《米虫记事本（空间）》风七

29、准备阶段

　　这旭丰办事确实信得过，没二天，这人员就被招齐了，寒惜把人员聚在一起，商讨酒楼及各人员的月钱事宜。

　　“欢迎大家来舒氏瓦罐汤做事。”待众人聚齐之后，寒惜开始发话。

　　“我舒某在这里就先说些不好听的话了，今天你们虽然是我这酒楼的一员，但不代表这一辈子都是。”

　　有些人显然表情变得很难看。

　　“我这每年都会进行一次考核，这合格的人才能继续在我这酒楼干下去，这个考核也很简单，就是看你们平时的事情做的如何。”

　　旭丰等人显然都没见过这样的方式，一时间也不知道怎么说。

　　“当然，在我这里做事的人，一旦经过考核，将多发一两银子。”

　　下面一阵吸气声响起，在酒楼做事的顶多能维持了生计，一个月二百个铜钱都顶天了，这一两银子着实可以让人眼红。

　　“另外，你们一个月可以休息五天，这休息的时间提前跟旭丰商量好，不允许集体休息。”

　　一阵更深的吸气声响起，没见过做事还可以休息的，竟然还有五天，站在这的人瞬间各个都觉得来对了。

　　“我？”发出这声响的不是别人，就是旭丰。

　　“对，今个起，除了我，就你暂时负责这瓦罐汤，一年时间为期，如果做的好的话，这酒楼我不在的时候就你全权负责。”

　　旭丰红了眼眶，“旭丰一定不辜负您的期望！”

　　其余的人看旭丰如此，都纷纷表态，会做的很好。

　　寒惜欣慰的点点头，“你们的月钱一个月三百铜，做的好的话往上加，如果开业之后，我这酒楼生意红火，没人都有提成，并且，你们这月钱每年上加10%。”

　　这些人就差跪下了，深情一个比一个吃惊，这事莫说是罗浦镇，就连江州甚至诺大的乾元国都不会找出第二家。

　　众人开始心喜，但同时想到这“考核”又有些担忧。“提成是什么？”

　　“提成就是按照你做事的好坏来判断，比如你卖了多少份，越多，你拿到的钱越多，这个就是提成。”

　　众人点点头，“这厨师应聘的如何了？”寒惜望向旭丰。加以前的王厨师，现在又来应聘了二人。

　　“这么少？”

　　“恩，好的厨师大多都被对面的宴喜楼聘走了。”

　　“他们都在楼上，您要去见见吗？”

　　“带我上楼。”

　　推开门，就看见三人规规矩矩坐在那，想必刚才寒惜在楼下的讲话，他们全部听到了。心里本来不把面前这年轻的小子放在眼里，但是刚才听到他一席酒楼的经营方式以及这些人员的月钱。这三人一时间也都收起了小瞧的心思。

　　“你们可会炖汤？”

　　这三人一听，觉得这问题有些滑稽，但是想必这舒公子问的肯定很有道理，

　　寒惜看三人的表情，想了想才明白过来，这汤在古代是开水，随即说道，“我的意思是羹。”

　　王厨师率先说道，“会一些，这玉米羹……”

　　寒惜直接罢手示意王厨师停下。

　　“今天你们都先回去休息，明天一早你们直接来厨房。”寒惜琢磨着这明日，毛三才把莲藕送来。

　　“旭丰，这酒楼存货你清点好了吗？”这赵老板倒也还不错，走之前，酒楼还剩下的食材全部留给寒惜了。

　　“这是罗列好的清单，您看看。”

　　“你会识字？”

　　“会一些，不懂的都是请住在我隔壁的秀才问的。”

　　寒惜点点头，看了看清单，同时心里下定主意。

　　第二天一早，寒惜来到酒楼，发现这三个厨师都已在此等候，寒惜也不多说，将三人引到厨房，“我接下做一份汤，你们看清楚我的做法，我只做一次。谁按照我做出来的味道最后，就为我这酒楼的大厨房。”

　　“大厨师月钱二两，其余二人均为一两。”

　　这三人深吸一口气，这月钱相当于这江州酒楼开出的月钱了。比这罗浦镇任意一家酒楼都高出一倍以上。

　　“当然，这大厨师位置也不是不变的，每半年考核一次，谁的厨艺好，就晋升为大厨师，如果连续三次被评为大厨师，月钱涨至三两。”

　　寒惜看着三人眼里必得这大厨师称号的神色，“这评价体系我待会再告诉你们，你们先看我做。”

