23、蒋侍郎豆腐 ...
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“系统，系统……”
柳眉在脑海里呼唤她的系统。
没反应。
“世情，世情大哥……”
还是没反应。
柳眉这才依稀想起来，刚才系统一提“人身伤害”那茬儿，好像就立即下线了。
“柳姑娘，王爷在向你说话呢！”
红楼世界里，鸿顺楼的掌柜委婉地提醒柳眉。
“啊？”
柳眉茫然地开口。
鸿顺楼的掌柜极其好心，重复了一遍帘内人的话。
“王爷说，菜有荤素，就如同衣有表里。”
柳眉一听，这不是废话么？
可是她也只能附和地称“是”。
“如今富贵之人，嗜素甚于嗜荤。”掌柜的继续复述。
柳眉只好继续如鸡啄米似的点头称是。她想，您富贵，自然您说了算。
“所以，王爷打算捡一样素菜食材，命你不拘什么做法，自行烹制。”掌柜一说完，柳眉立即轻松下来。
原来这帘内的皮皮虾王爷是吃惯了大鱼大肉、山珍海味，所以想吃点素菜清清火啊！
因为声音太像，所以“皮皮虾”这个外号被柳眉极其不自觉地就转移到了帘内人的头上。
“只不过，你做出来的素菜，若是不能让他老人家满意，他老人家会命你留下一件身上的东西。”
掌柜的复述完毕，柳眉有些茫然，身上的一件东西，她身上没有什么贵重东西啊！
她抬头看看掌柜，掌柜的一脸怜悯；再转头往雅间门外头看看，原本还在外头听着壁脚的厨子们，此刻已经藏得无影无踪了。
只听里面那个像极了系统的声音，淡漠地接下去说：“是，不过本王还没想好，是该要你留下一对眼睛，还是留下舌头好！”
柳眉一听，心头的火“腾”的一声就此冒了三尺高。
早先系统告诉她说，附加任务如果失败，会有人身伤害。柳眉只是想到了贾府惯用的手段——打板子，一度还曾觉得好怕怕。可她却万万没想到，系统口口声声不会有“生命危险”的人身伤害，竟然是……
丫的这王爷到底是什么人，竟如此残忍暴虐？随便挖人眼睛、拔人舌头，这红楼世界里，难道就没王法了吗？
可一待柳眉稍稍冷静，细想来，在这红楼世界里，身份地位悬殊，就意味着没有王法。对方是个王爷，她只是个国公府里的家生奴婢，对方一伸手就能将她这个小小丫头捏成齑粉，她却在对方面前连半点儿话语权都没有。
看起来，那皮皮虾王爷做这样的事，也不是头一回了。所以鸿顺楼上上下下，才会对此人如此畏惧，甚至厨子们连此人的名讳都绝不敢提。
“就这样吧！若是你不能让本王满意，本王要你留下你那一双手……”
里头的人冷淡的发话，砍一双手对他来说，就像是说说今天的天气那样轻松惬意。
掌柜的怜悯地望着柳眉，低声劝她道：“王爷这也是在教导你，为你好……”
柳眉后槽牙磨得格格直响，“为你好？为你好那就你上啊！”——这不是逼她在用咆哮体吗？
掌柜的闻言吓得一个激灵，跳起来就往外蹿了一步。
柳眉被鸿顺楼掌柜这样一激，转头咬着牙答道：“好！可若是我做出来的菜肴，能令王爷满意，挑不出毛病，那又该如何？”
里面的人听了她如此干净利落地蹦出这么一句话，倒也出乎意料，顿了一顿，才回答道：“本王便满足你一个心愿！”
只听他傲然续道：“这京里，只怕还没有本王办不到的事。”
“好，一言为定！”柳眉大声对着帘子说。
她的性格就是这样，若只是寻常的小惩罚小困难，柳眉恐怕还会犯犯懒，心想，糊弄糊弄算了。可如今这等生死存亡的关头，她却被彻底激发了心底的豪情。
一个想以厨艺为生的人，失去了两只手，那人生还有什么意义？
既然她别无选择，便只能奋力一搏。
“王爷，请说吧，您想要我料理什么食材？”
“北静王弟，你捡一样吧！越寻常越好。”帘内人懒懒地说。这件对柳眉至关重要的赌约，对他来说却好似无关紧要。
柳眉却晓得，此人没安好心，在给她挖坑呢！
厨艺界有个共识，越是简单寻常的食材，越是难料理得出彩，也越是见真本事。
北静王那个温煦的声音终于开了口，“素食么，那就豆腐吧！”
“成！掌柜的，带她下去厨房，给她备上一方豆腐。”
*
柳眉死死地咬着下唇，从雅间外头走了出来，沿着她来时的长廊，慢慢踱回厨房去。
