《食色佳人》钟星星

4、辣酱

　　用完午餐，下午依旧是清洗厨具的培训时间。

　　快打烊的时候，清洗间的主管过来检查实习人员的培训成果。

　　主管转了一圈，挨个检验了每人负责的橱柜里的厨具，额外表扬了鱼莜和陈燊。

　　很多实习员工没有一次性清洗那么多碗筷的经验，在比较难清洗的器具如咖啡杯、汤盅的边边角角上，很容易留下小水珠，小水珠干了后便形成了不易被发现的水渍。

　　而鱼莜经手过的，别说水渍，擦过的盘子都能当镜子使。在主管细致地检查完了每一只盘碟，发现没有任何一点疏漏后，狠狠地把鱼莜夸了一通。

　　陈燊因为有在大餐馆工作的经验，做得也不比鱼莜差，就是清洗完成的时间比她慢了些。

　　对于第一天的培训结果，主管很满意，说了些今天各位表现不错，明天继续之类的鼓励话，便让众人早些回家休息。看得出来，让他负责校验培训成果，他也挺不耐烦的，迫不及待地想早些下班。

　　终于可以下班休息，清洗间的众人发出释放的长吁声，陈燊也不住地用手捶着后腰，从下午六点站到到晚上十点，他感觉他的颈椎和腰都快断了。

　　像是刚经历过满清十大酷刑般，浑身酸痛提不起劲，陈燊转过身，看到一旁的鱼莜，跟没事人一样，脸上淡定如常，完全没有下班的喜悦。

　　“哎鱼莜，你就不累吗？”

　　鱼莜正在摘手套，闻声抬头笑回：“还好，平时在家干活，早就习惯了……”

　　自己还不如一个女孩能吃苦，陈燊本来有些丧气，但忽然联想到鱼莜她不是本地人，似乎是从乡镇里刚进城来的，说起干活……他当下脑补出鱼莜撸起裤管下地插秧的情景，说不定平时还要砍柴喂猪割地担水……

　　陈燊心下感叹，这么高强度的工作都不放心上，可见她平时在家做得农活有多繁重，果然是穷人的孩子早当家啊。

　　看着鱼莜那有些纤瘦的小身材，那点丧气早就没了，目光反而转为了怜惜和同情。

　　鱼莜当然不知陈燊奇葩的心理活动，以极快的速度换掉工作服，锁进员工的储物箱，拿好自己的随身物品，走人。

　　伴着夜色和月光回到出租屋，鱼莜照旧练了两个小时的刀工和颠勺，快十二点的时候，才去泡了个澡，钻进被窝。

　　以前住在西庭村时，她每天都要早起去镇上的集市买菜，来回就要走近三个小时的山路，回来还要砍柴做饭，应付师父那个嘴刁的老头，早就练出了一身看不见的肌肉。

　　然而刷了一整天盘子，回来又练了两小时刀工，饶是以她的身体素质，在躺倒在柔软的床垫上时，也感到了些许疲累。

　　闭上眼准备安眠，她的脑海中却莫名浮现出今天白子烨站在大厅中央，垂眼接受主厨训话的场景。

　　倒不是她花痴，这少年眉宇间的轻狂桀骜，还有那股子不服输的劲儿让她想起了一个人。

　　那人现在应该远在地中海北岸的意大利，正经历着异国饮食文化和艺术的熏陶吧。

　　也不知道再见面，师哥还能否认出自己。

　　记得师哥走时，她还小，师父更是从来不用手机，他一走，联系便断了。这些年，连他具体在哪个城市，过得如何，一概不知。只有他那句“若功成归来，必衣锦还乡”的誓言还犹在耳边。

　　真真是，过了空相忆，千里音书无处觅。

　　***

　　一周的培训时间很快过去。

　　午餐时间，主厨们在唾沫飞溅地训斥学员，鱼莜和其他实习员工已经能做到头也不抬、事不关己地淡定吃饭了。

　　在众人皆专心吃饭时，鱼莜悄悄掏出了一只玻璃罐。

　　崔莉莉眼尖，鼻子也尖，在鱼莜旋开罐盖后，循着香味就扭过头来：“莜莜你带得这是啥？”

　　鱼莜给崔莉莉碗里挖了一小勺，也给了陈燊一勺，“我自己做的酱，你们尝尝好不好吃。”

　　“辣椒酱么？”

　　“唔，应该算是椒子辣酱吧。”

　　椒子酱是江苏徐海地区的特色菜，每到冬至，各家都有做椒子酱的习俗，做法也很简单。先用油将花椒爆香，加入提前腌制好的五花肉丁，再放入泡好的花生米、青豆，加入酱油、茴香、香叶、桂皮等调料、清水慢炖，最后加萝卜丁、豆腐干、糖、醋至熟透即可。

