《秀珠进城》粘星甜橙

54、糕点制作中（下） 来到厨房后

　　来到厨房后，花大娘已经把所有的槐花洗好了，秀珠挽起衣袖把竹筐里的最新鲜的嫩的挑出来，放在一边沥水。

　　剩下的大部分，就用大的簸箕装着，放到外面的阳光下晾晒。等竹筐内的槐花没有那么水份的时候，秀珠就回忆着以前阿娘在家做过的方法来制作美食了。

　　首先秀珠先烧半锅的开水，等开水开始沸腾时，就把洗干净的槐花全部倒入，然后迅速焯水后捞起来。

　　放到不漏的木盆里面，再把面粉，少许的盐放到里后，打上几个鸡蛋放在一起搅拌，等秀珠把它们完全搅拌均匀后，再用手来搓成雪花状。

　　最后在滴入几滴麻油，等麻油被全部吸收，再倒入适量的水搓揉，揉着揉着秀珠觉得干了一些就加了一些水进去。

　　还记得阿娘曾经说过，槐花饼，不是所有的饼都不难做，就是要注意和面的时候放多少水，而这个却水没有一个度全靠自己的经验来。

　　所以秀珠在放水的时候格外的紧张，怕水多了面废了，水少了煎出来饼太干，不过还好在和出来面糊糊不干也不稀。

　　好在是和成了，现在就差最终一个步骤了“小喜，升火。”

　　“好嘞，小姐”小喜高兴的应道，一麻溜滴的窜回到灶膛前，拿起一根柴火就往里面塞。

　　“小喜，先别用大根木柴，先用小的烧旺一点，等我把面下锅了，你就把烧小点，记得火不要太大也不能停啊。”

　　“奴婢省得的，小姐，我在家也常烧火的，但是饭做的不太好，小姐改名儿您也教教我吧……”小喜兴奋的话说不停。

　　“好了你这丫头，别光顾着说话儿，仔细点火，别让柴火掉出来了。”

　　“好的小姐！”小喜这下不说话了，眼睛直盯着空空的锅底，好像在好奇秀珠什么时候能把面放锅里，不过秀珠暂时是没空理她了。

　　不一会儿，锅里的水汽干了，搁了少许油，待油开过锅后，秀珠忙用锅铲把面糊一团团放到锅底的侧壁。

　　摊平，如此重复，把能摊饼的地方都摊上，不过还是留一些地方的。过一会儿面糊不粘锅定了型，就用锅铲把它翻个面，等这面烘干了，再翻面直到面饼呈两面金黄即可。

　　只是在这期间，面糊在刚刚定型时候火不能太大，否则在没熟之前就会被烧糊，而且锅子越到后面温度就会越高，所以火的力度到后面很难把控。

　　一锅饼还好，特别是饼较多的时候，更要注意“小喜，火小一点，烧稻草一类的，尽量别烧木柴！”

　　“是，小姐”就在秀珠在屋里火热朝天的在炕煎饼的时候，外面却挤了一堆的人，包括大牛，二宝，木青城等三人。

　　大家都在厨房灶头的，窗户，门前探头探脑的，都在好奇秀珠在做什么好吃的，看的秀珠一阵压力山大，说好的才几个人，这么多的人怕是要够吃的了。

　　“小姐，饼要不够分了，我刚刚数了下，外面至少不下二十人！小姐说好的就我们几个人吧，他们就别管了。”小喜颇有些义愤填膺道。

　　那架势怕是一口都不让的，这丫头一提吃的，她绝当仁不让，不过，就这些饼别说分，她们几个也未必够。

　　“小喜，你去把花大娘请来，问下还有没有多的面……”