她心情很不好——
柳眉精研红楼美食，对所有书中曾经提到过的所有菜式如数家珍。她清楚得很，贾府喜欢吃荤，红楼里满篇都是荤菜，素菜真心不多。
因此，按照刚才那位皮皮虾王爷的标准，贾府还真算不上是什么大富大贵，无法与他的皮皮虾王府比肩。
红楼食单一开出来，除了她曾经做过的那件豆腐皮包子，就再也不见豆制品了。
来到大厨房，掌柜很郑重地递给她一大块豆腐——北豆腐。柳眉低头凑上去闻了闻，新鲜豆腐那一股子浅浅的豆腥味扑面而来。
她看着这块豆腐，有些犹豫，真不确定到底用哪种方法做这道豆腐料理才好。
“王爷说了，柳姑娘可以慢慢地做，他不会催你。”掌柜的安慰她。
那感情好！
“可若你呈上的他不满意，那可就……”掌柜欲言又止。
柳眉知道后果——人身伤害嘛！她懂的。
只是，做这豆腐几乎有一千种做法，红楼菜式中又绝少提及，她到底该做什么豆腐才好？
冷静，冷静！
柳眉盯着眼前方方正正的白豆腐，对自己说——要从战略上藐视它，从战术上重视它。
她细细地回想起来：其实上回遇到附加任务的时候，也是这样，王熙凤王大姐丢了一张完全和红楼菜式没关系的清宫点心名录给她，让她选。
也就是说，附加任务，其实和红楼菜式没有关系。她不需要拘泥于原著里记着的那些，而是应该自我放飞。
柳眉凝神之际，离厨房不远的那间雅间里，薛蟠的大嗓门儿又传了出来：
“女儿悲，嫁了个男人是乌龟——”
俗，真三俗！
柳眉一皱眉头，知道这是薛蟠他们哥儿几个在吃酒行令呢！
她一时走神，记起原著上写的，蒋玉菡还在行酒令的时候无意说了一句，“花气袭人知昼暖”，偷偷喻示了他才是袭人的真命天子。
跑题了跑题了！柳眉赶忙将脱了缰的思绪拉回来。
不过，蒋玉菡……蒋……
就这个姓氏，陡然让她记起一款经典豆腐菜来——蒋侍郎豆腐。
这一款，是《随园食单》里素菜篇的头一样。
《随园食单》因是清中期的食单，好些菜式与红楼菜式都有关联。所以柳眉也研究过几样经典菜，就包括这里头的“蒋侍郎豆腐”。
相传这《随园食单》的作者，清代美食家袁枚，在蒋侍郎家尝到这款豆腐以后，喜不自胜，曾向蒋侍郎三鞠躬，才求来了这道方子，因此命名了叫“蒋侍郎豆腐”。
就是它了！
柳眉一面默默回想蒋侍郎豆腐的做法与配菜，一面在厨房里乱翻起来。
她的运气好到爆——做这蒋侍郎豆腐，需要滚泡一个时辰以上的虾米。刚好大厨房准备另一道热菜的时候用滚水慢慢炮制了不少，如今没用尽，还剩下了许多，正好由她接手。
“豆腐两面去皮，每块切成十六片，晾干。用猪油热灼，清烟起才下豆腐，略洒盐花一撮……”
柳眉一面默念食单所记的豆腐做法，一面手底飞快：片开豆腐，起油锅，下豆腐煎灼；待两面煎成金黄，再加入上等甜酒一盏，滚泡而得的虾米，茶油一杯，煮至滚开，加糖一撮，再滚一回，用将细葱切成半寸许长，最后缓缓起锅……
厨房里弥漫着浓郁的香气：豆腐与海米各自的原味，在甜酒的催化之下，完美融合，那等立体而丰满的鲜香，几乎教人难以形容。
厨子们耐不住好奇心，纷纷探头进来，想看个究竟。
甚至别的雅间也有遣下人来问的，只想知道这鸿顺楼又研制出了什么新的菜式，怎么竟会如此地香。
至此，鸿顺楼的厨子们终于对柳眉完完全全口服心服了，人人都在想，这主家请来的小姑娘，瞧不出来，还真有两把刷子……哦不，三把刷子、四把刷子……
待到这份蒋侍郎豆腐盛盘，送入两位王爷的雅间之后，柳眉却没有进去，而是候在帘子外面，两只手紧紧地拧在一起，咬着下唇，静静地等候着她的最终判决。
雅间之外，鸿顺楼的掌柜、小二们，还有那些忙了一整天的厨子们，却都聚在一起，围在门外，并肩等待着柳眉的消息——人人都盼着这个倔强的年轻姑娘能够顺利过关。
雅间里头却没人说话，只能听见银箸落在碗碟之上，轻轻的细碎的敲击声。
良久，终于有人缓缓地开口。
“速速去温一壶十八年的女儿红来。这道豆腐，须得陈年的黄酒来配！”
作者有话说第23章 蒋侍郎豆腐
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