《我在B站做菜的那些日子》血血

14、鲜香麻辣的酸辣粉

　　一粒粒晶莹剔透的米饭，浇灌上浓稠的鱼汤，乳白色的汤汁里携带有雪菜的酸爽，压盖住鱼腥味，这种微微带一点酸的口感很是容易下饭。

　　柯小航在餐馆里吃了中饭，这会儿闻着香，喝了一小碗鱼头汤，吃了两块萝卜和一点鱼丸就放下筷子。

　　柯小东把脸都快埋进碗里，吃着直呵气，小脸红扑扑的，米饭但是比往日多吃了一些。

　　“慢点吃，剩下的等你姐回来热着吃。”

　　柯小东就跟小鸡啄米似的，点点头“嗯嗯，晚上也吃这个。”

　　鱼头汤一个星期才吃一次呢，这次里面有丸子有萝卜，还有菇子，放了他不怎么喜欢吃酸菜，可这次的酸菜格外的好吃。

　　酸溜溜的，一点也不咸，还特别嫩，柯小东吃的满意极了。

　　柯小航在一旁看着他吃，翻出上午买回来的食材，一包500克的红薯粉，粉条是纯手工做的，颜色灰暗，比较粗，硬的很，必须提前在水里浸泡。

　　至于煮粉条的汤底，柯小航为了省去时间，就买了一些香菇排骨的浓汤宝，早上起来也不会弄的手忙脚乱。

　　家里有一罐辣椒酱，味道固然好，却没有现做的香辣。而且酸辣粉中讲究就是一个辣字，红彤彤的，火辣辣的辣椒油，淋上一勺子那才够味。

　　把买回来的干红辣椒清洗干净，在锅中小火翻炒，待干辣椒水分全部炒干，炒熟，辣劲快要释放出来，出锅，随后切碎成末。

　　把切好的干辣椒末放入不锈钢碗里，再在上面撒上一层白芝麻，放置一旁备用。

　　热锅，倒油，按照干辣椒的份量来，大约两大汤勺，待油烧开，舀出烧开的热油，一勺一勺快速的对着不锈钢碗里的辣椒末浇灌下去。

　　滚烫无比的热油，接触火红的辣椒末，细小的白芝麻，那一瞬间，小小的屋子里，辣椒迷人的香气和芝麻炸熟的气息交织在一起。明明是极为尖锐，性格又无比泼辣的食物，在这一刻它却收敛了辛辣的一面，把最柔和的辛香展现在世人面前。

　　白芝麻惬意的点缀在透亮发红的辣椒油上，一粒粒的莹润极了。

　　做好辣椒油，柯小航又炸了一点黄酥酥的豌豆，小小的一碗，炸熟后给一点盐，调味剂，香辣粉，做下饭菜最好不过了。

　　酸辣粉的配菜也一一清洗干净放在盆里，柯小航见收拾的差不多了，回头去看柯小东那边，这小家伙吃完饭，正坐在小椅子上，就着炉子边，小口小口的喝着烫，偶尔啃鱼骨头，有滋有味极了。

　　把炉子灭掉，收拾碗筷，柯小航抓紧时间咪一小会。

　　柯小航累的很，入睡的很快，这会直播间的观众们又开始打鸡血了。

　　“好开心，居然能在一天之内两次看到主播做菜，还好我一直守着。”

　　“简直就是人品爆发啊，除了早上那会，我其他时间都是挂着状态，没想到有幸在中午也能看到美味的食物。”

　　“……话说，你们就光顾着流口水，就没有发现那个鱼头真的很丑很可怕吗？一直瞪着白眼，死都不瞑目，那么丑的头还被主播用筷子戳烂，主播的弟弟那么小一只，看起来软糯糯的，居然口水哗哗的，吸溜着鱼头骨，我都吓懵掉了。”

　　“…………”

　　“…………”

　　“我也注意到了，主播的弟弟在主播做那个香喷喷的豆子的时候，手里还拿着那个鱼头骨在啃，不知道是不是我多想了，我竟然看到主播的弟弟在吸鱼的脑汁！啊啊啊啊啊，天啦原谅我吧，我真的崩溃掉了，憋着不说太难受了。”

　　“……可能那是一种美味，没看到主播也吃了吗？主播不可能害他弟弟的，我们没见过，就不要大惊小怪啊，不然主播以为我们是没见过世面的。话说回来，鱼骨头我不敢吃，鱼汤我是喝了，非常美味。”

　　“我也是吖，可好喝了，还有鱼丸子，那个白白的果实都很好吃。”

　　“虽然看起来确实丑，说句公道话，那烫真好喝(_ _)”

　　“……你们都吃了啊，那么丑那么可怕你们居然吃的下去？”

　　“这有什么，好吃就行了啊，主播都没事，再说了又是虚拟网上，顾及那么多干什么，该不会你没吃吧？”

　　“……”

