《绝世女厨》慕清雪

115、双皮奶

　　进了畅安宫，谢思瑶就越发注意姿态，传旨公公只负责把她领到殿门口，桂枝已经候在殿外了，公公道了声万福，便躬身退下去了。谢思瑶便低头也对着桂枝行了一礼。

　　桂枝得了太后的嘱咐，便越发仔细打量眼前的人儿，她身量虽然不高，可是那袅娜的身姿并不因为穿着御膳房的厨师服而显得俗气。脸上更是一点粉黛也无，端的是天生丽质。桂枝颇满意，毕竟在太后身边的人，模样可是要齐全的。

　　再去看她的举手投足，竟也似大家闺秀，不免也对谢思瑶高看了几分。

　　她言行自然是滴水不露，面色平静的对谢思瑶道：“谢大厨请随我来吧，太后在殿里候着呢。”
　　谢思瑶没料到甫一进门就被太后召见，原本只是做了过来入职的打算的，可是既然桂枝已经发话了，她也没有不从的道理，道了一声是便轻巧的跟在桂枝后面进了华泰殿。

　　进门的时候，太后正坐在正对门的錾金雕花大梨木长榻上，猩红色的毛毯一直逶迤到地上。太后睁眼看了看来人，又和桂枝递了个颜色。

　　这才用沧桑的声音问道：“你便是那个厨艺了得的女厨子么？”

　　谢思瑶不慌不慢的行礼，然后恭敬答道：“承蒙太后盛赞，小厨的厨艺并不甚高深，只是因为得了圣人和太后的盛眷，才得以进得御膳房当差。”

　　她的回答自然是得体的，太后听了也满意，可是还是要考察一下，于是太后又问道：“哀家听说你还懂些养生之道，哀家素来觉得眼睛模糊，不知道可有什么调理的法子么？”

　　谢思瑶依旧是低着头答道：“回禀太后，小厨是有些见解的，只是比不得太医们那样精到，倘若我哪里说的不对，还请太后不要怪罪。”

　　太后闻言便禁不住笑了，心道这小姑娘倒是机灵的很，知道说话之前先讨个恩准。
　　她笑着点头：“哀家自然是答应的。”

　　谢思瑶这才说道：“看不清东西的原因有很多种，比如睡眠不佳、得了要紧的眼疾或者是因为食物种类不够丰富，倘若是因为睡眠不佳，那小厨以为，需要每日早些安寝，早上起床后先用温水净面，再用冷水扑面，可以提神；当然也可以佐以一些安眠的食物，譬如粳米粥、鸡蛋之类，倘若是因为得了眼疾，首要的自然是要太医开方子拿药才能治好，这期间再吃些清淡下火的食物即可，而这第三种，则是要多吃些有益于眼睛的食物，比如动物的肝脏、胡萝卜和洋红柿。”
　　太后见她说的有条有理，也便打消了之前的顾虑，可见这个小厨子并不是中看不中用，倒是好似真有什么绝活。

　　“你可有什么拿手菜么？”太后想了想又问。

　　谢思瑶思忖了下才说道：“宫廷菜肴小厨均有所涉猎，因着小厨乃是市井出身，所以民间的菜肴也是懂的。再者小厨也曾自创过一些菜肴，唯此而已。”

　　“这便够了，看来哀家没有白叫你过来。”太后含笑点头，“之前婉婷那孩子说起你来，我倒是没几天便忘了，如今看到她越发玲珑的身材，我才对你刮目相看了，后来安平也说起你，想来你这个孩子是个聪慧的，哀家瞧着真不差。”

　　太后这样的夸赞便是比什么都好了，谢思瑶心中欣喜，便连忙谢了恩，太后无话，便让桂枝遣了谢思瑶去厨房。
　　*
　　快到午时，桂枝手底下的一个丫头碧鸾进了厨房，谢思瑶方和厨房里的老厨子了解了厨房的大概和太后的饮食，这碧鸾便来传菜了。

　　“今日天气太热，太后想要吃些清凉爽口的菜，先前那些大鱼大肉就不要上了，饭后再备上点心，太后今日请了几个娘娘过宫中叙话，你们可仔细办差。”碧鸾传完了话便急匆匆的走了。
　　老厨子惯会察言观色，知道这太后是在故意试探新来的小女厨，他便也不动手，只是对着身边跟着几个打杂的小公公说道：“今日乃是谢大厨掌勺，你们都听凭她的调遣。”说完他便拿着烟枪走了。

　　谢思瑶自然也明白太后的意思，所以立刻便开始琢磨起菜肴来。

　　她思考了片刻，便定下了菜谱来：“今日便做几道素菜吧。先是一道醋溜鲜笋，再是一道竹荪烧木耳，再来一道艾叶炒鸡蛋。这些还不够，再做一道翡翠白玉汤，冬瓜粉丝煲、鹅油松蘘、清炒百合。至于饭后小点，我再做打算吧。”

　　她这就算是下了令，那些当差的小公公也机灵，她刚一报上菜名，他们就四下里去准备食材去了。

　　不一会洗摘干净的食材都上了案板，谢思瑶先从醋溜鲜笋做起，白白的笋丝三下五除二的切好，配上新鲜的菌菇，煸炒之后便是一道美味佳肴。

　　她忙前忙后，不过一个时辰，便将所有的菜肴都备齐了。她看着被码进食盒里的一道道菜，释然的舒了一口气，不过这小点还没解决，她还不能放松。

　　她想了好一会，把糖蒸酥酪、豌豆黄一类都想了个遍，总觉得无甚新意，等她看到一旁的鸡蛋，便灵机一动道：“有了！”

