王孟英平生无别的嗜好,唯钟情于医道,说起这个就来了精神,如数家珍:“这里边学问可就大了。人们常常以为生姜只是做菜的佐料,实际上它的作用非常大。一般说来,生姜有四种用法。首先,普通生姜是发汗解表,和中止呕的;如果不想发汗,只想止呕,用湿纸包上生姜,放到火里煨,叫做煨姜,煨姜就不发汗了;然后生姜晒干了,干姜也不发汗,它暖中、回阳、通脉,是补阳气的;而干姜放到火里炮黑了,叫做炮姜,药性归于脾肾,同样不发汗,有暖经、止血之功,因虚寒导致的出血,治疗效果很好。” ①
无双听得一愣一愣的,一面惊叹一面怀疑:“普普通通的生姜,竟有这么多种用法?不可能吧。”
“怎么不可能?中药都是千变万化的,一点点改变,药性可能差了千里,”王孟英指了指不远处的一棵酸枣树,“譬如酸枣仁,生酸枣仁和炒制的酸枣仁可是两味不同的药。生酸枣仁醒肝醒胆,人胆热引起的多眠,可让他精神起来;炒酸枣仁则有滋养心肝之阴,安神敛汗的作用。回头我送你一本张元素的《脏腑标本寒热虚实用药式》,你闲时多翻翻,就明白了。” ②