私房菜:紫甘蓝芦笋鲜虾沙拉
材料:紫甘蓝3-5叶,芦笋100克,鲜虾10只,丘比煎焙芝麻酱,盐,料酒,葱,姜
步骤:1.芦笋洗净,切成寸段,开水加少许盐,汆烫15-20秒,捞出沥干,待用;2.鲜虾洗净,挑出泥筋,温水加少许盐、料酒、葱姜,放入鲜虾,中火煮至水沸腾,虾壳变红,转小火焖5分钟,捞出,晾凉后剥壳,待用;3.紫甘蓝用水冲洗干净,用纯净水反复清洗数次,沥干,切丝,待用;4.将所有处理好的食材盛盘,淋上适量丘比煎焙芝麻酱,拌匀即可。
【非常清爽的一款沙拉,用泰式甜辣酱或者日式沙拉汁也很好吃,甚至只是用盐糖醋自己调的凉拌汁都没问题】