　　她找来一个大碗，倒了半碗牛乳在里头，又打了三个鸡蛋，只把蛋清撇到一个碗里，用力搅拌均匀直至显出乳白色。此时把蛋清倒入牛乳中，放在大火上熬煮。不一会厨房里便奶香四溢。等到牛乳被煮沸了。再将它倒回碗里，放到存储肉类的冰柜里。

　　约莫过了一炷香时间，她又把已经冷却的牛乳取出来，这个时候牛乳上已经结了一层奶皮，这样还不够，将奶皮再慢慢的倒入另一个碗里，然后放到蒸笼里小火蒸上。

　　片刻再取出奶皮，继续放在冰柜里冷却，这样一来，方才的奶皮上又接了一层奶皮，看上去既润滑又滋润。

　　奶皮出锅的时候香味诱人，厨房里的人都不曾见过这样的吃食，不免好奇的凑上去问：“谢大厨，你这点心我们都没见过，这点心叫什么名字？”

　　谢思瑶侧头一想，这点心可不就是两层奶皮蒸成的么，所以她便脱口说道：“这叫做双皮奶。”
　　这样还不够，她又取了红豆磨成豆沙，拌上白砂糖倒在双皮奶上面，这样红白相配，煞是好看。
　　等到双皮奶做好了，那边传菜的碧鸾又过来了。

　　“前头的午膳已经用毕了，接太后口谕，要谢大厨带着点心过正殿去。”碧鸾说话时总是特别急。好在谢思瑶听清楚了，便也乖乖装好了双皮奶随着碧鸾去了。
　　*

　　路上，谢思瑶问碧鸾：“这位姑姑，你可否告诉我今日来的都是那几位娘娘？”

　　这碧鸾哪里是什么姑姑，不过是一个三等的丫头，但是她听着谢思瑶这样叫她，心中十分受用，便也不打断她。听得她的问话，她便也好心的提点道：“今日来的是阳贵妃和昭妃，这两个人有点不对付，你到时候别乱说话。”

　　谢思瑶连忙道是，想了想又问道：“皇后娘娘怎么不过来么？”

　　碧鸾似乎有些不悦，“别提了，正宫那个都抱病好几天了，不来请安也是常有的事情。”她说完又咕哝了一句：“谁知道是真病假病，不就是骄傲着么。看不上我们老祖宗。”

　　她话说的小声，可还是被谢思瑶听了去，可是宫中人多耳杂，她也不便多问，只是暗暗记在心里。

　　碧鸾又交代了她几句话，不一会便到了殿门口，碧鸾引着她进了殿，便退到了一边去，她屏气凝神步入正殿，把食盒递给了走上前来的桂枝，便半跪着对殿上的三人行礼。
　　太后见她举止端庄，沉稳大气，再加上方才吃了一顿可口的午膳，此时对谢思瑶的喜爱之情有增无减。

　　“没想到哀家竟到了这样一个妙人，你做的菜肴甚合哀家口味。”太后笑的皱纹都露了出来。

　　昭妃见状连忙也笑着附和：“可不是嘛，我看这个谢大厨不仅做的菜好，而且模样、姿态个个是上等，可一点都不输那些那家闺秀呀。”

　　昭妃这番话说的让人没头没脑，谢思瑶不敢贸然抬头，只得用眼角的余光去瞟昭妃，只见她正笑意满满的看着阳贵妃，那笑容里竟夹杂着别的意味。

　　谢思瑶没来由的一阵心慌，可是阳贵妃却丝毫不为所动，只是淡淡一笑道：“抬起头来让咱们看看吧。”谢思瑶闻声到了个是，然后才轻轻把头抬高了些。阳贵妃仔细看了下，才又慢慢道：“我瞧着这丫头也是好的，这便是前几日婉婷那丫头说的高人吧？听说安平也和她关系好，这样看来，也是有原因的。”

　　她笑容很淡，有一种捉摸不透的感觉，谢思瑶不敢妄动，更不敢多言语，只是恭敬的道：“谢贵妃娘娘褒奖，小厨不胜欢喜。”

　　“这丫头嘴上说着欢喜，面上却是波澜不惊，可见是个有颜色的，这乖巧劲真是让人喜欢。”太后沾了沾盖杯，吹了吹被子里的茶叶沫子，才又说道：“今日有哀家夸下海口说你的菜肴做得如何之好，这顿午膳果然没有让哀家丢面子，只是不知道这点心做的如何了。”

　　桂枝闻言便已经撤了食盒，把食盒里的碗端出来的刹那，她也有些惊讶，太后倒是没有什么说辞，只是淡淡看了一眼，只见一个青花缠枝小盏里是一盏晶莹鲜亮的乳白色，一勺红豆沙点缀其中，显得十分诱人。

　　“你这心思倒是奇巧，哀家且问你，这是何物？有什么来历么？”太后端起小盏，把白玉小勺探入了小盏之中。

　　昭妃和阳贵妃也都分到了一个小盏，两人皆好奇的看着谢思瑶。