《妖怪村里有家店》扬子规

8、第8章 脆皮蜜汁烤翅 反正今

　　反正今天天气好，因此吃过午饭以后，胡悠然将所有的材料都移到了小院子里的料理台上，准备在院子里继续做她心心念念的脆皮蜜汁烤翅。

　　这种挪东西的活儿，对于精怪来说实在是太简单了，只需要一个意念，将所有需要的东西放进储物空间，到达目的地之后，再一个意念放出来就可以了。

　　比起当人的时候，搬个东西费劲得不行的样子，如今实在是不要太轻松。

　　胡悠然已经完全适应了当妖怪的感觉，并且喜欢上了这种感觉。

　　这里虽然没有手机和电脑，虽然没有网络，但是同样地也没有KPI，没有九九六和零零七，有的只是生活最本真的快乐，以及妖怪与妖怪之间的纯粹。

　　因为这个村落处在妖界，与人类所处的空间是分开的，因此很少能够看到人类的身影，平日里只要认真修炼就好，不需要像是凡间的妖怪一般担心自己不小心就被那个道士或是和尚收了。

　　所以，对于目前自己的这个生活状态，胡悠然非常满意，直接就是一个原地躺平，立马开始养老。

　　她一开始属实不能理解胡杏为什么有这么好的环境下成长起来，还想要去仇视妖怪的人界去折腾，作为一个前人类，她可太懂“非我族类其心必异”这句话了。

　　因此胡杏一点也不想要去人界，毕竟她现在是个妖怪，只能和自己曾经的同类保持距离，省得自己陷入两难。

　　但后来胡悠然明白了，人只会向往自己没有拥有的东西，要是一开始就得到，自然就显不出一件事物的珍贵，对于胡杏来说，村里平平淡淡的生活犹如她眼中的一滩死水。

　　而胡杏性格热烈，她势必是要去做飞蛾扑火的人也绝不会后悔的性子。

　　胡悠然尊重别人的选择，尊重别人的命运。所以对于胡杏的选择，胡悠然即使对着胡茶茶，也没有置喙半分，保持着妖与妖之间的边界感。

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　　况且，与其担忧这些有的没的，自己无法解决的问题，胡悠然只想解决自己手中的尚付鸟。

　　因为才初春，所以即使是处在正午，阳光也并不燥热，而是恰到好处的温暖，像是家一般的温暖的温度，让人感觉温暖而舒适。

　　阳光洒在料理台上，撒在正在做菜的胡悠然和帮忙的胡茶茶身上，一切的一切都像是打了一层柔光滤镜，让人不管是身体还是心底，都感觉暖洋洋的。

　　胡悠然系上自己手作的碎花围裙，身边站着扎着两个小揪揪的小侄女胡茶茶，胡茶茶也系了同款的碎花小围裙，一大一小，看上去无比温馨和谐。

　　小家伙踮着脚尖，眼睛亮晶晶地盯着盆里的尚付鸟身上新切割下来的鸟翅膀，嘴里不自觉地流下了一滴亮晶晶的哈喇子，刚刚到嘴边，又飞快地反应过来，赶紧吸溜回去了。

　　那尚付鸟本来就有鸵鸟般大小，一对儿翅膀就得占一个菜盆。

　　这鸟虽然体格庞大，肉却如鸡肉一般细嫩，收拾干净以后呈现一片粉嫩的诱人色泽。

　　胡悠然望着这鸡翅，心里已经有了主意，恰好也听着胡茶茶念叨着：“悠然小姨，我要吃你上次做的那种外脆里嫩的烤翅，甜甜的！香香的！这个翅膀这么大，做出来的烤翅肯定更加好吃！”

　　胡茶茶一边说，一边又忍不住咽口水了，实在是悠然小姨的手艺太好了，让人吃了又想吃！

　　不得不说，住在一起久了，妖和妖之间也好，人和人之间也好，都会生出几分默契出来，胡悠然笑着揉了揉她的小脑袋说：“你这个小机灵，倒是和小姨想到一块儿去了。”

