《回到1973年》香朵儿

9、第 9 章

　　风过竹林的沙沙声，小河流淌的水声，声声入耳。

　　她的听觉更灵敏了，想必其他感官也差不多。

　　三丝春卷，透明的春卷皮里卷着的是胡萝卜丝，焯过的青菜丝，和切的细细的猪耳冻丝，季非夜夹起来咬了一口，胡萝卜丝清脆，猪耳冻也很爽口，春卷皮韧性也很足

　　湿面和好了，季非夜抓过一个土豆快速削皮洗净切丝，胡萝卜同样削皮切丝，鸡蛋两个打进碗里，加盐，和土豆丝胡萝卜丝一起搅拌。

　　孟初冬自觉的去烧火，等锅里烧热之后，抹油，面糊摊成饼，然后把搅拌好的鸡蛋糊倒到面饼，等差不多凝固了之后翻个面，再煎一会儿盛起来。

　　摊了几个饼，季非夜又弄了一锅面疙瘩汤，最后还陪着吃了一小块饼和小半碗疙瘩汤。

　　间的砂锅里是胡椒猪肚鸡，散发着诱人的香气，汤色奶白，面撒着细碎的香葱末，煞是好看。

　　辣炒大肠色泽诱人，香辣鸡杂则是辣味扑鼻，大白菜煮荷包蛋看着清爽，韭菜炒蛋碧绿搭配着嫩黄，一桌子菜光看着觉得色香俱全。

　　鸡蛋灌饼这个东西，辈子奶奶给她做过，她也动手帮过忙，所以知道个大概的做法。

　　回到厨房里先烧了一锅水，舀起一瓢热水放到碗里让它降温，然后把盐在温水里化开，分次倒进面粉里，一边倒一边拿筷子搅拌。

　　随后是揉面，醒面。

　　趁着醒面的功夫，季非夜把韭菜切成小段，放到一边。

　　然后做油酥，锅里倒油烧热之后，倒入少许面粉当，搅拌均匀，晾凉可以了。

　　这时候面粉醒的差不多了，撒点干面粉在案板，揉面，分成小团，摊成长条，抹油酥，卷成卷放到一边。

　　这时候已经差不多是傍晚了，季非夜把在后院忙活的孟初冬叫了回来。

　　“你帮我。”

　　孟初冬把身的灰尘拍了一遍，又洗了手和脸，才进到厨房里。

　　“三娘，我要做什么？”

　　季非夜指了指案板的面团，“我要做鸡蛋灌饼，一个人忙不过来，你帮我打下手。”

　　“好。”

　　卷起来的面团竖着放好，季非夜把面团按下去，一边指挥孟初冬去把锅烧热，锅里抹一层油。

　　等孟初冬忙好这些，季非夜手里的面团已经擀成了薄面p-i，她把面p-i放进锅里，只见那饼间慢慢鼓起了一个泡。

　　“成功啦！”季非夜开心起来。季非夜赶忙拿过一个碗，磕了个鸡蛋进去，抓了把韭菜扔进去，拿筷子快速搅了搅，这才小心翼翼的戳破那个泡，掀起面那一层面p-i，把蛋液慢慢倒进去。

　　等到蛋液凝结，再把鸡蛋饼翻个面，再煎一会儿好了。

　　案板还有三个面团，有了第一次的经验，季非夜手脚利落多了，孟初冬看了一会儿也会了，帮着擀面，搅拌蛋液。

　　最后四个鸡蛋灌饼大功告成。

　　把之前烧水的锅里的水重新烧开，两人把剩下的饺子放到锅里煮熟盛起来，晚饭准备好了。

　　季非夜把之前做的还有剩的牛肉酱拿出来，“鸡蛋灌饼抹这个酱吃。”

　　说着季非夜拿起一个饼，涂了薄薄一层酱，卷起来咬了一口，随即点点头，她的手艺还可以嘛，鸡蛋灌饼是这个味！

　　只可惜到现在她都没见过生菜，否则在间卷一片生菜叶子，抹甜面酱，又是另外一种味道了。

　　孟初冬学着季非夜的方法也卷了一块饼吃了一口，“三娘，你弄出来的东西真好吃。”

　　“那是当然。”季非夜从来都不怕孟初冬赞美自己，她是他媳妇儿，他该好好的夸自己才是。

　　“三娘，你怎么记得这么多吃食啊？”
　　东西买回来了，做小菜这件事也该提日程了，两人便拖出个大盆放到水井旁边，把白萝卜和红薯都抬过去，用水洗了一遍。

　　白萝卜都切成细条，放在外面晒，红薯洗干净后先放锅里蒸熟，然后去皮切成条，准备晒制红薯干。

　　晚季非夜和孟初冬一起做了晚饭，两人吃过晚饭开始拿了个小锤子敲花生壳。

　　季非夜负责把花生壳敲碎，孟初冬从里面捡出花生米，两人合作相当愉快。

　　“夫君，你会编竹篮子或者藤编的篮子吗？”

　　下午的时候，季非夜把那晒了两天差不多的萝卜干加入盐糖八角粉辣椒粉等揉搓了一番，然后封进坛子里。

　　猪油在锅里烧热，洗好的青菜哗啦下了锅，随便炒几下加入水，等锅里烧开后，把湿面抓成一小团一小团的放进热汤，面团在里面凝固成面疙瘩，最后烧开之后加点盐，一大锅面疙瘩汤好了。青菜面疙瘩汤煮了一大锅，加了猪油之后特别香，配季非夜自己腌制的小菜，孟初冬和孟天长每人吃了三大碗才停。