愚人节快乐~哈哈我就不开太监本文的玩笑啦,免得被板砖拍飞~~
清明节要到了,我们做道荠菜豆腐羹罢~
远之私房菜时间:
荠菜豆腐羹
原料:荠菜200克,内脂豆腐1盒,肉丝50克,生粉,葱末,料酒,盐,油
步骤:1.荠菜摘过后,洗干净(浸泡10-20分钟),开水汆到断生,捞出,冰水(冷水亦可)激一激,攥出水分,剁成末,待用
2.肉丝以少量盐、料酒、葱末、生粉,腌15-20分钟
3.起油锅,将肉丝炒至变色断生,盛成待用
4.锅中倒入高汤(清水亦可),将内脂豆腐切成小块,倒入烧开
5.荠菜末和肉丝倒入烧开的高汤豆腐里,按个人口味加少许盐,调一小碗玻璃芡勾入,搅拌均匀,盛出即可。
喜欢的话,还可以滴几滴麻油在上面~~~
(早晨时间匆忙,把豆腐给忘了)