《人间有味》崔罗什

1、第一章

　　“哗。”
　　竹篙子往水下一撑，小船就轻巧巧地划出去十余丈，水面被裁出一道浅浅的波纹。

　　时日正是一年之中最好的时候。三月初三，柳绿桃红，江边上多的不光是赏春的美人，还有新嫩的野菜。小船从江心小岛回来，船上堆着几大捆肥嫩的水芹菜，蒌蒿，马兰头，荠菜。小小的船舱里清香浓郁，当中还混着一丝土腥。

　　“唉……别人出来踏春都是吃酒看花，怎么跟着师傅您出来踏春就是挖野菜。”

　　正坐在船头吸烟的唐清知回过头来，笑了笑：“吃酒看花的那都是闲人……”
　　他吐了两个烟圈，才接着道：“我们出来是挖野菜，顺便踏青。再说这三四十斤野菜大头都是从渔民那里收的，不算辛苦。”

　　他这人本就生得一副好皮相，这一笑一回头，吞云吐雾间颇有几分仙气。徒弟小张跟着他久了不觉得什么，船家的小女儿却看得羞红了脸。小张就与她调笑：“小娘子，你别看我师傅模样好，只可惜不懂一点风花雪月，整天满脑子的油盐酱醋。”

　　唐清知脾气好，不去管小徒弟说什么，依然悠闲地眺望着江上春色。

　　忽然，唐清知眯起了眼睛。
　　“三少爷？”

　　他心里疑惑，盯着远处宽阔江面上驶过的一艘画舫。船上隐约有丝竹之声，显是一艘扬州常见的“花船”，船上多载歌伶美伎，伴客游春。

　　刚刚在船窗边闪过的一个人，唐知清一眼就觉得熟悉，瞬间就在心里念了声“三少爷”。

　　不过念完他就笑了。
　　他十七岁的时候，三少爷就跟着老爷上京去了。到如今已经十三四年了，这十三四年来他们没有再见过。只听说老爷在京中官越做越大，几个少爷陆续都考上了功名。
　　如此一想，三少爷这时候应该在京中做官呢，怎么会在老家？再说这么多年没见过了，就是这会儿真的面对面了，恐怕还要愣一愣才敢认。

　　刚才那一眼，肯定只是错觉。

　　唐清知磕了磕烟灰，好笑之余，又有点疑惑自己怎么一错眼就想到十几年前的人物了。一边疑惑，一边想着那些陈年旧事，就着融融洽洽的春色，也别有番滋味。

　　“师傅，快到啦！”小张响亮地招呼，快快活活地收拾东西。唐知清像是从一场好梦中醒来，揉了揉眼睛。

　　船顺着运河河道进了扬州城东的小东门码头。越往内行就越拥挤，船家慢慢撑着篙子，最终停了下来。岸上不远处就是望江楼。

　　望江楼是扬州城内一所酒楼，地方不大，胜在占了巧位置，二楼窗户一打开能看见长江。景色风味俱佳，因此在扬州城内叫得出名号。

　　唐清知换了身短打扮，进了厨房。

　　众人一见他进来，连忙唤道：“大师傅回来了。”

　　唐清知点点头，一边检查出门之前煨上的骨头汤，一边问话。

　　“肉都码好了？”

　　“码好了。”

　　“木耳，兰片泡好了？”

　　“泡好了。”

　　“河豚呢？”唐清知洗了手。他今天要做的重头戏就是河豚，春江三月里的河豚肉，正是最肥嫩的时候。

　　他的大徒弟徐启连忙答道：“都洗得干干净净，一点血都看不到。”

　　唐清知亲自看了盆中鱼，一条条原本圆滚滚的河豚都剖开了，里面果然弄得很干净。他这才赞许地看了徒弟一眼，又向厨房里众人道：“别嫌我罗嗦，我再说一遍，河豚虽然味美，但切不可贪图方便，里面东西一定要摘干净了，血也须全冲掉。”

　　他手上捏着滑不溜丢的河豚，说得高兴，忍不住又放到鼻子下面闻了闻。
　　生鱼那股又腥又鲜味道，让他笑容满面，就像是匠人找到合意的玉料。

　　天色渐暗的时候，望江楼前的灯笼挂了起来。客人被引上二楼，占了清净视线好的窗口，能隐约看到长江，还有画舫顺着河道，缓缓驶入码头。这些画舫昼夜寻欢，白日游江，夜里就停在城中。坐在酒楼中，远远欣赏温柔乡的灯火笙歌，也别有情趣。

　　唐清知站在锅前，将河豚与荠菜同煮。河豚的鲜美与野菜的清香，再合不过了。汤一滚就起锅，奶白色一样的河豚肉汤，吃的就是“时鲜”二字。

　　配的炒菜里面有蒌蒿炒小肉，凉菜有香油拌马兰头。全都是春天时候的绝佳风味。

　　于是今晚的唐大师傅，也没有让老饕们失望。

　　夜深时候，酒楼里的客人差不多都移到对面河中的画舫上去了。唐清知坐在厨房里又点起了一管烟，看着徒弟们收拾，一边指点两句。

　　他不忙着回家，因为家中反正也没人等他。

　　磨蹭完一管烟，他才站起来，吩咐大徐跟小张明天早上要买的东西。前前后后都没事可做了，他才晃悠回家。

　　回家的路上要过文会桥，唐清知在桥中央就看见桥那头有个人蹲在桥边狂吐。这种人他见得多了，多是寻欢作乐不知节制的醉鬼。只是这一次，他却不能当作看不见。

　　他以为自己看错了，迟疑着扳过醉鬼的肩膀。

　　“三少爷？原来真是你啊！”