　　寒惜当着众人的面顿好了这排骨藕汤，众人看的是一愣一愣。

　　三人当中属李厨师年龄最大，经验也最丰富，王厨师本就是菜根香的厨师，这还一个就是张厨师，资历是最浅的，不过学的倒是挺认真。

　　三人根据寒惜做的开始自己动手做，带三人把汤都炖上之后。寒惜也了解他们三人做饭的特色，这李厨师，年纪虽大，但是做起事来很认真仔细，所以这做饭耗时也比较久。张厨师虽然年纪，但是这记忆力不错，很快把寒惜做汤的步骤学会。这王厨师最让寒惜吃惊，本以为是离开菜根香没有找到生计，所以继续留在这酒楼里，却没想到这王厨师在做饭的时候边想寒惜怎么做，边融合自己的做法，尽量做到最好。

　　“这汤顿好还需要一段时间。”

　　“现在我来说说这评比的过程，把我这酒楼所有人员全部召集起来，然后把你们做好的汤，分成若干等分，用三套不同的餐具装置，然后让品尝的人一人投两票给味道最好的。”

　　“这餐具每次都不一样，事先谁都不知道，所以你们也不能找人拉票。”

　　众人点点头，对这方式显然有些惊讶，不过对相对较公平的办法倒有些心服口服。

　　在等待汤顿好的时间，旭丰聚集了酒楼所有的人员，寒惜跟众人讲解了这大厨师的评选办法，一些人对这月钱有些眼红。

　　“如果你们也想要这月钱，也可以竞争厨师之位，和大厨师一样，每半年竞选一次，如果这人员对你做的汤喜欢的程度超过一半，就可以转为我这酒楼的厨师。”有些人恨不得立马就去尝试一下。

　　“当然，你们要当厨师的票数，在座的一人一票，旭丰的一票等于二票，这三位厨师的票数是三票，我的一票等同于十票。这个票数和大厨师的评选票数一样，只不过大厨师评选票数，三位厨师不能评选。”

　　不一会，汤就顿好了，寒惜让旭丰等人分别盛若干碗，然后端出来让众人评价。

　　没想到的是，还真有不少人认认真真的品尝，然后给出了自己最喜欢的二票。旭丰拿着自己的票数认认真真的尝味道，最后终于下定决心，投了两票。

　　寒惜也尝试了三碗不同的汤，这三份，一份看起来很油腻，实则较为清淡，一份和自己做的味道有些相似，但是又缺少一些东西，一份则有些过于浓郁。

　　寒惜投给了第一份，旭丰统计票数，这第一份是王师傅的，第二份是张师傅的，最后一份是李师傅的。

　　显然最后王师傅的票数最多，李师傅第二，张师傅第三，这王师傅就如愿以偿的当了大厨师，虽是暂时的，王师傅也很开心，表示要连续拿下下一次的大厨师。

　　宣布结果之后，众人向王师傅道喜，王师傅也开心的接受了，他说这当厨师第一次做饭如此的紧张。

　　寒惜在这个空挡让旭丰把自己炖的汤端了出来，给众人盛了一碗，酒楼的人员没想到这舒老板自己会做饭，味道会好吗？王老板才说，这汤是舒老板教他们所做。

　　这三人也好奇这舒老板顿的汤是何种味道。带着不同心思的尝了这舒老板的汤。很显然，众人品尝之后的表情都震惊了。

　　“我做厨师四十余载，这品尝了舒老板的汤，终于知道什么叫天外有天，人外有人。”李厨师一半惊喜一半惭愧的表情。

　　“舒老板刚炖汤的时候，每一步我都有仔细观看，里面没有放糖，可这藕汤竟然带有一丝甜味。”王老板道出这番话又让一群人惊讶。

　　“我以为只要步骤一样，这做出来的味道必然一样，这精髓之处，不是一味的模仿。”年级最小的张厨师也跟着说。

　　寒惜点点头，众人对这老板佩服之情愈来愈浓烈。

　　“明天我定做的桌子都要到了，这酒楼再有七日就可以开业了。我今天把大家召集起来，一来是评选大厨师，二来是让大家到街上去发宣传，你们中谁会写字？”

　　有四人站了出来。

　　“待会我写上模板，你们对着抄写下来，能抄多少是多少，一份按三文钱结算。”这四人没想到连写这个还有钱可赚，立马拱手道谢。

　　“你们要是有认识的会写字的，可以一并叫上一起写，都是三文钱一份。明天早上，所有女性以及年龄在二十五以上的人员全部去发传单，剩下的留下来布置酒楼。”

　　众人得令迅速散去。寒惜查看了下酒楼，旭丰按照寒惜的指示，请人将寒惜第一次来菜根香的那个窗户往左边移了三公分，这下，景色就格外的不一样了。

　　对了，这酒楼较之菜根香也大变了样。一楼整个都是连通的，被作为大厅；二楼则分成了五个包房；三楼则是重要的会客室。

　　墙面上被挂上了寒惜从书屋淘来的名画，整个酒楼的装修尽显优雅别致。

　　寒惜满意的看着这酒楼，第一桶金就来来了，就让这通金来的更猛烈些吧！