《缘在潮味》迷上小说的菜

1、稀饭与菜脯蛋

　　小城的清晨很清新，清凉的微风拂过，带来一阵阵玉兰花的清香。一个穿着运动装的女孩慢跑过这道种着玉兰树的水泥路，穿进了小巷中。这座小城中最有特色的就是这些小巷，四通八达，不是住久的人往往会迷路。小巷里都有人家，这里的人们都很热情，问一问路，都会帮你指一条路走。只要找到大道，就不会在小巷中迷路了。
　　蔡岚晨练了回来，洗了澡换了件衣服，坐在自家的饭桌前，端着一碗粥在吃，这碗粥比一般的粥粘稠得多，比饭却稀了了很多，正确来说是稀饭才对，粥的米粒刚爆腰，每一粒米粒晶莹剔透，而汤浆呈粘稠状。美味的稀饭散发着米被煮后的清香。饭桌上还放着几个小碟子，放着自家泡的咸菜，贡菜，还有炸好的花生米，上面撒一层细细的薄盐，咸酥可口。还有自己刚出去晨练时顺手在市场买回来的咖喱豆腐角与橄榄菜。“妈，你在煎什么？是煎菜脯鸡蛋吗？”我吃着稀饭配着杂咸吃得正欢的时候，闻到妈妈正在煎鸡蛋的香味。这个味道，真香呀！“嗯，我煎菜脯鸡蛋，昨天在菜市场上买的菜脯，那阿伯好久没来菜市场卖菜脯了，昨日刚好碰上，我就买了回来。”妈妈把煎得香气四溢的菜脯蛋盛入了一个紫荆花花边的盘子里，放上饭桌上，自己也乘上一碗稀饭来吃。我夹了一块切成三角形的蛋饼塞进了口中，满满的蛋香与菜脯的咸香交织在一起，形成一种独特的香味，鸡蛋煎得松软，粒粒菜脯粒夹在鸡蛋脯中，还零星地夹在着翠绿的葱花。好久违的味道呀！菜脯是萝卜制成的，菜脯就是萝卜干。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。菜脯的制作方法：一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的萝卜干了。小时候在家的附近的菜市场的前身就是一个大型的菜脯厂，满满半成型的菜脯晒在竹编上。菜脯蛋的炒制：将菜脯剁碎，然后用水泡一会，再控干水份。（因为菜脯比较咸，泡一下水会减少部分盐分）。打入鸡蛋，将菜脯和鸡蛋拌匀。热油锅，倒入菜脯鸡蛋液用小火慢煎，才不会被煎焦了。双面煎好后就可以装盘了。小巷里一煎这道菜，小巷中满满都是这种煎蛋的香味，久久不散。”还是散装的菜脯煎起鸡蛋，比较香，超市里虽然也有卖菜脯，但没有这种散装的菜脯煎的蛋香。
　　“姐，早上吃菜脯蛋，你都不叫我起床吃早餐的。”弟弟吧嗒吧嗒地从楼梯上下来手里还拿着外套在穿。疾步地走到饭桌前，夹起鸡蛋饼就往嘴里塞。“奇，你还没洗漱呢！”我把盛着菜脯蛋拉到自己的身前，瞪着弟弟说。唉！这个吃货，一个菜脯蛋就把这只夜猫子给勾了下来。平常周日不睡到中午绝不起身，誓与床铺共存亡。只能菜脯蛋魅力无限大呀！“你别吃光，我现在就去洗漱，记得留我的份。”说完就进去洗手间洗漱去了。“你这么大了，还跟你弟争呀。”老妈一手把菜脯蛋拉了回饭桌中间，没好气地瞪了我一眼，“我今天就煎了这一盘，吃不够下次我再煎，待会留些给你弟吃。饭桌上的杂咸这么多，其他也可以吃。”老妈夹了两块菜脯蛋给我后，就把菜脯蛋先收了起来。弟弟在洗手间听到，含糊不清地说还是老妈好，探出个脑袋，对我做了个鬼脸。靠！这个臭老弟！！！“时间快到了，你还不去开店了吗？”我听了老妈的话，转头一看，多快8点半了！我急急地吃了稀饭，把碗放到洗碗盘后，就拿起手提包去助力车。“老妈，我走了。”“嗯，阿岚，路上小心，注意开车。”老妈吃着稀饭抬头对我说，又忍不住摇摇，“这丫头呀！每次老是这样急惊风。”

作者有话说

　　各位读者们，我是第一次写文，大家要多多包涵呀！我尽量写好一点，有什么不好的地方，大家请轻轻拍，我这小身板，受不住呀！