13、01 ...
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海南鸡饭好吃，但是不太好做。
尤其是余心指名的那道“我妈做的海南鸡饭”。
杨真试了七八次，终于捣鼓了出来。
大热天里，他赤着上身在厨房里忙活。排气扇呼呼转动，他仍旧热得汗流浃背。
鸡已经煮好了，他把鸡油在锅里熬开，将米倒进去翻炒。粘腻的香味随着热锅的沙沙声冒出来，他立刻把米盛进了电饭煲里。
余心不喜欢吃油腻的东西，因此他想要的海南鸡饭，油一定不能多。
但是鸡饭的饭，重点就是鸡油和煮鸡的汤水。杨真想了很多办法，总算找出个不太油的方式来：炒十下就起锅，并且在上桌的时候往饭里滴两滴柠檬汁。
杨真晃了晃带着油香的米，把煮白斩鸡的水倒进去，扔进去几片葱姜，关上了盖子。
两个人吃的饭，分量不大，因此很好煮。
等他炒好了一碟菜心，把白斩鸡摆好盘，电饭煲哒地跳了一下。
杨真推开厨房的门，原本被关在里头的香气一股脑儿地涌出来。余心蹲在门口看《时尚男人装》，被香味一勾，立刻跑了过来。
“这么香！”他鼻子一动一动，伸舌头舔了舔嘴巴。
杨真把装白斩鸡和菜心的碟子交给他，自己回头去掀开了电饭煲的盖子。
白烟混着米饭和鸡肉的香味，凶猛地往他脸上扑。
杨真长长舒了一口气。他喜欢这个瞬间，像是打开了未知的宝藏。
一颗颗米饭全都饱满油亮。鸡肉的味道融化在鸡油和汤水里，全都随着蒸煮的过程渗进米粒中。米们因为这些额外的赐赠而充分地膨胀，它们原本的香气与鸡肉的味道融合了，是浑然的一体。
余心已经等不及了，走进厨房，抄起碗就要盛饭。
杨真夹出饭里的葱姜片扔了，往酱料碟子里倒了一点儿蘸鸡酱。
“我上次看电视，有一种酱叫做沙蟹汁，你听过吗？”余心一边舀饭一边问他，“说是用来蘸白斩鸡特别特别好吃。”
杨真瞥了他一眼：“比我独门秘制酱料还好吃？”
“那肯定不能。”余心立刻回答，“沙蟹汁什么的，再好吃也是第二。”
杨真哼了一声，拿着碟子出去了。
他曾和余心闹过一点不知道该怎么归类的别扭。
后来费了不少力气，给杨真做了一只蜜汁烤鸡，总算把人给哄好了。
现在余心开开心心地坐在他对面吃饭，杨真心不在焉地嚼鸡肉，心里盘算着什么时候再跟余心提一提去自己家住的事情。
余心捏着切片的柠檬，充满仪式感地往米饭上滴了两滴柠檬汁。
杨真对柠檬汁无感，他觉得自己做的鸡饭已经是德胜街乃至市内一绝，任何附加的调料对他的手艺都是侮辱。
当然余心是可以这样做的。余心可以随便侮辱他的手艺，杨真不敢抗议。
“市中心有一家海南鸡饭。”余心说，“他们会把白斩鸡剔骨，吃起来就不用吐骨头了。”
“没有骨头还叫什么白斩鸡？”杨真说，“真正的白斩鸡，骨头还要带一点点血丝，吃起来才嫩才香。”
“但是也不会有人专门去啃白斩鸡的骨头，而且没有骨头吃起来很方便啊。”余心又说，“下次做个没骨头的吧？”
杨真：“不做。”
余心：“唉……”
他把这一个语气词，叹得一波三折，悠悠袅袅。
杨真捏了捏自己的鼻梁：“好吧，给你做一次剔骨的。”
余心笑得牙齿都露出来了，殷勤地给他夹了一块最嫩最好吃的鸡胸肉。
因为生意冷淡，两人这顿午饭吃了一个小时，居然没有一个顾客上门。
德胜街的街口贴着拆迁办的通知，贴了好几次，也被人撕了好几次。
德胜街里的人都看过了通知，拆迁办和开发商一起，也跟他们开了好几次会。但几乎每个上了年纪的人都觉得，拆迁安置的那个地方实在太远了。余彬彬这些年轻人倒是认为很合适：那个位置以后一定会涨价的。
杨真以为余心会很伤心，很舍不得，但余心没有跟他交流过自己的想法。
他也不教小孩捏罐了，收保护费的事情完全交给了余彬彬，自己则一天到晚在杨真的鸡铺里混日子，吃饱了就上楼睡觉。
“这个周末怎么样？”杨真开口问，“去不去？”
“有事。”余心回答。
杨真咬牙切齿：“余心！”
余心抬头看他一眼，又继续把注意力放在白斩鸡上。
“不用这么客气啦。你的别墅我知道很漂亮就行。”他说，“我去住的话，还要收拾行李，麻烦。”
“不用。我家里什么都有，你拎包入住就行。”杨真立刻说。
余心犹犹豫豫：“要不要给你交伙食费和保护费？”
杨真：“不用。”
余心：“你包养我啊？”
杨真：“是啊，可以吗？”
余心：“不要了吧？我这么便宜，你说包养，我很不好意思的。”
杨真气坏了。他认认真真，余心却无心应和。
“那去看一眼总行了吧？”他换了个方式，“你就当做去朋友家里做客，可以吧？”
余心吮吸着鸡翅膀上的一点点肉，圆眼睛看着杨真。
“我家的床特别大，怎么滚都行。”杨真压低了声音，“而且动作再大也不会有声音。”
余心眉毛挑了挑，眯起眼睛。
杨真苦苦劝了这么久，此刻终于在他脸上看到了一点儿有兴趣的表情。
作者有话说
第13章 01
，还差 