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14、肉类的食用指南 ...
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宫保鸡丁做法:
去除鸡的骨头,将肉切成小块状,大小一致,放入碗中,再将料酒,盐,味精,老抽,少许水,花椒粉,姜粉,浸泡入小碗中做备用调料
将新鲜大葱切成数段盛入小碗中备用
将切成小块状的鸡肉放入适量油的油锅中煸炒
然后锅中放入葱段,辣椒,拍碎的蒜泥与小鸡块一起翻炒
将备用已经腌制好的备用调料汤汁倒入锅中,适度翻炒和蒸煮片刻,炒至颜色熟黄,略收汁即可关火
最后放入备用已经入油炸过的花生米到锅中,与已经炒好的鸡块混合即可装盘出锅
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