15、逆风翻盘，向阳生长 今日推出— ...
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当看到鱼的时候，景恬脸上倒是没有什么特别的表情，仍然是认真的思考着做法，弹幕也意外的平静。
【粉丝不洗地了？】
【职业厨师都要会做鱼的，他做得好我们更喜欢他，做不了就离开咯，毕竟这是一个讲究实力的节目不是么】
【对的，我们还是很理智的，凭本事说话吧】
然而这一次，难度不仅仅只是如此，很快的，庄尧从平台上下来，站在选手面前的一桌空白灶台后，在所有人的视线下，理所当然的穿上了围裙。
“今天，你们要复刻主厨的经典菜肴——煎海鲂配尼斯沙拉。”
“没有菜谱没有成品，只能依靠你们自己跟上庄尧的节奏，复刻他的拿手菜，边学习边操作。”
所有人脸色骤变，因为这实在太难了，尽管庄尧在做菜的时候会描述自己的进程，但是他们肯定跟不上的。
他们都如此了，何况是景恬呢？
【这也太欺负他了吧？】路人忍不住替景恬仗义出言，就连挑刺的人也都闭上了嘴。哪怕是他们自己，在这样苛刻的条件下，受着不公平待遇，却要去赢取别人想要看见的公平，也会觉得委屈和难过，甚至会控诉赛制。
但是在镜头里，赛场上，少年面露坚毅，腰背挺得直直的。
那位因为受到喜爱而饱受别人攻击和恶意的选手却一声不吭，紧绷着的脊梁，像是做好了一切迎战的准备。
这一刻，外界所有质疑的声音，不怀好意的目光都通通散去了。
“你们桌子上有制作煎海鲂配尼斯沙拉的所有材料，番茄、橄榄、葱、大蒜、茴香、柠檬、岩盐、凤尾鱼、海鲂鱼等等，这场比赛考验的是你们的专注力和精准度，我们会从摆盘和味道上来打分。”庄尧的话十分不近人情，“听好，我绝对不允许手上的菜肴品质不合格，所以中间不会有任何停顿，等你们赶上我的进度。”
压力仿佛一块巨石，沉沉得压在所有人的心头上。
“首先，处理鱼。在鱼鳃上划一刀，沿着鱼的脊椎一路划下去，接着剖开腹部。”庄尧口中说到，手下不停，把鱼尾巴顺手剁掉，翻过来，背面的处理方式等同之前。
头尾都切开扔掉，剪刀剪去脊椎，刮去鱼皮。这一步并不容易，鱼皮很滑，几乎抓不住，很容易砍得坑坑洼洼的，令人惊讶的是，全场做得最好的竟然是景恬，他找回以前的手感之后，那把厚重的中餐刀仿佛化成了他身体的一部分，听话得可怕，利落的程度和庄尧不相上下。
【绝了！谁敢再说他视力有问题？比正常人还厉害好吗？】
【在华夏家庭，我们只使用一把刀，中餐刀，它用于切任何东西。】
【谁会需要这些？#附图#】配上了各式各样的西餐刀图片。
【哈哈哈哈哈景恬是华夏人，石锤了】
庄尧切下一块最好最大洁白中带着粉嫩的鱼肉，转而去准备配料，而选手们还有三分之二的人还在刮鱼皮，他的讲解由嘴边的麦克风传出，清晰得仿佛在景恬耳边低语一般，使得他放下同样处理好的鱼肉，跟着去进行下一步。
炉上烧开清水，茴香剥去外皮，这部分充满纤维，影响口感，叶子和根部也一并切掉，只留下芯子，半个葱头切末，蒜瓣拍碎剁成泥。景恬只靠庄尧的讲解，并没有看到他在切碎的蒜上撒了一小撮盐，用刀面一碾，极细的蒜泥就就好了。
“小芫荽用冰水泡一下，黑橄榄去头尾，从侧片将其切片。”为了让选手们听清，庄尧还特地重复了两遍，紧接着他把西红柿下锅，热水小煮片刻，捞起去皮。
番茄籽淡而无味，汁水又多，在将番茄切分成四瓣后，庄尧顺手把番茄籽也剜掉了，而且还放在厨房纸上吸干表面多余的水分后切成大小均匀的丁状。
凤尾鱼纵向切开，放置一边备用。
开水放入少许盐，下锅煮茴香。平底锅倒油，鱼调味后下锅煎制，细小的油泡爆开，香味随着滋滋的油响充满了整个厨房。
“翻面，放入提前预热好了的烤箱。”
煸炒葱末、百里香、大蒜，炒出香味后倒入番茄丁，少许盐调味。莉莉又忙又急，双手发抖，不小心让火给烫了一下，顾不上疼的她先开口喊住想冲上来为她包扎的医务人员，“我没事！！没有受伤！！”动作一刻都不敢停，一旦落后可能会毁了整道菜。
“烤箱里的鱼翻面调整！！配料准备得怎么样了，番茄丁记得调味。”
“茴香捞出，用平底锅小煎一回。”橄榄油裹上茴香后愈发显得青翠欲滴，香味也被激发出来，“把鱼从烤箱里拿出来，准备装盘。”
【艾博丽的鱼块这么小，烤制的时间应该不用那么久吧？】
【颜色看上去没有熟的样子，要装盘了呀，不要再烤了！！快快快！】
【我的上帝，这也太吓人了，压力超级大】
“茴香交叠围成半弧，凤尾鱼斜着摆在海鲂鱼上，西红柿丁在最顶层，橄榄油和黑橄榄稍加点缀，摆盘也是评分的一部分！绝不能出错！”庄尧尽力将每个步骤描述清楚，虽说他们都相信景恬的实力，但是这毕竟是一场不公正的比赛，他也只能在这些小地方上尽量帮助对方。
