《崔大人，请上钩》被窝里的小狐狸

22、第 22 章

　　娇娘花了几个月的时间，将镇上的家具店都逛了一遍。思来想去后还是打算去卖那个全实木的柏木衣柜，是推拉门设置的，四门衣厨。柏木家具结实耐用大气。总共四两银子，店家同意再送一个鞋架子。小二哥还将家具给亲自送到了娇娘家。娇娘有了新家具挺兴奋的。立时就把自己的衣服给抱入了新衣柜，在把床底的鞋拾到了鞋架子上。娇娘买了专门熏鞋了香囊，可以将鞋熏得香香的。崔江天天走的路多，鞋容易带汗臭味，熏一熏就除了臭。本来娇娘还想买个桌布的，不过她怕一下子买了这么多东西不好跟崔江交待钱的来处就没买。反正以后还是要买的。家就要有个家的样子，要温馨漂亮。

　　做完这些，娇娘开始着手做她的麻辣烫，以后要做青镇的麻辣西施。嘿嘿。麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃，重庆叫麻辣烫，与四川冒菜略有不同。其最主要特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

　　麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。

　　制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，你中有我，我中有你，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。

　　炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

　　卤水做好后，只要保持小沸，将各类的菜用竹签烫制。根据不同菜肴的火候烫制成熟就可以了。

　　中午回来的时候崔家看见娇娘的卤汁说：“哟，你又做什么好吃的了？”

　　娇娘说：“这个叫叫麻辣烫。等做好了你就知道好吃了。我不仅是做给你吃的。我要把这个推到街上卖赚零花钱。”

　　崔江笑：“人外面酒楼开了这几年了，还有多少的烧饼包子店，那么多的吃食，人家干嘛要来买你这个麻辣烫？

　　娇娘想你没吃过麻辣烫才这么说的，这个小吃煮出来的时候香味都能飘到老远的地方，吃一碗辣的爽死你。娇娘说：“不买也没关系啊，不买我就自己吃。反正也要不了多少本钱。”他们家就住这里，又不要房租，那些食材也便宜。

　　崔江不看好娇娘这个麻辣烫，但看着娇娘这么有兴致也就不拦着她了。崔江调笑道：“小娘子卖吃食，以后我路过了，是不是还要收我钱啊？”

　　娇娘一本正经的说：“自然是要收的，不过你要是答应没事去给我帮工，我就免费给你吃啊。”

　　崔江说：“那你可赚了，免费得了个劳动力，只请吃饭，没有工钱的。”

　　娇娘推了他一下，说：“你少没有良心了。我每天除了请你吃饭，天天晚上可都给你刷澡，洗脚按摩呢。”你知道现在的足浴师多贵吗？哼哼。

　　娇娘说：“我下午在家穿竹串子，你晚上别往家回，就去街上找我吧。到时候我请你吃麻辣烫。”

　　鹌鹑蛋入小锅中煮熟。鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来。鸡脯肉和猪肉切方丁串起来。海带入水中涨发。海带切成宽的长条，重叠后用竹签串起来。香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来。藕去皮切块串起来，千张切成也宽的长条，重叠后用竹签串起来。花菜切成小朵串起来。土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来。

　　怕第一天卖卖不出去多少，就搞这些吧。搞好了娇娘就推着自己的小摊子摆好了。要说这个娇娘还真占了长相的便宜，因为娇娘这长脸长得漂亮往那一站跟电影明星样的，活字招牌。

　　青县没有卖麻辣烫的。人家看见娇娘推出来的那些个东西都不知道是什么。娇娘将囟汤烧开，一阵子辣香就漂出来了。辣椒这个东西吃多了对身体不好。但是还是有那么多的人想吃，就是因为辣椒散发的香勾人。这香一出，不少个吃货就凑过来了。

　　路人甲问：“姐姐，你这个是什么呀？”

　　路人甲是个小正太，娇娘捏着他的脸说：“这个叫串串香啊，要不要来串啊？”

　　路人甲问：“这个怎么卖呀？”哟，小正太还知道问价格呢，看来还是个会过日子的。娇娘是打定文意以后这些个串串都定一个统一的价的，免得那些七大姑八大婆来讲价，她是最怕跟别人讲价了。这价格定统一了，那些不会讲价的人来买心里也安静，不会怕自己买贵了。

　　娇娘指着筐说：“这里的东西你看你想吃什么？素菜一文钱一串，晕菜二文钱一串。”

　　路人甲从兜子里摸出了五文钱说：“给我来一串鸡脯肉和猪肉，再来一串香菇。”

　　娇娘说了声哎，就把串串给煮好了递给他了。这串串可以拿在手里吃的方便。娇娘看着他吃的开心，自己的馋水也一直的冒，她所幸自己塞了点香菇进去给自己也搞点吃。

　　旁边卖菜的大娘看着娇娘自己吃上了，不由笑出身了，“哪家小娘子像你这样的。边卖边吃，卖的钱还不够你自己吃的呢。”

　　娇娘呵呵的说：“没事，我就卖个好玩。”

　　这时第二位路上乙走了过来。路上乙是位五十多岁的妇女。她走上来也不说要什么，只是吊着眼睛说：“你这锅摆在路口，尘来尘往的不干净吧。”

　　这就是龟毛的性格了，她们以前都是在路边摊上买麻辣烫吃的。她用的都是干净的料子，在路上沾染了点灰尘又能有多脏？这路上这么多摊子不都是摆在路边的，周围的镇民吃了这么多年不都没有事？你要想要有钱完全可以去飘香酒楼吃啊，她又没拦着你。

　　娇娘打着哈哈说：“还行吧。”没必要跟自己的客人讲道理。

　　路人乙说：“这串串怎么卖啊？”

　　娇娘秉着顾客是上帝的准则还是恭敬的回答道：“素的一文钱一串，荤的二文钱一串。”

　　路人乙怪叫了一声说：“这么贵！你怎么不去抢呢？”

　　我要有抢人这个武力值，第一个就把你给抢了。娇娘面子上嘿嘿的笑了笑也不接腔。

　　路人乙说：“你看你这不干净，又是新做生意的。大娘我照顾你生意啊，还是在你这买了吧。你就便宜点卖。这素菜一文钱二串，荤的一文钱一串行不行？”

　　娇娘的眼角跳了跳，这位是个斩价的高手啊，一砍砍一半。娇娘不好意思的笑了笑：“不好意思。这个价格我不卖。素的一文钱一串，荤的二文钱一串，再不能少了。”

　　路人乙怒：“照你这个价位啊，我看有几个人来买的！做生意一点不知道通融啊，活该你生意差！”

　　娇娘眼角继续跳了跳，没有跟她吵，等路人乙转身走了。娇娘还轻声的说了句：“大娘走好。”

　　旁边那个卖菜的大娘夸道：“小娘子真是个好脾气的。”平时她要是遇到这种客人都要和客人争吵的。

　　娇娘谦虚的说：“哪里，哪里。”吵架太伤口水了，她在心里腹诽就行了。腹诽的世界她是第一名，没有对手嘿嘿。