70、甜水面 ...
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县君大人被辣的眼泪都出来了，翠玉和琥珀见状，赶紧上前去又为她倒了水让她漱口，一边还要不满的看向郝慈。
但郝慈却笑着走上前去递了一个叶儿耙给县君大人：“来，吃一口这个就好了。”
县君大人此时只觉得口腔里都着火了，她接过那块叶儿耙咬了一口，浓郁的蜜瓜香气立即充斥了口腔，将火辣辣的感觉给消散了不少。
“蜜瓜的？”
县君大人喜欢吃甜食，所以只一口，脸上又见了笑。
“嗯，做了几个甜的，有蜜瓜、玫瑰豆沙和芝麻馅儿的，也做了几个咸的，有芽菜瘦肉、榨菜金钩和蟹黄虾蓉的，一口大小，也不会吃腻，另外外边这个叶子是艾叶，清热祛毒，而且蒸过以后保留了艾叶的清香，却又不会太苦，还中和了太甜的口感，您觉得怎么样？”
“这个我喜欢。”
县君大人点头，将手中的那一个蜜瓜叶儿耙吃完了，心有余悸的看了一眼甜水面，本想跳过它不吃的，可是等甜腻腻的蜜瓜味儿散去之后，先前那一口甜水面的辣椒油、芝麻酱和红糖浆的香气又冒了出来，就像是一只小手在她喉咙那儿挠了两下，让她的口水大量分泌，于是鬼使神差的又拿起了筷子挑了根甜水面吃了起来。
“县君大人！”
翠玉和琥珀见县君大人又开始吃那个甜水面，忙不迭的就想阻止她自虐，但县君大人却摇摇头推开了她们的手，一边小口吃着甜水面，一边又拈了个玫瑰豆沙味儿的叶儿耙来吃，边吃还边点头：“嗯，好吃。”
甜水面很好做，就跟做扯面一样，用面粉加适量的盐和水揉匀至光滑，静置半小时醒一醒面，接着用擀面杖将面团擀成大概0.5厘米的面皮，再切成0.4厘米宽的面条，然后用手拉住面条的两头用力扯长并且摔打一下，就可以下锅煮了，煮好后捞上来抖散晾凉，然后洒上少许熟菜油以防粘连，最后把调味汁淋上去拌匀就能吃了。
点睛的调料是甜红酱油，这甜红酱油可不只是带甜味的酱油而已，它是用酱油和八角、桂皮、甘草、三奈、小茴香、花椒、生姜、红糖等一起用文火煮上一天一夜而成，最后是呈棕红色的酱汁状，这甜汁子咸中带甜味，味道鲜美醇正，用来拌凉菜或者是拌面都非常可口。
叶儿耙看着普通，做起来却有些麻烦，需得上好的糯米和黏米按照六比四的比例配置，才能做出软糯滋润不粘牙也不沾上颚的好叶儿耙来。
配好的糯米洗净去掉杂质，然后用冷水浸泡个两三天（夏天，冬天的话要浸泡五六天），每天还要换水两次，以防腐败变质。
等米吸饱了水泡好以后，就用石磨将米磨成米浆，然后再将米浆吊干，成为含有一定水分的干浆粉，也就是俗称的吊浆，接着就按照比例加入红糖水和猪油充分揉搓成皮料，再适当的填入各种甜咸馅儿料包成椭圆形的坯子，最后将艾叶洗干净后，顺着纹路包裹住坯子，沸水旺火蒸十分钟左右（小笼）就可以了。
再来是蛋烘糕，这个口感其实挺像加了馅儿的松饼，外表则像迷你版的蛋包饭。
蛋烘糕的做法挺简单，面粉加入蛋液、白糖红糖兑的水，然后顺着一个方向搅成无颗粒的稠糊糊，醒半小时再加入适量的酵母和苏打粉调匀，接着小饼铛抹一层油放火上烧热，加入面糊，等到中间的面糊干了，就可以放入适量的甜馅儿或者咸馅儿，最后用夹子或者筷子将饼铛中糕皮的一边提起，将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金黄色即成。
杨梅豆腐，说是豆腐，但事实上其实是杨梅布丁。
将3克的琼脂（由石花菜或江篱（一种红藻）经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华，可以用来做果冻、布丁之类的甜点）用200毫升的凉水泡软，然后将软掉的琼脂和泡琼脂的水一起倒入锅中加热，直到琼脂完全融化。
接着将清洗干净泡好的杨梅加少许冰糖熬成杨梅甜汁子（记得要捞出果核），再将琼脂水倒入甜汁子里头，用文火煮滚，切记要不停地搅拌均匀。
等琼脂甜汁子煮滚了以后，就可以将汁液迅速倒入干净的容器中，放凉了以后，再丢一些糖渍杨梅进去，最后用冰镇过，等汁液凝结成了果冻状就可以拿出来切成花型盛盘，要吃的时候，再用兑过凉开水的桂花糖水稍微浇一些上去就得了。
“郝姑娘，这么久以来，这些吃的都是你自己想出来的么？”
等县君大人吃的差不多了，她才想起来要跟郝慈聊天了。
郝慈抿唇一笑：“有些是自己想的，有些是从别人那儿学来的，其实做菜真的很有趣，同样的东西，但因为料理的方法不一样，就有了各种滋味，能让吃的人感觉到开心和愉悦，非常好玩。”
县君大人听了郝慈的话，撑着下巴看了她好一会儿，这才嫣然一笑：“看来郝姑娘还真是喜欢做菜呢。”
“是的！非常喜欢。”
提到自己最喜欢做的事情，郝慈笑了起来，整张小脸都在熠熠发光。
县君大人突然间有些羡慕这个小姑娘了，她的年纪这么小，就能找到自己喜欢做的事情，而她，已经快要嫁人了，却连自己喜欢什么，想做什么都不知道。
读书习字识数，那是为了长大后能管家；琴棋书画，那是因为贵女们都会这些，要是不学就丢人现眼了；刺绣女红，那也是因为这是衡量是否大家闺秀的标准，所以才不得不学的，那么她可曾有真心想要做的事情？
县君大人像是想到了什么不高兴的事情，蓦地垂下了眼睑挡去了会泄露心思的双眼，剩下的一点杨梅豆腐也没心情吃了：“我乏了，且收了吧。”
她说着就站起身来走到了窗下的躺椅，面朝大海的侧躺了下去，郝慈很想提醒她刚吃完东西不要就躺着，但不知怎的，县君大人的背影看起来有些寂寞孤单，于是她抿了抿唇，决定还是下次挑个更好的时机再提这件事情吧。
“那我们就先退下了，若是您还想吃别的什么口味，请遣人到灶间来告诉一声儿就可以了。”
郝慈说着，就和已经收拾好了碗盘的红豆一起退了出去。
作者有话说
第70章 甜水面
，还差 