《[综]关门，放狐狸》阿迦舍

25、第25章

　　十月中旬的月考成绩公布那天，鎏汐站在公告栏前，看着自己的名字排在年级第三的位置，皱了皱眉。

　　数学那道立体几何题不该错。英语阅读理解有两个选项她犹豫了太久，最后改错了。如果这两处不失误，她应该能进前二。

　　“鎏汐你好厉害！”同班的理惠凑过来，“第三名哎！我连前五十都没进……”

　　“还要再努力。”鎏汐说。她的视线落在排名第一的名字上——是个她不认识的男生，据说每天学习到凌晨。

　　理惠看着她严肃的表情，吐了吐舌头：“你已经够拼啦，每天放学都去图书馆，周末还打工。要我说啊，偶尔放松一下也没关系嘛。”

　　鎏汐没接话。她掏出手机拍下排名表，然后转身往教室走。理惠在身后叫她：“喂，明天周末，要不要一起去唱歌？”

　　“不了，我还有事。”鎏汐头也不回地说。

　　确实有事。而且不止一件。

　　回到座位上，鎏汐翻开日程本。周六上午图书馆三小时，下午花店兼职四小时，晚上自学西医诊断学两小时。周日上午中医经络理论三小时，下午继续图书馆，晚上预习下周课程。

　　她的目光落在“花店兼职四小时”那行字上，用红笔圈了出来。

　　问题就出在这里。

　　花店的工作时间是周六日下午一点到五点，正好卡在一天中间。从图书馆到花店要坐二十分钟电车，再从花店回家又要二十分钟。加上换衣服、吃饭的时间，整个下午被切割得支离破碎，根本没法进入深度学习状态。

　　而且花店时薪只有八百日元。她现在国三了，自学需要的参考书越来越专业，价格也越来越贵。上周看中的一本《西医诊断学图解》，标价三千八，她犹豫了好久还是没买。

　　鎏汐合上日程本，看向窗外。十月的天空很高，云朵稀薄地飘着。她想起昨天在图书馆，邻座一个女生在看湘北高中的宣传册，上面写着“医学类藏书全县第一”。

　　她必须考上湘北。为此，她需要更多钱买书，更多整块的时间学习。

　　而花店的工作，已经成了阻碍。

　　周六下午，鎏汐在花店修剪玫瑰时，把这个决定告诉了店长美和子。

　　“你要辞职？”美和子正在给一束百合包装，手顿了顿，“为什么？做的不开心吗？”

　　“不是的。”鎏汐赶紧摇头，“美和子姐一直很照顾我。只是……我明年要考湘北，现在学习压力比较大，花店的时间安排和我的学习计划有点冲突。”

　　美和子沉默了一会儿，继续手里的动作。丝带在她指尖绕出漂亮的蝴蝶结。

　　“我理解。”她最终说，“你是个有目标的孩子，从第一天来我就知道。那时候你才国一吧？小小的一个人，抱着那么厚的医学书看。”

　　鎏汐想起两年前第一次来应聘的场景。她谎报了年龄，说自己是国二生，美和子大概看穿了但没戳破，只问她：“为什么想打工？”

　　“我想买书。”当时的鎏汐老实回答，“医学书很贵。”

　　美和子笑了，说：“那你来吧。不过要答应我，不能耽误学习。”

　　这两年里，美和子确实很照顾她。忙的时候会让她提前下班，偶尔还会多塞一点工资，说是“奖金”。鎏汐心里都记着。

　　“找到新工作了吗？”美和子问。

　　“还在找。想找时间更灵活、时薪更高一点的。”

　　“咖啡店怎么样？”美和子建议，“我有个朋友在陵南高中附近开咖啡店，正招周末全天加周中晚班的兼职。时薪大概一千一，比这里高。而且靠近陵南，客源稳定。”

　　陵南高中。鎏汐知道那所学校，篮球很强，仙道彰就在那里——等等，她为什么会想起这个名字？大概是因为偶尔在篮球杂志上看到过吧。

　　“我把联系方式给你。”美和子走到柜台后，撕下一张便签纸写下电话号码，“就说是我介绍的。不过那边工作节奏快，要求也高，你得有心理准备。”

　　“我会努力的。”鎏汐接过纸条。

　　美和子看着她，忽然伸手揉了揉她的头发：“鎏汐啊，别把自己逼太紧。你才十五岁，偶尔像其他女孩子一样，逛逛街、聊聊天，也没什么不好。”

　　鎏汐笑了笑，没说话。她没法解释，这具十五岁的身体里装着两世的记忆，也没法解释那种“必须抓紧每分每秒”的紧迫感。

　　周一放学后，鎏汐按照地址找到了那家咖啡店。

　　店名叫“Mocha Tree”，开在陵南高中正门斜对面的一条商业街上。装修是简约的工业风，裸露的砖墙，深色木质桌椅，空气里弥漫着咖啡豆烘焙的香气。下午三点多，店里已经坐了不少客人，大多是学生模样。

