127、第一百二十七章 明石鲷 ...
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由于晚睡的缘故，苏颖早晨起来一直都是昏昏沉沉的，但一打开房门，外面带着寒意的空气一下子全都涌进了屋里，沁人心脾地直往鼻子里钻，让她马上就清醒了过来。
“秋天……到了啊。”苏颖感慨道，白日里的骄阳似火，似乎还让人沉浸在夏天，然而这微寒的清晨，就在无声无息之间宣告着秋天的来临了。
东京的天气和四川类似，四季分明，各有韵味，春时樱花缤纷，夏夜浴衣烟花，秋季红枫银杏，冬日雪中赏梅。但对于厨师来说，更让他们感兴趣的是各个季节不同的食材。
地面有些微湿，草木之间都缀满了露珠，稍带些清香的味道，极星寮周边的果树和田园都已经泛起了金黄，在薄雾中朦朦胧胧，宛如一幅失了色的画。
整座学园都还陷入在沉睡之中，没有汽车的鸣笛声，没有学生的喧闹声，只有静神才能听到的细微虫鸣。远处的建筑，也被雾霭围绕着。伊武崎峻跟在苏颖的后面静静走着，这样的宁静，他很喜欢。
想来，苏颖应该也是喜欢的吧。
可惜……这里却有人体会不到这份让人感到心安的宁静的可贵。
“我说……苏颖，你现在想到做什么了吗？”幸平创真向来是个不说话会死星人，这样的安静让他总觉得哪里不舒服，索性直接开口了。
伊武崎峻白了幸平创真一眼，一旦有了声音，刚刚那份静谧的气息就瞬间消失无踪了。
“没有……”苏颖搓了搓手，回答道，“我鲷鱼做得并不多……”
毕竟四川离海岸线有十万八千里远，鲷鱼在华夏的主要产地又是秦皇岛、大连、青岛等地，苏颖只能说自己吃过。至于亲自烹饪……苏颖想问一句，看着别人做算吗？
关于海鲜料理的学习，对长住四川的苏颖来说还真是一个艰难的命题，就算补课也只能学习到一些理论知识。如果用那些冰冻死透的海鱼来做料理的话，食材鲜味的缺失，也不可能学到什么东西。
“哦……”幸平创真了然了，“那等会买回来之后，我们来教你一下吧。”
“行啊……”苏颖在料理这方面是非常有自知之明的，从来不会逞强，叫他们俩一起过来就是为了帮她完成这一道决赛料理。
“稍微走快点吧……不然可能买不到明石鲷了。”伊武崎峻突然开口说道。
“明石鲷？”
“……你不知道吗？”
“哈哈哈……怎么可能！我可是连鲷鱼会由雌变雄都知道呢！”
苏颖最早知道鲷鱼这种物种，并不是在餐桌上或是水里，而是在电视上，在名为「动物世界」的纪录片节目里。
她记忆最深刻的，就是鲷鱼的种群一般是由一大群雌性和一只雄性组成，让那只雄性尽享左拥右抱，三宫六院七十二妃的华丽后宫。但是这种族群在自然界是很不科学的，因为雄性的死亡就意味着这个群落的瓦解。
然而……智慧的鲷鱼们进化出了非常厉害的方式！它们会在族群中唯一的雄性死亡之后，由一只最强壮的雌性分泌大量的雄性激素使卵巢消失，精巢长成，变成一条雄鱼！
当时苏颖看到这个纪录片的时候年纪还小，只是觉得鲷鱼这种生物真是太神奇了，以至于她一直用这个表情看完了整部纪录片。(⊙o⊙)
然而现在想起来……总觉得这种鱼好不知羞耻啊……自攻自受，女女生子，真是晋江各种重口味的标签都能往上面套过去。
“可是……知道那个对做料理有什么用吗？”
这一下子就把苏颖给问倒了。她只好乖乖听着伊武崎峻向她介绍着鲷鱼的特点。
……
“原来是这样！”
鲷鱼是一种有名的白身鱼，鱼肉主要是由快肌纤维组成，周身脂肪很少，所以颜色洁白、味道清淡；而与之对应的就是金枪鱼等红身鱼，肌肉由慢肌纤维组成，富含肌红蛋白，整体呈红色。
鲷鱼分很多种，比如什么真鲷、黄鲷、花鲷、黑鲷……华夏对于鲷鱼并没有太多的分类，但是日本人却分的很细，他们口中所说的鲷鱼，一般指的是真鲷。
每年的秋季至春季，都是属于真鲷的捕捞时令。而在不同时间捕捞的真鲷也有着不同的名字：春季樱花时节捕获的称作“花见鲷”或“樱鲷”，颜色如樱花般娇艳绚烂，肉质鲜美；而夏季的时候，鲷鱼刚刚产完卵，元气大伤，口感较差，是被很多人嫌弃的“麦秆鲷”；而在硕果累累的秋季，丰美肥硕的鲷鱼被人们称之为“红叶鲷”。
仅仅是由于季节的不同，就能分出这么多花样来，苏颖不得不佩服日本人的取名工夫……
而在这场向丰收之神献上敬礼，向神明祈福的秋季选拔中，苏颖和叶山亮两人，选用的食材，必定是“红叶鲷”没错。
日本的真鲷有着诸多的产地，神户市的兵库县，四国地区的德岛县，还有风景秀丽的神奈川，都是知名的天然真鲷的产地。不过其中最有名的，还是通常在顶级日料店的菜单里的那个名字——「明石鲷」。
明石海峡这一段水流湍急，真鲷在行进的过程中肉质变得更加紧致而富有弹性，在这片区域捕捞上来的洄游鲷鱼就被称为「明石鲷」，在日本属于数一数二的名贵鲷鱼品种。不过此时正是鲷鱼的上市季节，在远月学园附近的鱼类市场应该是能买得到的。
“那我们就去买「明石鲷」吧！”苏颖立刻下达了进发命令！目标！明石鲷！
全军出击！
作者有话说
第127章 第一百二十七章 明石鲷
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