　　“放心，小姨今天就给你做最香的脆皮蜜汁烤翅，咱们一起动手，好不好？”胡悠然柔声道，看着胡茶茶小小的一只小狐狸，眼中尽是期待与开心，也跟着期待这做好的美食起来。

　　胡茶茶认真听完小姨的话，用力点头，小短手立马伸到盆边，想要帮忙。

　　小侄女这么勤快懂事，胡悠然也由着她，使唤着胡茶茶给她跑腿拿各种调料。

　　做脆皮蜜汁烤翅，最关键的就是脆皮水的调制，这直接决定了烤翅外皮的酥脆度。

　　胡悠然先把料理台擦干净，取出一个干净的小碗，一边操作一边给胡茶茶讲解：“茶茶你看，脆皮水要用到四种材料，清水、白醋、白糖和少许盐，比例很重要哦。”

　　小侄女那么爱吃，胡悠然觉得她应该不介意多学一门厨艺，所以一直都在教胡茶茶做菜，胡茶茶这个小吃货，吃商和做菜的天赋比她娘胡杏还高。

　　一个爱教，一个爱学，每次做菜的时间，都非常愉快。

　　给胡茶茶讲解清楚比例以后，胡悠然先倒入200毫升清水，接着加了20毫升白醋，一边操作一边继续讲解：“白醋能让尚付鸟的外皮更脆，还能去一点腥味”。

　　然后，胡悠然又放入10克白糖和2克盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到白糖和盐完全融化，清澈的脆皮水就调好了。

　　她凑近闻了闻，调好的脆皮水有一丝淡淡的醋香，不刺鼻，反而很清爽。不光自己闻了闻，胡悠然也把脆皮水给胡茶茶闻了闻，看她点头，才扭头开始处理尚付鸟的翅膀。

　　胡悠然早就已经把尚付鸟的翅膀洗干净，她用厨房毛巾仔细擦干表面的水分，这一步可不能偷懒，水分要彻底擦干了才行，这样后续裹脆皮水和烤的时候，外皮才会更脆，不容易软塌。

　　这一步只需要耐心，所以胡茶茶也可以在旁边帮忙。一对尚付鸟总共六对翅膀，胡悠然打算一起烤了，留下自己和胡茶茶的分量，其他的，也分一些给邻居们。

　　胡悠然把鸟翅膀擦干水分，又拿起一把小刀，在每个翅膀的两面都划了好几刀花刀，这次不用胡悠然解释，胡茶茶抢答道：“小姨，这一步我懂，这样改花刀能让脆皮水更好地挂在上面，也可以将腌制的味道腌透，烤的时候也能更入味”。

　　“茶茶真棒，完全正确！”

　　胡茶茶被小姨夸了，也很高兴，兴致勃勃地在一旁学着悠然小姨的样子，用小刀给翅膀改花刀，虽然动作还很生疏，却做得格外认真，胡悠然看她没有伤到自己，索性也没有管她。

　　只要没有危险的事情，她就觉得是小孩子可以完成的事情，从小到大，她受到的教育也是这样，自己的事情自己做，不多尝试一番，她也没有现在这么好的手艺。

　　这鸟擦干了水分以后，还需要用开水烫一遍，再次吹干表皮，这样可以让烤制出来的皮更加酥脆。

　　因为有了法术的加持，吹干表皮的步骤在很短的时间里就完成了。

　　处理好的鸟翅膀，全部刷上调好的脆皮水，胡悠然用手轻轻翻动，确保翅膀的每一处都能均匀裹上脆皮水，胡茶茶也拿着小刷子在一边帮忙。

　　刷好脆皮水以后，就是腌制的时间，这是法术也不能加速的步骤，只需要耐心地等待。

　　胡悠然洗干净手，转身对胡茶茶说：“腌制的时间不能太短，不然脆皮水的味道渗不进去，外皮就不够脆啦。”看胡茶茶听明白了，胡悠然捏了捏她的小脸蛋。

　　“茶茶帮了很多忙呢，现在我们休息一下吧。”

