《厨神今天也超可爱[古穿今]》路临

14、十四碗

　　这个点超市里已经没什么人了，陆越珂走过来，下巴往收银台那边撇了撇。

　　云泠会意，拿着已经有点发软的甜筒走过去。
　　收银员刚拿扫码枪扫完冰淇淋，站在云泠后面的陆越珂把他的矿泉水递过来，说了声：“一起。”

　　“好的。”收银员接过，“一共十块五。”
　　陆越珂拿过手机付了钱，刚把钱包拿出来的云泠愣了半秒，看着陆越珂，又看看收银员。

　　陆越珂把冰淇淋递给云泠，顺手把她红色运动服后面的连体帽替她戴上，笑着说：“走啊，小红帽。”

　　出了超市，陆越珂盯着那三张图片看，云泠啃着冰淇淋，时不时偷瞄一眼陆越珂。
　　凉凉的香草奶油和巧克力豆在舌齿间慢慢融化，软滑甜冷，解了身上的燥热。

　　两人走了一小段路，陆越珂把手机装进兜里，一把拧开矿泉水瓶盖：“你也夜跑吗？”
　　云泠：“没有，我就是出来散步。”

　　“哦。”陆越珂仰头喝了一口，边拧紧瓶盖边说：“那个伤情鉴定我看了，的确是没什么问题。”

　　“是吗……”云泠垂下眼，嘀咕了一声。
　　陆越珂看着身边垂下来的小脑袋，继续说：“不过被几个小青年打成这么严重的骨折，还真是不多见。我看上面是瑞和医院出的鉴定，我明天联系一下我师兄，让他把片子调过来我看看。”

　　云泠一听有转机，小脸一扬，正对上陆越珂的视线，她大眼眨巴两下，轻声说：“谢谢你。”
　　“客气。”这些客套话，陆越珂一向不甚在意，他盯着她手里只剩一个小角的甜筒问了声：“有那么好吃吗？”

　　“还不错。”。
　　没办法，从几百年前穿越过来的老古董就是这么没见过世面，云泠想着想着，又咬了甜甜一口。

　　“那个……你上次给我的绿豆糕挺好吃，还有吗？”陆越珂尽力装作不经意的问着云泠。
　　头一回找人要东西吃，怎么总觉得自己在要饭一样。

　　“有啊。”云泠点头：“不过总吃绿豆糕容易招寒气，不如做一口酥给你吧？”
　　“什么酥？”
　　“到时候你尝一尝就知道了。”云泠终于冰山融化，露出笑容：“保证你吃了还想吃。”

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　　第二天下午，云泠哼着小调，坐在厨房里剥蒜头。
　　放在以前，这种杂碎事情万万是轮不到她来动手，但是这些日子下来，她也渐渐习惯了。不过最主要的是，这段时间生意渐渐起步，大多数还是附近的居民。一共十余张小桌子，中午能翻个两次桌，虽然忙得晕头转向，但是心里格外踏实。

　　中午高峰期一过，下午一般会清闲一些，但今天有点不同。

　　云泠刚有点想打盹，就听着有人进来，她抬头望门外瞄了一眼，立刻认出了走在前面的傅大爷。

　　“是您啊。”云泠笑着走出厨房：“今天想吃什么？”
　　傅大爷：“这得问她咯。”

　　话音一落，傅大爷身后冒出个扎着个双马尾的小脑袋。
　　小女孩大概七八岁的样子，皮肤白净，水灵灵的大眼睛眨巴着望着云泠，脆生生地说道：“爷爷，这个厨师姐姐长得好漂亮啊，像仙女一样！”

　　傅大爷听后笑着摸摸小女孩儿的头，转头对云泠说：“上次说要带孙女一起来尝尝的，前段时间给忙忘了，今天接完莹莹就直接奔这儿来了，这段时间生意好点儿没有？”

　　云泠引爷孙俩到旁边的桌子坐下，答道：“好多了，客人大多是住在附近的，虽然客源范围不大，但回头客还是挺稳定的。”
　　“不错不错。”傅大爷鼓励道：“你现在的目标就是冲出竹桥街，让外面的人慕名而来，凭你的手艺，妥妥没问题。”

　　云泠心里一暖，说：“谢谢您，我会努力的。”
　　“嗯，你红火了，我们才有口福啊！”傅大爷嗓门贼大，豪气地说完后，瞬间切换成慈祥模样对身边的孙女说道：“莹莹想吃什么，看得懂墙上的木牌牌吗？”

　　“狮子头！”莹莹一下从座位上蹦跶起来，胖嫩的小手指着右下方的木牌：“我想要吃狮子头！”
　　“正巧。”云泠笑着：“我下午正要做狮子头，肉馅都已经备好了。”

　　红烧狮子头，又称四喜丸子，寓意福、禄、寿、喜，象征团圆。在从前，无论寿宴喜宴，这道菜作为压轴菜常客，从来都是重头戏。
　　又是一道云泠的拿手好菜，她系好围裙，从冰箱里拿出马蹄和大葱，开始准备配料。

　　马蹄个头小，因此去皮容易削到手，常人一般速度较慢，而到云泠手里，就是分分钟的事情。
　　不一会儿，白嫩的小马蹄就全部被削干净，云泠拿起菜刀，先切片后切丁，再一股脑倒进葱花碗里。

　　肉馅是云泠早就准备好的，本来是打算给向晚做的，不过客人就是上帝，这肉馅得先让给外面的爷孙俩了。
　　想到这儿，云泠把肉馅碗放在案板上，从围裙兜里拿出手机，给向晚发了条语音。

