3、第三章 ...
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全部消灭干净后，金师傅招呼我到案板前，上面竖放着那个经过烟熏火燎，全身黑乎乎的竹筒。金师傅拿起菜刀在竹子的横截面垂直劈下“咔！”，裂纹顺着刀口竖直向下延伸到竹筒的3/4处，然后慢慢的将竹筒平放两手一掰，竹筒一分为二。里面居然有一只白净白净的鸡，金师傅又换了把刀，把整只鸡切成3厘米长，2厘米宽的大块，按着原型放到铺着两支竹叶的青瓷盘上，异香扑鼻，光是闻味就口水滴答了，跑堂伙计麻利把烤鸡从我眼前端走，边走边说：“金师傅，没有加菜的了，您能休息了。”怎么不走慢一些阿？
“来，说说刚才的扬州炒饭怎么样？”金师傅问我。
“香鲜味美，颜色亮丽。看起来油很多，但是一点也不腻，黄瓜丁、胡萝卜丁、青豆起到爽口、吸油的作用，还能添香。炒鸡蛋、鸡丁、虾仁让炒饭吃起来鲜嫩可口，肉香也渗到了饭粒中，那种红色的有点透明的小肉丁，味道很特殊，是咸甜味的，还特浓郁，但是具体是什么就不知道了。”我一脸陶醉的说。
“不错！这么多人吃过我这扬州炒饭就你能说起来头头是道，除了广味香肠你不知道，其他的辅料说的都对。可惜你没说出最关键的主料。”金师傅乐呵呵的说。
“……”主料？不就是米饭吗？
“扬州炒饭的主料，不是随便什么大米都可以的，真正的扬州炒饭要用上等白籼米或用新的白粳米代替。你说说这盘是用哪种米？”
“……我不知道”这个问题太难了吧？
“大米一般分三类，籼米、粳米和糯米，一般米饭都是用籼米和粳米。籼米外形修长苗条，米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，蒸出的米饭较膨松。粳米短而宽，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，蒸出的米饭较粘稠。”
“噢~我知道了，刚才用的是粳米，胖乎乎的。”嘿嘿，记下来了。
“做炒饭用的米饭要无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。扬州炒饭的原则是选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味。”金师傅详细的解说。
“？”满脸好奇，怎么个精细讲究？
“嘿嘿，小家伙，这么好奇？你要不要跟我学习厨艺？”
“？！不是新手村学不到技能吗？技能要在大城市才能学到？”太意外了，难道在新手村就能学技能？
“谁说的？技能要是靠机遇学起到的，要不是自己领悟，和出村不出村没关系，只要是机遇到了，哪里都可能学到技能的。”金师傅一脸哭笑不得。
“我要学，我喜欢美食，自己能动手做最好了，烹饪是很有意思的。”
“哈哈哈哈哈，好好好，我看得出来你也是很有天分的。不过我事先说清楚了，进了厨房可不是光有意思、好玩，还是辛苦的，到时候可不要哭鼻子、撂挑子。”
“不会的，我做饭从没哭过，刀剁到手都没哭。”我立马站得笔杆条直，做童子军发誓状。
“叮~玩家多多益善习得烹饪。”翻开属性，果然技能栏里出现烹饪——0%，激动阿~~~果然天无绝人之路！！！美食我来了！！！
“那好，你今天第一个要熟悉的就是餐具。餐具是很烹饪重要的环节，不要小看这些器具，所有烹饪完成的食品必须要装盘上菜，所以装盘也是烹饪料理的最后一步。相匹配的好餐具能更好的体现美食，正所谓美食美器。现在你就把盘、碗、筷子、勺子洗干净。好好干吧。每天必须8点到，最少在呆厨房6个小时，明天开始。每小时10个铜板，包午饭，晚饭看情况。”金师傅挥着手扬长而去，留下孤单的我和一座座大山——成堆的锅碗瓢勺。
“……”好吧，加油！！争取1小时全部解决！开始奋斗！！！
半个小时，水花四溅……
一个小时，水花继续四溅……
一个半小时，腰好酸阿，店里的生意也太好了些吧？这么多碗筷，用干布擦盘子中……
两个小时，太好了，终于全部洗涮干净了，中午吃的东西全部消化了，能不能提供下午茶？
接下来要做什么呢？中午的炒饭算不算工钱？刚才洗碗的工钱应该是按每小时10个铜板计算的，晚上可以吃包子了，煎饺也不错，配上一碗小米粥，想想都流口水，不知道能不能打折，嘿嘿。我摇头换脑的往外走。
张老板还趴在柜台上，依然笑眯眯的对我说：“小伙子，运气不错啊，跟着金师傅学厨艺了？果真是一表人才~”学厨艺和一表人才没关联吧？
“哪里哪里，侥幸侥幸。”哈哈哈哈，做人要低调，做人要谦虚。
“咱们村来来往往的人多如牛毛，就你一个被金师傅看上了，嘿嘿，你可别小瞧金师傅，咱们金师傅可是我镇店之宝！咱们村的三大招牌之一！”张老板挑着眉梢说。
“……”没这么夸张吧？好像您这店，咱们这村很厉害似的。
“别以为我看不出你想什么，你以为我这店就是个不起眼的小店？咱们村就是个闭塞的小寨子？”张老板用上下眼皮，迅速的夹了我一下，“咱们村可是远近闻名，我说我这里是小店那是谦虚，你看看咱们店什么时候生意不好了？哪天不是顿顿爆满？告诉你，咱们村的文姑娘织的千羽天锦布是特等进贡品，谁能用文姑娘的布裁身衣服那不是光有银子就行的。王师傅酿的青梅酒一年不过10坛，每年为挣酒抢破头的人不计其数，更别说每5年才出一坛的桃花酿，早就有市无价了，还是按壶卖的。在有就是咱们店的金师傅，25岁就成了皇上钦点的御厨，前无古人啊~”
“厉害，可是我怎么没看咱们村有多少外人进来啊？” 太夸张了吧？
“切~咱们村谁没两手拿手活？进村的人少那是不让别人进，你以为这里是想进就进的吗？”张老板鄙视的看了看我，“小伙子，好好珍惜啊~”
“……”我被金砖砸到了，有点晕眩的感觉。
作者有话说
第3章 第三章
