《穿书后朕靠基建万人迷》帝休

14、第十四章

　　说完这句话，李俭自己反而陷入了沉思。

　　他忽然发现了一个大问题——

　　他的每顿中晚饭，虽然回回都有八道菜，但都只有清蒸、水煮、烧烤、油炸四种烹饪方式.

　　四种方式，听着已经很齐全了是不？

　　别误会，清蒸只是清蒸，水煮只是水煮，顶多蒸煮前在菜中放点豆瓣酱与酱油，等熟了后放点油提香；烧烤只是烧烤，油炸则是煎，前者是抹了油直接上火烤，后者是抹了油放锅中煎，完了撒点盐。

　　……？

　　总结来说，烹饪方式不灵活，调料品种太少，味道也很单一。

　　在现代生活过三十多年的他，到底是如何满足于如今这些粗糙的烹饪方式的？

　　啊！！！

　　不提还好，一提起来就好想念红烧，想念宽油，想念炒爆熘炸烹煎贴烧焖炖蒸汆烩拌腌卤冻拔丝蜜汁熏卷滑焗，想念鲁川粤闽苏浙湘徽，想念裹点面包糠炸一炸就能把隔壁小孩馋哭的中华美食！！

　　李俭的眼神犀利起来了。

　　他转头去看洛清卓，原以为能看到洛清卓期待的神色，怎知这人竟可疑地沉默着。

　　“？”李俭，“先生您这是什么眼神啊，没骗你，我是真的会做菜！”

　　而且味道还很不错的。

　　他以前确实是不会做菜的，可大学时父母意外去世，一个人生活的他就稍微学了些日常菜肴。等治好了胃癌去乡下颐养，有了更多的时间，他才慢慢学会各种美食烹饪。

　　话都说到这份上了，洛清卓也不好拒绝打击他高涨的热情，只好挑眉：“臣拭目以待。”

　　为了久违的红烧肉，也为了让洛清卓刮目相看一番，李俭斗志昂扬地进了膳房，把正在工作中的厨师们吓了一大跳。

　　众人噗通通地跪了一地，只来得及向帝后问好，就被赶了出去。

　　有胆大者在门口哆哆嗦嗦询问李內侍：“李內侍，是不是陛下觉得微臣哪里做的不好？”只要陛下说出来，他马上改！！！

　　李內侍瞧着谨小慎微的庖厨们，仿佛看见了半个月前的自己，眼中忍不住透着一点怜爱：“并非如此，陛下只不过想亲手为皇后下厨，体会一番这庖厨之乐罢了。”

　　得到答案的庖厨们面面相觑，感觉好像知道了什么了不得的消息。

　　宫中关于帝后不和的感情自陛下登基后一起在传，且这年头不是都兴说君子远离庖厨么？怎么他们的陛下和皇后反其道而行？

　　李俭当然知道他这会的行为对于一国之君而言有些叛逆，便让李内侍将闲杂人等都清了出去，只留下围观的洛清卓才感觉自在了。

　　他转了一圈，发现御厨房主要使用土灶，铁锅，木质蒸笼等，灶台上有食材：猪肉，草鱼，白菜，一只鸡、一只鸭、白萝卜、胡萝卜等等。基础的调料盐，糖，蜂蜜，酱油，醋，豆瓣酱也都已有了。

　　都说皇宫中一切都是最好的，但在李俭看来，这盐和糖还是略粗糙了些。

　　……说起来这会盐是怎么制的来着，依稀记得古代盐储备极少吧，是极为昂贵的必需品？

　　看来有空还得了解下盐和糖的制作。

　　李俭记下这个，又发现一件接受不了的事：“等会李內侍，这是什么油，没有菜油么？”

　　李內侍：“额，奴不知……奴去问问庖厨可以么？”

　　李內侍很快得到了答案：“陛下，太官令回话，案上有牛油、狗油、猪油、羊油，您所说的菜油太官令听闻是用来制绢布，食用不得。”