　　“大家好，我是主播柯小航，今天要做的早餐是酸辣粉，希望大家喜欢。因为今天是周五，餐馆会放两天半的假，今天中午和晚上，我会做一些不一样的菜肴，时间大约在下午两点和晚上六点左右，还请大家到时候来直播间观看。”早早的起来，柯小航精神奕奕的和观众们打招呼，并把今天的安排也汇报了一下。

　　直播间的观众欢天喜地的，像是过节一样，奔走相告，一时间热闹非凡。

　　而柯小航正准备做酸辣粉，先起锅烧烫，香菇排骨味的浓汤宝倒入锅中，适量的水，一点花椒，大蒜，姜片，煮沸。待汤底烧好后，放入浸泡好，滑溜溜，半透明状的红薯粉条，粉条粗粗的，得多煮一会，半响把需要的配菜，切成丝状的卷心菜，黄瓜丝，切成两半的豆腐泡，细长的千长，嫩绿嫩绿的小菜心。

　　主食材和配菜都准备好，就是这一碗酸辣粉的调料了，一碗味道正宗又令人回味无穷的酸辣粉其调味料的搭配起着至关重要的作用。

　　三口大烫碗依次排开，舀上少许盐，些许香辣粉，鸡精，蒜汁，份量足的醋，煮熟的红薯粉条捞出来铺盖在碗里，再捞出各种配菜，舀上一两勺子香菇排骨汤，一小汤匙炸的酥脆裹着盐粒的豌豆。

　　柯小航喜欢吃辣，光是辣椒油就放了两勺子，红红的辣椒油颜色极为鲜艳，搭配一点香菜叶子，当真是大红大绿。

　　家里也就柯小东暂时不吃辣的，他看的羡慕，柯小航只给他弄了一点点辣椒油。

　　满满的一大碗，红艳艳的辣椒油在筷子搅拌下，煮熟后呈现出晶莹剔透的粉条染上了一抹俏丽的绯色，一根根滑不溜秋的，圆润又滑腻，稍微不注意，筷子都挑不起来。

　　粉条是地道的纯手工红薯粉，买的时候别看外表不好看，可这一煮熟后味道口感就非同凡响。

　　一口下去，爽滑又弹性十足的粉条很是有劲道，不像普通的面条粉丝，你得用力，红薯粉条在齿间咯嘣一下，才能咬下，但这种口感不会让你觉得硬，它的韧性好，嚼劲足，滑溜一下就进了肚。

　　酸辣粉，顾名思义，讲究的就是酸，辣，还有麻，和香。

　　酸酸的口感取决于醋的魅力，有了醋的加入，质地朴素的粉条变得有味道了，辣椒油给它增添了味觉上的享受，花椒给予感官上的刺激，芝麻带来了香气。

　　一口又酸又辣的粉条滑入喉咙，夹上一口清清爽爽的卷心菜黄瓜丝，再来一点吸足汤汁的豆腐泡儿，炸的酥脆的豌豆，分外有滋味。

　　柯小航就吃了几口，辣的额头冒出了汗珠子，停留片刻，呼了口气。

　　酸辣粉够辣，够酸爽，吃的时候，口腔又麻又辣，可十分的过瘾。

　　柯小敏吃的也是直吸气，嘴唇红的要命，可即便如此，她依旧吃的头都不抬一下，吸溜着粉条美滋滋的。

　　抬头看了下主播系统，直播间在线人数已经超过了十万，眼看着快要逼近十五万，在线的观众对于酸辣粉是头一次见，在虚拟网上争先恐后的品尝。

　　他们都天真且盲目的认为主播碗里的那一份才是最好吃的，于是一个个在尝到主播重口味超级麻辣的酸辣粉后，沉睡多年老早就没怎么用的口腔喉咙，肠胃纷纷叫嚣反抗。

　　“啊啊啊啊！我要炸了，天啦太可怕了，我隔着直播系统，仅仅是虚拟网上，我也就贪多求快吃了两口，天知道我当时头皮发麻，头发都竖起来了，那一瞬间，我的灵魂出窍，身体着火了。”

　　“不要说了，我觉得我脑子都炸了，嘴巴还在哆嗦，胃里有火在烧一样!”

　　“有那么夸张吗？为什么我觉得还好啊，非常刺激，很过瘾啊，那个透明的条条，太美味了，吃起来滑滑的，特别有弹性，很符合我的胃口。我觉得我一个人能吃一大锅都没问题。”

　　“唔，我也觉得还行，虽然刚开始我也炸懵了，头皮都炸炸的痛，眼泪鼻涕也流出来。可我坚信主播的那碗才是最好吃的，于是我坚持了半分钟，在吃第十口后，我的嘴巴，喉咙，肠胃都辣的僵硬，麻木了，我发现我已经突破极限，竟然觉得酸辣粉美味的不得了，我有种我感受到了主播这吃这道美食的心情了。真的，很过瘾。”隔着主播系统，他会告诉其他观众，他现在鼻涕眼泪横飞，嘴唇翻肿，整个人如同虾米一样直哆嗦的惨状吗？

　　不!

　　他要拉着其他人，一起下水。

　　来啊，相互伤害!