，他在现代从来不做这些事的啊！洗碗那么麻烦，他都打算好了，以后有了老婆就买个洗碗机，两个人谁都不用洗。

　　现在竟然被大妞嫌弃了！

　　卫三有些内伤。

　　过了一会，他好似想到了什么，忽然打起了几分精神，抬头扫了周围一圈。

　　卫三记起来了，自己上午在这个地方摘野菜的时候，好像看到了一种熟悉的野草，那时候他没有在意，只是觉得有些眼熟。

　　但是他现在打算摸田螺，如果真是那种野草，就有了大用处！

　　卫三爬起来，循着记忆，在河岸边翻找了起来。

　　野草还在原来的地方，沿着水岸生长了十几株，卫三看了一眼，发现果然是记忆中的东西。

　　这个东西的原名，卫三不知道应该叫什么，他跟着外婆的方言叫它婆婆草，放在田螺里有提味去腥的作用，卫三以前炒田螺每次都要放，比葱蒜都有用，它有一种类似薄荷或者紫苏的清凉味道，还有一股奇异的香料气息。

　　等到两个小姑娘洗完了碗筷，卫三就一手提着篮子，一手攥着十几颗婆婆草，领着两个小姑娘回家了。

　　“三哥，你种这个干什么？”

　　婆婆草喜阳，卫三将它种在院子一角，想必夏日的太阳足以满足婆婆草的习性。听到二妞的问题，他神秘地笑了笑：“我等下出门，明天给你们做好吃的。”

　　卫三在后院翻出一个旧木桶，打算出门摸田螺。

　　“三哥，你不要又去戏水！”二妞拉着他的手，大声提醒道。

　　卫三有些黑线，无奈地拍了拍小姑娘的头，示意自己知道了。

　　二妞满意了：“那你还要记得早点回来，不然娘回家了要担心你。”

　　“遵命。”我的小公主，卫三无奈承诺了下来，才换得出门的机会。

　　他到了田间，手搭凉棚看了周围一圈，活动了一下手脚，撸起袖子开始。

　　如果是在现代，想在田里找到一个野生田螺，困难程度就好比是在沙子里面捞金，全部翻一遍也不一定找得到，可是在大柳树村，摸田螺就像是在河滩边捡石头，满地都是，一摸一个准。

　　卫三没有下田，沿着田埂装了一桶，也不过花了半个时辰。

　　等他提着桶回家，二妞好奇地探头看了看：“咦，是田螺啊？”

　　“是啊，怎么样，想不想吃？”卫三蛊惑她。

　　“不想！”二妞一脸嫌弃，“又腥又臭！”

　　卫三有些发笑，他知道大柳树村的人是怎么炒田螺的，不去尾巴，也不加葱蒜，那怎么可能会好吃呢？

　　但是他就不一样了。

　　卫三很有信心，他打了清水，将田螺养在木桶里，打算等吐干净泥沙之后再做。

　　到时候做出来，二妞一定会喜欢的。

　　·

　　七月是农活最忙的季节，有一个词叫“双抢”，用来特指这个月。

　　在江南，因为天气湿润暖和，水稻一年可以种两季，其中七月早稻成熟的时候，因为怕下雨耽误了农时，必须赶着天气晴朗，抢收了早稻，马不停蹄地又开始抢种晚稻，故名“双枪。”

　　卫家虽然田不多，但是因为人口少，也是几乎一刻也不得闲，天不亮就出门，摸黑才回家，每个人都累到精疲力尽，说不出话来。

　　所以第二天，卫三起床的时候，又看不到人。

　　他坐在屋檐下，颇为忧郁地叹了口气。

　　卫老太太年纪都那么大了，还要经历这些重活……可惜他身体没好，不然可以下田帮忙多好？

　　“三哥，你不是要给我们做田螺吗？”

　　看到卫三叹气，二妞凑过来，拉了拉他的手臂，大眼睛十分期盼：“快点做好不好，我还想尝尝呢。”