　　因要练习刀工，鱼莜家里屯了几十斤的萝卜，吃不完也是浪费，便都拿来做了酱，能储存得久一些。因为是二次利用，原椒子酱里需要的萝卜丁，到鱼莜这就变成萝卜丝了。

　　为了让这些萝卜丝更入味下饭，她特意提前腌制过再炒，再配上她从家里带来的红辣椒酱，挖上一勺拌进米饭里，就一个字，香！

　　都说北咸南甜东辣西酸，鱼莜虽然生在山东，长在江苏，在口味喜好上却偏湖南四川，嗜辣如命。沁园春是地地道道的苏菜馆，这里的特辣比鱼莜心里定义的微辣差不多，饭菜虽然好吃，但少了这味辣，鱼莜总觉得缺点什么。

　　连吃了一周在她看来“淡而无味”的饭，她终于忍不住带来了自己的宝贝。

　　崔莉莉夹了颗酱里的青豆吃，当下喝了好几大口水：“好辣好辣……”

　　喝完水吃了两口饭，又忍不住手贱伸出筷子，夹了块五花肉送进嘴里，含糊地说，“辣归辣，但是好过瘾！”

　　陈燊显然比崔莉莉能吃辣，满足地发出一声赞叹：“我好久没吃过这种味道的酱了，我妈是海州人，小时候经常给我做这个酱吃，啊，真是童年记忆中的味道啊……唉，可现在……鱼莜，你还有多的酱么，能给我一瓶么？”

　　陈燊的语气里带着一丝伤感，崔莉莉怕触及他的伤心事，小心翼翼地问：“那你妈妈她……”

　　陈燊扒了口饭：“哦，我妈没事，健在着，只是她懒得做而已。”

　　“……”

　　崔莉莉嘴角抽了抽，“那你就别占用资源了啊！”转而讨好似地挽住鱼莜的胳膊，“好鱼莜，你能不能给我做一份不怎么辣的酱料啊，我也好喜欢这个味道！”

　　“好，这个简单，我做了很多，明天给你们都带两瓶。”家里萝卜多得吃不完，他俩愿意替她分担些，她何乐不为。

　　见鱼莜挖了两大勺直接拌进米饭，雪白的饭粒都被染成了酱红色，崔莉莉不由得担忧：“你吃那么多辣椒不会长痘痘么？”

　　鱼莜摇摇头，她好像真没因为吃辣长过痘，只有青春期那会长了几颗，在她脸上借宿了半年，忽然就不告而别了。

　　“真羡慕你。”崔莉莉瞅着鱼莜的光滑的脸蛋看，满是羡慕，她不吃辣最主要的原因还是怕长痘。和她天生的小麦肤色不同，鱼莜的皮肤白嫩且干净，一点粉刺和黑头都没有，光滑地像玉瓷。

　　她觉得鱼莜就是太不会打扮了，五官明明很惊艳漂亮，然而配上糟糕的发型和衣着，看上去就泯然众人了。

　　厚重的留海宛如一只锅铲扣在脑门上，两条乌黑油亮的麻花辫垂在胸前，若不是亲眼所见，崔莉莉根本不会相信现在这时代还有人留这种发型。若再穿上红艳艳的花棉袄，简直可以去拍八零年代的乡村爱情剧了。

　　崔莉莉自封时尚达人，为数不多的爱好之一就是化妆和搭配衣服，见鱼莜这副样子就像看到美玉掉进了煤炭渣里，心里蠢蠢欲动，很想动手把她从里到外拾掇一通。

　　然而她俩才刚认识不久，虽然两天接触下来，发现鱼莜性格很好相处，但崔莉莉也不能确定提出关于化妆挑衣的意见后，鱼莜是否会敏感地多想，怕触及她自尊，只能把到嘴边的话咽回去。

　　今天是培训的最后一天了，清洗间众人既兴奋又忐忑，同时眉宇间也都透着疲累。正式的洗碗工是两天一休轮班制，培训期却没有休息日，他们相当于连续上了一星期的班，早就盼着培训期过后的能放一天假。

　　午饭后，大多数人都留在了餐厅和员工休息室，或聊天或小作休憩。

　　鱼莜没有午休的习惯，便搭了把手，帮保洁大爷大妈将大厅的桌椅摆置整齐。

　　有两张是楼上包间的椅子，因为数量不够，临时搬下来坐，鱼莜一手架着一张，轻轻松松送回了楼上包厢。

　　送椅子回来的途中，路过清洗间，为了看起来更明亮整洁，清洗间同后厨一样，有两面墙是用的半透明的毛玻璃。忽然间，余光瞥见玻璃墙那边有黑影闪过，鱼莜顿下脚步。

　　奇怪，这个时候了清洗间怎么还会有人？

　　鱼莜没想太多，拧动把手，推门而入。