《楚汉殇》蓝晨暗雨

40、蟹黄包

　　默默的吃了一会儿，突然抬头看了看旁边俊美的脸上没有丝毫表情的陈平，才惊觉气氛有些不大对劲，想了想，才开口说道：“平师兄，待会吃完饭后，可以陪我在海边走走吗？”
　　“恩。。。。。。”陈平仍旧低着头，淡淡的答道。
　　“呵呵，那有劳平师兄了！”对他带着些许淡漠的态度我倒不十分介意，一想到待会儿可以亲身感受一下海的感觉，只觉得兴奋异常。
　　“子房！”正在开心用膳的我，被陈平突如其来的一声吓了一跳。
　　“平师兄，有何事？”很是疑惑的看着他，我说道。
　　“那个，你，你方才是否，是否。。。。。。”陈平看着我，一副欲言又止的模样。
　　“平师兄。。。。。？”看着他吞吞吐吐的样子，我越发的疑惑了。
　　“子房方才你是否说你待会要去海边。。。。。。？”陈平轻轻的吸了一口气，然后才看着我问道，语气中带着一丝小心翼翼。
　　“恩，是啊，刚刚平师兄你不是已经答应陪我去了吗？”我点点头，他不会没听见吧？可是如果真没听见的话，那他方才点头又是何意啊？
　　“啊？是，是啊，我就想确定一下而已。”听了我的话，陈平愣了愣，才笑着对我说道。
　　“是这样啊。。。。。。”我貌似了解的点点头，看了看陈平脸上十分明显的喜色，唇边扬起一抹浅笑。
　　“恩，子房，我们还是快些用膳吧，这里风大，饭菜很快就会凉了！”看到我的笑容，陈平脸色一红，避开了我的视线，指了指桌上，对我说道。
　　“好的，平师兄。”明白他是不想再继续方才的话题，我也顺势说道。
　　“平师兄，你也多吃点啊！”又吃了一会儿，发现一旁的陈平似乎在发呆，便顺手夹起一个尚冒着诱人香气的包子放进了他的碗里。
　　“呃？”陈平看了看碗里突然多出的包子，愣了愣，才抬头看着我，璨然一笑道：“呵呵，有劳子房了。”
　　看着陈平一脸享受的吃着我夹给他的包子，突然觉得食指大动，也夹起一个热气腾腾的包子放入口中，松软的面皮，美味的肉馅夹带着浓郁的汤汁，从喉咙慢慢的滑进胃中，本来因为海风而有些发冷的身体顿时暖和了起来。
　　“看来子房很喜欢吃这蟹黄包啊！”大概看到我一脸满足的吃着，陈平突然搭话道。
　　还沉浸在食物美味中的我竟一时没反应过来，看着陈平一脸笑容的看着我，愣了愣，才由衷的感叹道：“这就是有名的蟹黄包？难怪这包子边黄中白，宛如一多盛开的菊花，当真是色形味俱佳啊！”
　　“是啊，这蟹黄包儿十分讲究选料的精细。肉馅选用猪的前夹心，此肉五花三层，肥瘦适中，将夹心肉剔骨削皮，占刂成肉末。削下的肉皮刮净腻污，捏掉毛，在开水中焯过，放入笼锅中用蒸包儿的余火焖煨，过夜结成肉皮冻，称为“皮汤”，若是夏日因气温高，煨后悬吊于井内，促其冻结。
　　次日清晨掺进肉馅中，放适量的绵白糖，加上原抽酱油，再加麻油、料酒、姜末、葱花，并和入螃蟹肉调拌。这蟹肉是用本地河沟港汊捕来的野生绒螯蟹剥成。带蟹蒸熟之后，在调肉馅的前一日下午就剥好。剥蟹时，通常七、八人围坐在一张长条桌的周围剔着蟹黄，剥出的蟹黄与蟹肉分开放，蟹黄用脂油熬成蟹油，做包儿时抹于折皱的裥处。”
　　陈平倒是看出我对这蟹黄包很敢兴趣，竟细细的给我讲其它的做法，稍顿了顿，看着仍是一脸兴趣的我，才继续说道：“不仅馅料，面皮也很有讲究，要选用精白面粉做酵面。一年四季气温高低不同，面粉中投放的酵料比例也不一样，要求调出面酵软硬适中，绵而有韧性。
　　每只包儿收口处一律捏十三个裥，一个不多，也一个不少。待包好后，蟹黄包儿要上笼锅蒸，火力要旺，因此都用荡田红草葶子作燃料。这草火力旺连绵不息，蒸出的包儿皮薄馅足，一看就使人垂涎。”
　　待陈平洋洋洒洒的说完一大篇后，我才不无感叹的说道：“平师兄，果然是一个懂得美事之人呢，只是这蟹黄包的做法，平师兄你又是从何得知的呢？”
　　“呵呵，自然是从一位厨艺了得的友人处得知了！”陈平冲我拐嘴一笑道。
　　“哦？平师兄果然交游广阔啊!”我点点头，颇有感触的说着。
　　“我这位友人子房你也是见过的！”听了我的话，陈平轻轻一笑，惑人的桃花眼微眨，带着几分风流的味道。
　　“莫非就是方才那位王伯？”看着他那神色，我自然猜到他口中所说的是何人了。
　　“子房果然聪慧过人。”陈平俊美不凡的脸上有着毫不掩饰的赞赏之色。
　　“呵呵，既然平师兄这么看得起我，是否要给子房一些奖励呢？”看着陈平竟一本正经的赞起我来，不禁觉得有些好笑，便对他打趣道。
　　“呃？”陈平显然没想到我会这么说，呆了呆，才扬起一个惑人的笑容，举筷夹了一个蟹黄包放入碗中，说道：“好，来，师兄我就借花献佛，赏子房你一个蟹黄包好了！”
　　“子房多谢平师兄赐此大礼，改日一定加倍以偿师兄。”看着陈平的此番举动，一时玩心大起，倒真是煞有其事的对他拱手谢道。
　　“别，别，我可受不起子房你的大礼。。。。。。”一看我这样，陈平忙对我摆摆手，装出一脸害怕的模样。
　　“平师兄，子房可是诚心想送你一份大礼的！”收了收玩笑的心情，我正色对陈平说道。
　　“真的不用的，子房。。。。。。”陈平也敛去脸上的玩笑之色，对我回道。
　　看着陈平还是一脸不愿的样子，我有些急了，正准备解释，却听到他低低的说了句：“子房，你已将给了我最好的礼物了！”

作者有话说

　　论文终于答辩完了，庆祝，庆祝