　　鎏汐推门进去，风铃叮当作响。吧台后一个三十多岁的男人抬起头，他戴着黑框眼镜，头发整齐地梳到脑后，看起来严肃干练。

　　“欢迎光临。请问几位？”

　　“您好，我是来应聘兼职的。”鎏汐走近吧台，“美和子姐介绍我来的。”

　　男人的表情缓和了一些：“哦，你就是鎏汐？她跟我提过。我是店长松本。”

　　松本让另一个店员暂时照看吧台，带鎏汐走到靠窗的空位坐下。他拿出简历表让她填，同时简单介绍了工作内容。

　　“我们这里周末是早九点到晚八点，中间有一小时休息。周中晚班是五点到九点。主要工作包括点单、制作饮品、收银、清洁。时薪一千一，做满三个月后视表现调整。”

　　鎏汐一边填表一边听。条件比她预想的还好——周末全天，意味着她可以把整块的学习时间挪到工作日晚上；时薪高，能更快攒够买书的钱。

　　“不过有几点要提前说清楚。”松本推了推眼镜，“第一，我们店对出品要求很高，每杯咖啡的萃取时间、奶泡温度都有标准，必须严格执行。第二，客人多的时候节奏很快，不能出错。第三，服务态度要好，就算遇到难缠的客人也要保持专业。”

　　“我明白。”鎏汐点头。

　　松本看了看她填好的表：“你之前在花店做了一年多？为什么辞职？”

　　“因为学习时间安排不过来。我明年要考湘北，需要更整块的时间复习。”

　　“湘北啊，好学校。”松本若有所思，“我们店里也有几个湘北的学生来兼职。行，你什么时候能开始？”

　　“这周末就可以。”

　　“那就周六早上九点过来。我会安排人带你熟悉流程。”松本站起身，“不过鎏汐，我得提醒你——我们店不比其他地方，试用期一周。如果一周后达不到要求，我还是会辞退你。美和子的面子也不能破例。”

　　“我会努力的。”鎏汐再次保证。

　　走出咖啡店时，天色已经暗了。街灯次第亮起，陵南高中的教学楼里还有几间教室亮着灯，大概是社团活动还没结束。

　　鎏汐深吸一口气，空气中咖啡香还未散尽。她握了握拳，感觉手心有点出汗。

　　新挑战，新开始。她必须拿下这份工作。

　　周六早上八点五十，鎏汐提前十分钟到了Mocha Tree。松本正在开门，看见她点了点头：“很准时。”

　　他带她进店，介绍给另一个兼职的女生——由美，陵南高二学生，在这里工作半年了。

　　“由美，鎏汐今天第一天，你带她熟悉一下。”松本说，“先从最基本的开始。”

　　由美是个活泼的女生，扎着高马尾，说话语速很快：“先记住几件事——进门洗手，围裙要系整齐，头发必须扎起来。松本店长有洁癖，被他看到一点不整洁都会挨骂。”

　　她带鎏汐认识各种设备：意式咖啡机、磨豆机、奶泡机、冰滴壶。每台机器怎么开怎么关，清洁标准是什么，注意事项有哪些……信息量大得鎏汐头昏脑涨。

　　“这是我们的菜单。”由美递过来一张塑封的单子，“一共三十七种饮品，每种的做法、配料比例都要背熟。松本会随机抽查。”

　　鎏汐看着密密麻麻的品名：美式、拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵、馥芮白、手冲耶加雪菲、冰滴肯尼亚……

　　“上午客人少，你先练习打奶泡。”由美把一个小钢杯递给她，“标准是六十度，表面光滑如镜，不能有大泡泡。练废的牛奶自己喝掉，不能浪费。”

　　接下来的两个小时，鎏汐站在咖啡机前，一遍遍练习打奶泡。起初不是温度过高就是泡沫粗糙，有次还不小心把牛奶喷得到处都是。她默默擦干净，继续练。

　　十一点，客人开始多起来。由美让她试着做最简单的美式——就是浓缩咖啡加热水。

　　“一杯热美式。”点单的客人是个戴眼镜的男生。

　　鎏汐点点头，转身去操作。她记得步骤：先磨豆，称取18克，压粉，扣上手柄，萃取30毫升浓缩咖啡，加热水至八分满。

　　但实际做起来完全不是一回事。磨豆机的粗细她调不对，压粉力度掌握不好，萃取时间不是过长就是过短。第一杯做出来，松本尝了一口，直接倒掉了。

　　“太苦，萃取过度。”他面无表情，“重做。”

　　第二杯，又太淡。

　　“萃取不足。”松本还是倒掉，“继续。”