　　李俭扶额。

　　猪油与菜油的区别，现代人大多清楚。除了成分不同，最大的区别是来源问题。

　　猪油来自于猪，菜油来自于菜籽。因为大雍养猪稀少，所以相对的猪油也很少。在菜油没有普及的这时，百姓根本吃不到。

　　而人不可以不吃油，不吃会导致身体缺少很多微量元素，长年累月的缺乏营养，身体自然就虚弱了。

　　李俭叹了口气，深觉为百姓着想，晚些必须要将植物油的食用方法给整出来。

　　甩开这些想法，李俭先尝了尝调料的味道，与他从前用的差不大多。这会天色不早不晚，御厨正巧已将鸡与鱼处理干净，叫李俭省了大麻烦。

　　他打算做六道菜：白切鸡，东坡肉，清蒸鱼，上汤白菜，肉沫蛋羹，以及白菜猪肉水饺。

　　他先洗了手，发现广袖非常不便，试图撸上去又落下来，便将手伸到洛清卓面前：“先生，麻烦帮我把袖子系起来。”

　　李内侍偷瞄了皇后一眼，默默将自己缩在角落，试图当自己不存在。

　　洛清卓抬眸瞧了他一眼，慢吞吞帮他把袖子撸到胳膊上，还将宽袖两处分开各打了蝴蝶结。

　　李俭：……

　　就算他对大雍不甚了解，刚刚也看到厨师们都是用襻膊绑住了袖子做事的，洛先生这么有少女心吗？

　　算了，先生开心就好。

　　然后李俭开始了他在大雍的美食首秀。

　　灶头是农村土灶，自己生火就太过不便，想来洛清卓也不会，他就让李內侍放个厨子进来当助手。

　　这会掌宫廷膳食、酒果的太官令也闻讯赶来了。

　　他并不常来膳房，日常一般是由四名庖长、庖人们负责膳食。

　　此刻闻陛下需要一位助手，便被兢兢战战地被放了进来，生怕哪里做的不好就被灭九族。李俭没管，命他将两个土灶点燃，分别烧热水。

　　烧水的时候，他先开始和面。

　　与如今庖厨们只加水的和面方式不同，李俭在里头磕了两个鸡蛋，看的太令官满面茫然：“陛下，这面粉中不必加鸡蛋罢……”

　　李俭按照自己的节奏抓面，揉面：“加入鸡蛋，这面的味道会更加劲道，更加爽滑。”

　　太令官记下这句话，心中狐疑，想着等李俭忙完，他也要试试面团里加鸡蛋的区别。

　　不久，他烧的这几锅水都已经沸腾了，他看着李俭亲自揉完面，将面团放到一边。然后要他把火势调整地小一些，在要沸不沸的热水中将鸡烫熟。

　　太令官着实不明所以，想问点什么又怕打扰了他们陛下，决定先装回哑巴瞧瞧陛下最终能做出什么。

　　烫着鸡，李俭又从猪肉中挑选了肥瘦相间适宜的一段，迎着众人茫然的眼神切成八块小正方形模样，放在另一锅水中煮了一会。

　　而后取了只砂锅，先用大段葱铺底，放入姜片，将八块肉整齐地码进砂锅里，再加入白糖、酱油、黄酒等调料。

　　他往里头加了糖的时候，被太官令瞧见了，他大着胆子提醒道：“陛下，这是糖啊……”

　　虽然陛下这架势瞧着挺会的，但居然连糖与盐都分不清楚吗，这加了糖的猪肉煮完后真的能吃吗？

　　洛清卓没有说话，他的表情没有变，但是飘忽的眼神却出卖了他。

　　“我当然知道这是糖，”李俭瞥了他们一眼，“不放糖的东坡肉是没有灵魂的，一会你们便知道了。”

　　众人的眼神突然沧桑。

　　李俭没理他们，只命太官令再升两个灶洞火，在上头放上加了水的蒸笼。

　　然后他开始处理鸡蛋。

　　本着重在参与的想法，他塞给洛清卓一双木筷，让他帮忙打鸡蛋。

　　洛清卓彻底懵了。

　　他眼眸深沉面无表情，照李俭的要求机械似地舞动木筷，将鸡蛋打匀。