　　卫三昨天把田螺吹得天上有、地下无的，小姑娘被说的口水直流，连梦里都是田螺，一晚上没睡好。

　　现在她实在忍不住了，可怜巴巴地哀求卫三。

　　“你昨天不是说不想吃吗？”卫三被她逗笑，又想起自己虽然不能干活，但是还可以做点好吃的给卫家人，便顺着她的方向暗中使劲站了起来，“走，我们去看看田螺吐干净泥沙没有。”

　　放在灶房的木桶，经过了一夜的沉淀，底下已经积了一层薄薄的淤泥。

　　卫三眯着眼睛看了一眼，随手拨了拨，发现差不多了：“可以，我们晚饭就吃这个了。”

　　“太好了！”二妞蹦蹦跳跳地去和大妞说这个好消息。

　　大妞被她拉到灶房里，一脸不情愿：“你别捣乱了，我还要去地里摘菜，回来做午饭呢。”

　　“我也一起去。”

　　卫三打断她们二人的争执，插了一句嘴。看到大妞疑惑目光，他笑了笑：“看我干什么，一起走吧？”

　　卫三都发话了，早已被收复的两个小姑娘就安静了下来，听话地拎篮子一起出门。

　　卫家的八亩旱地，其中七亩种了大豆，剩下一亩地拿来种菜。

　　菜的种类并不多，不过就是毛芋、萝卜、韭菜、白菜等几种蔬菜。

　　但是因为这个年代没有农药，菜都被虫子蛀空了不少，所以收成并不好，也不能往外面卖，只能留着自己吃。

　　只有韭菜、野葱、野蒜，因为气味特殊，没有虫子光顾，一丛丛鲜嫩脆生，茂密无比，叶片上还有露珠留下的痕迹，折射出的光，让它看起来更加青翠可口。

　　卫三各样采了一把，又帮大妞拔了一大一小两个萝卜。

　　“三哥，你采这些东西干嘛？”

　　“回去告诉你们。”

　　到家之后，卫三也懒得做午饭了，专心地折腾田螺。

　　吐尽泥沙的田螺，要用硬石砸破尾巴。

　　这一步尤其麻烦，因为没有趁手的工具，既要小心手指，又很费时间，处理到一半，卫三还去田里送了一趟饭菜，回来接着干。

　　直到全都弄完了，已经过了半个多时辰，卫三也出了一身汗。

　　他顾不上收拾自己，烧了半锅水，将田螺下锅飞水，这一步可以帮助快速去掉螺门，还可以让田螺稍微存放的久一点，不会那么容易就坏了。

　　弄完之后，卫三松了口气。

　　“哥，你好像很累，要不要去歇一歇？”

　　卫三听话歇到日头西移，卫家人差不多快回来的时候，才开始炒田螺。

　　“二妞，大火一刻钟，我要开始了！”

　　锅里倒入田螺，干锅翻炒，再加葱结、蒜头，还有一点水，翻炒一刻钟，直到螺肉熟透，才倒入堪堪没过田螺的水，撒上婆婆草和一些韭菜末，闷至水干收锅，盛出即可。

　　锅盖打开的那一瞬间，无法形容的香气弥漫开来，让人垂涎欲滴。

　　烧火的二妞离得最近，一双眼睛都亮了起来。

　　卫三见状有些得意，只有外婆教他的这个方法，没有油也可以做出很好的味道，很适合卫家。当然了，有油的话味道更好。

　　他笑了笑：“想吃吗？”

　　“嗯嗯嗯！”二妞连连点头，连不那么期待的大妞也露出了渴望的目光。

　　这时，一连串的脚步声响了起来。

　　“大妞，你做什么东西了，这么香？”

　　——卫家人回来了。

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作者有话要说：　　我妈妈的独家秘方，她喜欢加各种各样的奇怪材料搭配，最后我发现韭菜和婆婆草是最好吃的，当然，如果可以加一点腐乳会更美味。
不准说它黑暗料理！！！