　　第三杯，鎏汐手抖了一下，热水洒了出来，烫红了手背。她咬咬牙，继续做。

　　终于第四杯，松本勉强点了点头：“可以了。但还要练。”

　　鎏汐把那杯美式递给客人时，男生看了她一眼：“新手？”

　　“对不起，让您久等了。”鎏汐低头道歉。

　　“没事。”男生笑了笑，“谁都有第一次。”

　　中午高峰期，鎏汐被安排去做收银和出餐。这听起来简单，实际操作却要眼疾手快——记住每个客人的脸和点的东西，不能送错桌；找零要快准；还要随时补充柜台上的糖包和纸巾。

　　一点多，鎏汐已经满头大汗。她刚给三号桌送完拿铁，转身就撞到了一个端着托盘的客人。

　　“小心！”

　　托盘上的冰咖啡摇晃着洒出来，泼在了客人的衬衫上。那是个穿西装的中年男人，脸色瞬间沉下来。

　　“你怎么搞的？没长眼睛吗？”

　　“对不起对不起！”鎏汐赶紧拿纸巾去擦，但污渍已经渗进布料里。

　　松本闻声走过来，了解情况后，立刻鞠躬道歉：“非常抱歉，她是新来的，我马上给您免单，并赔偿干洗费用。”

　　他又转向鎏汐，语气严厉：“去后面休息五分钟，冷静一下再出来。”

　　鎏汐走进员工休息室，关上门，靠在墙上。手还在抖，不知道是因为紧张还是后怕。她看着自己发红的手背，想起刚才客人愤怒的表情，想起松本倒掉那几杯咖啡时的眼神。

　　这才第一天上午，她已经搞砸了好几次。

　　门外传来由美的声音：“鎏汐？你没事吧？”

　　“没事。”鎏汐深吸一口气，打开门，“我好了，继续工作吧。”

　　下午更忙。周末的陵南周边都是学生，咖啡店几乎座无虚席。鎏汐被安排专门负责外带订单，这要求更快的速度——从接单到出品不能超过三分钟。

　　她手忙脚乱。有次把客人的少糖做成正常糖，被要求重做；有次忘了加冰，又被抱怨；最糟糕的一次，她把两杯外带单搞混了，一个客人拿到了别人的焦糖玛奇朵。

　　“你到底会不会做？”那个女生不耐烦地说，“我要的是冰美式，这杯是什么东西？”

　　鎏汐只能不停道歉，重新做。松本在一旁看着，没说话，但眉头皱得很紧。

　　晚上八点下班时，鎏汐感觉双腿像灌了铅。她换下围裙，准备离开，松本叫住了她。

　　“鎏汐，今天感觉怎么样？”

　　“对不起，我做得不好。”鎏汐老实承认，“出了很多错。”

　　松本沉默了一会儿，说：“知道为什么出错吗？”

　　“不熟练……紧张……”

　　“不只是这些。”松本走到咖啡机前，“你太着急了。做咖啡就像做手术，每一步都要稳，要准。磨豆的粗细、压粉的力度、萃取的时间、奶泡的温度——差一点，出来的东西就完全不一样。”

　　他顿了顿：“美和子说你很拼命，想考湘北。但拼命不代表能做好所有事。有时候，慢就是快。”

　　鎏汐似懂非懂地点头。

　　“明天继续。”松本说，“还是九点。我希望看到进步。”

　　回家的电车上，鎏汐累得几乎睡着。她靠着车窗，看着外面流动的夜景，脑子里复盘今天的失误。

　　到了家，她没像往常一样立刻看书，而是先冲了个澡。热水冲在酸痛的肩背上，稍微缓解了疲惫。

　　擦头发时，她看见镜子里的自己。眼睛下面有淡淡的黑眼圈，脸色也有些苍白。

　　她想起松本的话：“有时候，慢就是快。”

　　也许她确实太急了。急着适应新工作，急着证明自己，反而弄得手忙脚乱。

　　鎏汐走到书桌前，摊开笔记本。她没看医学书，而是画了一张咖啡店工作流程图：接单→确认需求→制作→出品→清洁。每个环节下面列出可能的失误点和应对方法。

　　比如接单时要重复一遍客人需求；制作前先确认所有材料齐全；出品前检查杯子上贴的标签是否正确……

　　她写得很慢，很仔细。就像在制定学习计划一样，把复杂的流程分解成一个个可执行的步骤。

　　写完已经十点多。鎏汐合上本子，关了灯。

　　躺在床上，她闭上眼睛，在脑子里模拟明天的操作流程：先洗手，系围裙，检查设备，补充物料……

　　窗外的月光透过窗帘缝隙洒进来，在地板上投下一道银线。鎏汐翻了个身，握了握拳。

　　一周试用期。她必须通过。