　　胡悠然一边给胡茶茶剥橘子，一边给自己倒了一杯橘皮茶，胡茶茶咬着橘子，眼睛却一直瞟着鸟翅膀的方向，盼着时间能过得快一点。

　　一小时很快就到了，胡悠然取出腌制好的尚付鸟翅膀，再次用法术烘干鸟翅膀表面的水分，这一步是让外皮酥脆的关键第二步。

　　她这一个小时也没有闲着，院子里的烤窑已经提前烧热了，只等待将鸡翅放进去。

　　这个时候，只需要在烤架上刷上一层薄薄的食用油，防止翅膀粘连。接着，把翅膀一个个摆放在烤盘上，每个翅膀之间留出空隙，避免烤的时候粘在一起。

　　胡茶茶也在帮小姨把翅膀摆整齐，小脸上满是期待。

　　尚付鸟放进烤窑，接下来又是耐心等待。

　　等待的时间里，胡悠然开始调制蜜汁酱汁。她取出一个小碗，倒入生姜泥少许，30毫升蜂蜜、15毫升生抽和一点点清水，用筷子搅拌均匀，浓郁的蜂蜜香味瞬间弥漫开来。

　　胡茶茶凑过来闻了闻，忍不住咽了咽口水：“小姨，好香啊，我都要流口水了！”胡悠然笑着刮了一点点酱汁，递到胡茶茶嘴边，小家伙尝了一口，眼睛瞬间亮了：“甜甜的，好吃！”

　　调好蜜汁又等待了一段时间，胡悠然估摸着已经烤好了，戴上隔热手套，取出烤盘。

　　此时的鸟翅膀已经变得金黄，表面微微鼓起，带着淡淡的焦香，但还没有裹蜜汁，口感偏脆，却少了一丝甜蜜。

　　胡悠然用刷子把调好的蜜汁酱汁，均匀地刷在每个鸟翅膀的表面，尤其是翅膀的缝隙里，确保每一处都能裹上酱汁，然后，她把烤盘重新放进烤窑，再烤一小会儿，让蜜汁充分渗透到鸟翅膀的每一丝肉里，同时让外皮变得更脆、更有光泽。

　　又过了几分钟，胡茶茶已经有点坐不住的时候，烤窑里，浓郁的蜜汁香和烤翅的焦香混合在一起，飘满了整个屋子，胡茶茶忍不住伸长了脖子往烤窑那里看。

　　胡悠然看着有些好笑，连忙去烤窑那里取出烤盘，自己也被眼前的美食吸引了——金黄油亮的脆皮蜜汁烤翅摆在烤架上，外皮看起来焦香酥脆，还挂着晶莹剔透的蜜汁，光是看着就让人食欲大开。

　　她把烤翅放在盘子里，稍微放凉一点，防止烫到胡茶茶。

　　等待了片刻，胡悠然才分给胡茶茶大半个烤翅，自己也拿起半个烤翅，轻轻地咬了一口。

　　“咔嚓”一声，烤翅外皮酥脆得像是要掉渣，一点都不油腻，酥脆的外皮下面，是鲜嫩多汁的鸡肉，没有一点腥味，带着淡淡的醋香中和了蜂蜜的甜腻，口感层次特别丰富。

　　蜜汁的香甜渗透到每一丝鸡肉里，不齁甜，刚刚好，越嚼越香。

　　被自己的手艺折服了的胡悠然幸福地眯了眯细长的狐狸眼，眼里尽是愉悦。

　　胡茶茶也拿起烤翅，因为烤翅还有点温度，所以她先是小心翼翼地咬了一小口，酥脆的外皮在嘴里化开，鲜嫩的鸡肉裹着甜甜的蜜汁，瞬间征服了她的小味蕾。

　　小家伙眼睛瞪得圆圆的，不顾烤翅还烫，猛猛地啃了一大口，一边吃，一边含糊不清地说：“悠然小姨，太好吃啦！外皮脆脆的，里面嫩嫩的，甜甜的一点都不腻！”说完，又咬了一大口，嘴角沾了一圈蜜汁，像一只偷吃的小馋猫。

　　胡悠然坐在胡茶茶身边，看着小侄女儿吃得津津有味，自己也忍不住又拿起半个，一口下去，酥脆的口感搭配着甜蜜的蜜汁，还有身边小侄女的欢声笑语，这一刻，她觉得自己真的好幸福。

　　此时的阳光依旧温暖，空气中还弥漫着烤翅的香气和甜蜜的气息，胡悠然觉得这样的甜蜜好醉人。

　　一大一小吃了个高兴，才端着尚且热乎的烤翅出了门。

　　这样的美味，当然要越多人分享，越开心。