好在，这个年轻人没让他失望，虽然只是匆匆一瞥，但是少年游刃有余的样子还是给他留下了深刻的印象。
男人低下来的面孔上，嘴角不由自主的轻轻上扬，干得好！真是漂亮的还击。
莉莉克里斯仿佛身临其境，紧张的催促道：“加油！！最后一步了，快跟上！”
庄尧抬眼一瞧，大部分人都跟上了节奏，而其他没有完成菜品的人，他将判为不合格，直接进入淘汰
赛。
“小芫荽捞出擦干，三两点缀在餐盘上，最后挤一点柠檬汁，完成收尾！”
柠檬的果肉互相挤压，浅黄色的汁胞爆开，清新微酸的汁水洒落在鱼肉上，染过小芫荽，随后和淌下的橄榄油汇集成一小洼金汤。白色的餐盘上，鱼肉有着焦黄的色泽，茴香、小芫荽碧绿青翠，在白炽灯下闪耀着晶莹的光，黑橄榄和凤尾鱼增添风味。庄尧整盘菜品都完成了，时间清空，无论是否完成，所有人都被迫停下手中的事情，景恬也跟着举起了双手。
庄尧绕了一圈回来，宣布了直接进入淘汰赛的选手，而后莉莉克里斯和路德也一起下来进行点评打分。
“景恬，你的鱼煎制得很完美，表面金黄香脆，内里湿润柔软。西红柿中的蒜颗粒太大了，影响口感，摆盘上也有些凌乱。但是做得好，你的刀功非常亮眼，那样厚重的中餐刀，连我都驾驭不住。”庄尧好心情的拍拍少年单薄的肩膀，手下的身体绷着紧紧的，似乎还沉浸在刚才紧张的状态里，“放松点年轻人，你成功证明了自己的能力，晋级对你来说手到擒来。”
“谢谢您，主厨。”景抹去额头上细微的汗珠，冲着那双蓝眼睛露出来了灿烂的笑容，年轻的脸庞湛湛生辉，十分动人心弦，庄尧不由得露出了欣赏的眼神，暗自赞叹。
路德的点评打破了这安静的场面，他皱着眉，明显对艾博丽这个最开始让他十分看好的选手不太满意，“艾博丽，你的鱼块太小了，烤制的时间偏长，吃起来十分干涩，好在橄榄油足够多。”
最后，庄尧的目光看着莉莉做好了的成品，小姑娘咬着唇，眼泪一串串的往下掉。
她做得很糟糕，鱼骨没有完全除去，小芫荽的叶子整个团在一起，焉巴巴的，西红柿丁太咸了，“我想做好来着，但是如您所见，我搞砸了……”莉莉吸了吸鼻子，试图让自己看起来冷静自然一些，但是她不受控制的流泪发抖。
庄尧叹了口气，将盘子里的元素都尝了一遍，“小芫荽如果没有用冰水浸泡，热煮的时候会蜷缩起来。鱼排鲜嫩多汁，味道比样子好得不止一丁半点，这道菜并非一无是处。”
“你要放弃了吗？”他蓝色的眼睛静静地看着莉莉。
“绝不。”小姑娘喊得十分坚定。
“那就振作起来，还有挽回的机会。”
庄尧走开后，景恬悄咪咪的跑过来安慰莉莉，艾博丽直接给了她一个大抱抱。
“经过审核，一共有58个人的菜品不合格，你们将进入淘汰赛。”路德严肃道，“你们的淘汰赛题目是——柑橘类水果。”黑色的幕布被一把掀开，木质的展柜里有着各式各样的柑橘类水果，有柠檬、橘子、西柚，指橙、青柠，佛手等等。
“今晚，你们将从这桶筷子里面盲抽选择是做正餐还是甜品，抽取到黑色筷尖必须做正餐，粉色的则是甜品，请上前。”
景恬晋级后和亚当大T在二楼阳台，而艾博丽和莉莉都在下面，排队等着抽取筷子。
艾博丽希望自己能够抽到甜品，毕竟她最拿手就是甜品了，而且这是第二次进入淘汰赛了，她可不想一直在被淘汰的边缘徘徊。
同样的，莉莉也喜欢自己能抽到甜品，她也比较擅长甜品方面。
细长的竹筷不断的从木桶里抽离，露出黑色的底部，艾博丽失望至极垮下肩，莉莉紧随其后，幸运的抽到了有着粉色筷尖的竹筷，58支筷子，一半黑一半粉，到此分配完毕。
和她们有同样想法的还有夏米伽，她抽到了甜品，正打算做枫糖碎柠檬夹心蛋糕，再浇上枫糖酱汁。柠檬凝乳和枫糖碎的口感不同，味道不同，相互调和，一定十分美味。
而莉莉打算做香橙冻糕，配煮香桃和酸面包。
首先要先做的是冻糕，因为制作完成后，还需要冻很长时间，冻糕丝滑而又细腻，和雪糕差不多，但更不容易化，在这个天气渐热的时候是个不错的选择。
香橙冻糕需要用到两个蛋黄，糖、明胶、水、鲜奶油还有鲜榨橙汁。明胶粉放入冷水浸泡，搅拌蛋黄，水和糖加热煮到需要的温度，缓缓倒入蛋黄里，搅拌不停，接下来倒入沥干的明胶粉，搅拌至冷却后拌入橙汁。
鲜奶油稍稍打发，用刮刀将其分成三次拌入刚才做好的混合物中，直到混合均匀，放入冰箱，成型后用再挖出备用。
作者有话说
第15章 逆风翻盘，向阳生长
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