　　-泠儿响叮当：你的红烧狮子头被人抢了，你晚点儿再来吧~
　　-晚晚：啊啊啊啊你不爱我了小泠儿！

　　云泠勾了勾嘴角，把手机揣回兜里。戴上食品手套，将细碎的大葱丁和马蹄丁齐齐倒进肉馅里。

　　肉馅三分肥七分瘦，都是云泠精心挑选的上好五花肉，在白色的灯光下粉光溢溢。
　　先入手，顺时针搅拌至馅料均匀，再入生抽和盐等日常辅料，用筷子稍稍搅拌后，再洒淀粉。

　　砰。
　　轻轻一声，一个圆滚滚的鸡蛋磕到肉馅碗中，黄色的蛋液弥漫开来。云泠抓住时机，拿起筷子迅速且有力的搅打上劲。
　　伴着一圈又一圈的搅拌，肉馅的颜色渐渐开始均匀得掺着微黄和酱汁色，她脱下手套，在水池里把手冲洗干净，准备开工团肉丸。

　　小肉丸一般用手掌挤，而大肉丸则要用两手相互配合，其实也就跟小朋友团雪球没什么差别，只是大肉丸不易维持正圆形，这就需要人们不断耐心地用两手轻拱，并灵活地交替位置，调整到最佳状态才能离手。

　　待第四个肉丸被放到瓷盘里时，锅里的油已经热了，云泠用锅铲小心翼翼的依次下锅。
　　锅铲轻轻推着圆实的肉丸，四个圆滚滚的丸子在锅里左一圈右一圈地滚着，眨眼功夫就已经悉数金黄，沐浴在冒着油花的锅里，肉香毫不掩饰地扑鼻而来。

　　云泠小心地把它们夹出来，再把锅里的油倒去大半，开始调酱汁儿。
　　薄薄一层油上葱花儿姜片正爆着香，等油声到最大，香气被引出来时，才是加温水的好时机。锅里稍稍安静下来后，料酒老抽这对老搭档就该上阵了，等油温再次升上来，酱红色就已经开始形成了，等汤汁浓稠起来，再微微撒上半小勺白砂糖。

　　刚刚炸好的肉丸还在一边冒着热气，就又要回酱锅里滚一趟。鲜艳诱人的红烧汤汁一点点浸染着金色的肉圆，直至表面完全呈酱红色，红烧汁熬至浓稠，味道才算真正进去了。
　　最后稍稍勾芡，出锅。

　　西兰花作陪，四个狮子头躺在盘子中央，滚烫的红烧酱汁绕着圈儿浇下来，色香味俱全，鲜香难挡，直教人胃口大开，垂涎欲滴。

　　坐在外面的莹莹闻到香味，就已经按耐不住地往厨房里频频张望，更别说云泠把盘子放在桌上的时候，那可差点就要扑上去了。

　　“还有点烫，吃的时候可要当心。我还跟你们热了点儿桂花酒酿圆子，以免吃着腻味。”云泠放下盘子，又替爷孙俩摆好碗筷。

　　“真香！”傅大爷拿起筷子，在松软的肉丸上夹下一小块，放到莹莹碗里。

　　莹莹拿着勺子一铲就往嘴里添，烫得小嘴直呼呼了两下，但还是不舍得吐出来，嘴边还挂着红烧酱汁。
　　傅老爷子看着直笑：“慢点慢点！”
　　看孙女吃的那么香，傅老爷子也忍不住给自己夹了一块儿。

　　咸香微带点儿甜，本该里外一俱松软的肉丸，外表竟然是略带着酥性的，不到脆的程度，却比脆带给人的口感更加微妙。
　　咬到内里，细软的肉馅一涌而出，刺激着舌尖上的每一处味蕾，红烧酱汁已经混入柔糯的肉馅里，大口咬下，只有一口满足。
　　光是这一道红烧狮子头，云泠这二十三年的人生里就起码做过数百次，早就炉火纯青，各个步骤都干脆利落，火候精准，从没叫人失望过。

　　云泠将桂花酒酿圆子端出去后，就独自回了厨房。

　　她清理完案板，洗干净手后从壁橱取了一碗低筋面粉倒入平口大玻璃碗中，又撒了些猪油上去，一双娇嫩的小手伸进去便开始揉面。

　　以前的她虽然皮肤娇嫩，但手却有些糙。
　　这原主的手一看就不是干活的手，白嫩纤长，云泠虽然喜欢，但也无奈于保护它。

　　云泠正胡思乱想着的时候，向晚进店来了，看见在店里吃得正香的傅大爷，打了个招呼：“诶！傅大爷，带小孙女儿来吃饭啊？”

　　“向护士？”傅大爷也觉得赶巧：“刚下班？”
　　“是啊，您真有眼光，这我朋友开的店，做出来的可都是一等一的美味。”向晚毫不吝啬地开夸，得到了傅大爷和莹莹的一致肯定。

　　向晚到厨房的时候，云泠正埋头拿保鲜膜封放着面团的玻璃碗。
　　“哟。”向晚往云泠肩膀上一拍，挤眉弄眼道：“这又给谁开小灶呢？”

　　“给陆越珂……”云泠小声说。
　　“嘿哟这个老陆下手那么快呢。”向晚有点不满：“总跟我抢饭吃，我的狮子头……。”

　　“知道了知道了。”云泠笑着把向晚往外推：“现在就给你做，外面等着去~”

　　向晚临着厨房门说了句：“对了，陆越珂让我给你带句话，说事情已经解决得差不多了，让你先不要担心了。”

　　云泠收回推向晚的手：“这么快？”
　　“他说明天就见分晓了。不知道是个什么意思。”传完话的向晚丈二和尚摸不着头脑，说完就出去等着吃饭去了。

　　云泠看着那团刚揉好的面想着，看来真是得好好犒劳一下他了。

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作者有话要说：　　今天早了一点，各位小主现在应该都是刚吃饱吧