《穿越古堡之恋》凯瑟琳

10、第十章 厨娘

　　第十章厨娘

　　中国的北方人豪爽粗旷，南方人细腻亲切。德国则相反，北方人冷淡平静，南方人豪放热情，喜欢大块吃肉，大碗喝酒。

　　德国菜在口味上较重，材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等；调味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等，而在烹调上较常使用煮、炖或烩的方式。

　　在肉类的应用有其独特的方法，单是火腿、熏肉、香肠等的制作就有不下数百种，特别是在巴伐利亚省所产的，其数量及品质均堪称第一。在世界美肴中也占有相当的地位；其种类样式有咸的、烟熏的、酿馅的，有的加上芥茉子，亦有用猪血做成的肉肠，真可谓是不胜枚举，而这些肉类的制品大都是吃冷的，但也有不少香肠或熏肉是以热食为主的，而这类食品在食用时通常会附带酸菜、烤洋芋及芥茉酱。

　　德国菜中也有许多脍炙人口的美食，如酸牛肉、红烩牛肉卷及生的鞑靼牛排。

　　德国人吃的习惯与欧洲其它民族有着很大的不同，通常较注重早餐和午餐，而晚餐则较为随便，大多吃些冷肉、沙拉、洋芋、面包、啤酒等。

　　记得那时刚刚结束修道院的可怕生活，领教了两年的“剩餐”之后，增加肚子里的油水成了我所有计划中的重中之重。

　　当时在归家路上经过的旅店里，大盘的牛肉卷、土豆泥和麦芽香四溢的黑啤端到面前的时候，我那激动的心情简直无以言表。脑子里只剩下一个字——吃！

　　当时于尔根的表情令我现在回想起来还会脸红。他一定在替我父亲庆幸——好在早早把我送走了，不然他的家产就算不被继母她们败光，也会被我吃光！

　　而现在正是中午时分，所以厨房里传来炖酸牛肉的特有香气，引得我口水溢了满口。

　　于是加快了脚步，还没到门口的，就听到有人在大声的笑着，很温暖的感觉。

　　我的到来似乎太过意外，以至于每个人都停下来看着我，包括在厨房吃饭的佣人。

　　“妮可小姐！你怎么到这里来了？”一个满面红光的中年女人大声叫到，看她的穿着应该是刚才大笑的厨娘。

　　“我闻到肉香了，好像很好吃，就过来看看。”

　　没想到听我这么一说，她的眼中竟然浮起了水雾，跑过来用力拥着我说：“可怜的孩子，那些修女一定不给你饱饭吃，瞧你瘦的。你父亲真是狠心，那么小的孩子送到那种地方……”她用围裙擦了擦眼泪。

　　虽然不知道她的名字，却是回家以后第一个对我表示关心的人，心里酸酸的，好像见了亲人。

　　“让我好好看看……好像长高了，也更漂亮了。”她拉着我的手，上下打量。“就是身上没肉。不过没关系，现在回家了，有我玛丽亚在，保证你再过几天就会白白胖胖的了。”

　　虽然不想被喂成猪，但还是感动得想哭。我知道继母在我离开后就遣散了原来的所有佣人，而全部换成了她的人，看样子只有厨娘留下来了，应该是因为她的好厨艺吧。

　　“咕……”肚子里发出的抗议声叫我羞红了脸。

　　“瞧我真糊涂，小姐还没吃饭吧？快过来……”她拉着我走到桌边，朝其他人挥着手，“去去去，到旁边去吃，吃饱的就快滚，别在这里占地方！”

　　我抱歉的看着那些拿着盘子准备离开的佣人：“没关系的，一起坐吧。”

　　“还是不要了，我们到那边去吃，不然母老虎要咬人了……”一个小男孩笑着跑开。

　　其他人也哄笑着“是啊，我们明天可不想吃生肉加巴豆，还是别惹玛丽亚生气的好！”

　　“这些忘恩负义的家伙，喂猪都比喂他们强！”玛丽亚也大笑起来。

　　我也跟着笑，不停地笑……这两年在清心寡欲的修道院里生活，已经不记得该怎样大笑了，终于释放出来觉得痛快无比。别人早已收住笑却见我还在捂着肚子拚命笑……

　　玛丽亚眼睛红红的没有说话，只是在我的盘中又加了一大勺土豆泥。

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　　玛丽亚做的酸牛肉和红烩牛肉卷好吃得没话说，于是吃过饭我就缠着她教我做。

　　所谓的酸牛肉是用醋、香料先腌泡数日，取出后加以焖或炖，而在食用时切片，并附上火洋芋酱。

　　而生的鞑靼牛排我就不怎么感兴趣了，因为此种牛排是选用上好的菲利牛肉将其剁碎加上蛋黄、酸黄瓜、芥茉等调拌均匀，食用时并附带些黑面包。我对疯牛病心有余悸，所以还是少吃生的好些。

　　虽然我对美食挺感兴趣，但厨房跑多了还是会腻，于是就计划着怎么才能出去玩。

　　这种事当然不能去问一本正经的管家，只能找玛丽亚商量。

　　起先玛丽亚极力反对，觉得像我这样一个淑女必须要有伴护陪同才能出门，但架不住我的软磨硬泡，终于同意在她采购食材的时候带我一起去。

　　为此我抱着她使劲亲了好几口，她一边擦着脸上的口水，一边骂我没有一点淑女的样子，但温暖的笑容却一直挂在脸上。

　　因为这是我来到这个时空的第一次上街，所以兴奋得一晚没睡。第二天顶着一双熊猫眼，找了一套女仆的服装就跟玛丽亚溜出了家门。

　　坐着运货的马车，我快乐得像冲出牢笼的小鸟，一路叽叽喳喳地拉着玛丽亚问这问那。

　　一路上见到许多以前没有见过的行业，如玻璃吹制、管风琴制造、打铁和制革业等。

　　钟表业是这里的传统手工业艺术。每年寒冷的夜晚，山区的农民就守在家中精心雕刻木制人物及器具。其中以杉木布谷鸟钟最为出名。这种钟表因其手工绘制而更具特色。

　　小镇上的房子多为桁架木屋，外墙上画了很多壁画，大多是宗教故事和童话故事，配合窗台上的鲜花，和谐的色彩，仿佛掉进童话般的梦境里。

　　小食摊上摆着各种物美价廉的食品，火腿香肠馕、小牛肠、黑肠、法兰克富肠等。烹制和食法亦十分多，一般是选择了香肠种类，然后以热水灼热，再配上面包一起进食，有点像热狗。

　　我看着口水直流，这时才发现自己竟然忘记带钱了，只好缠着玛丽亚帮我买了一个，边走边吃。

　　对玛丽亚与肉贩吵架般的讲价没多大兴趣，倒是对镇上狭长的酒巷颇为留意。

　　酒巷两旁排列着装饰或亲切或华丽的酒馆，一些酒馆门前还有乐队现场表演，演唱着风情浓郁的歌谣。

　　认准了来时的路线，想着什么时候自己可以溜出来玩……

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