《在烂尾文里当炮灰》以蓁如玉

23、第 23 章 不时不食，

　　听说以前村子里有人吃菌子死了，钱举人便又说道，“不过不认识的蕈和菌，确实不该乱吃。”

　　钱举人年轻时也曾四处游学，自然是见多识广的，知道有些蕈类和菌类是不能乱吃的。

　　有些是有毒的，要做熟了才能吃。有些即便熟了，依旧还是有剧毒。

　　不过卢岁找的这两样，并没有毒，是能吃的蕈类，他曾游历四方，见过有些地方的人专门寻这个来吃。

　　卢岁将干木耳和香菇泡发切丁，混合泡好的糯米，塞进了腌制好的鸡的肚子里。因为是在厨房门口做的，钱举人便备手在一旁看着，虽然好奇，却并没有打扰卢岁做事。

　　塞好糯米后，卢岁又在外头包了两张提前用冷水泡软的干荷叶，包好之后还没完，又让四叔出去挖了点黄泥巴，还点名一定要黄泥巴，用水活了黄泥，糊在了荷叶上，最后扔进了烤羊的火堆里。

　　“这做法，老夫倒是从未曾见过。”

　　卢岁简单说了一下原因，钱举人听了连连点头，“这法子倒是有趣。”

　　做完这些，卢岁又回到了厨房。

　　家里没有砂锅，不过有陶罐，卢岁在陶罐底部铺上了一层白菜，然后依次放入泡发后，切好的木耳香菇，家里发好的豆芽，以及煎好的豆腐还有切成片的猪肉。

　　料汁就是盐糖，最重要的是钱举人带来的那个醢肉酱，看着跟酱油差不多，但因为是肉做的，价钱格外贵。

　　卢岁尝了尝味道，跟她吃过的酱油味道很像，但这个味道明显比她所知道的酱油味道更浓。

　　她往瓦罐里放了一些，最后倒入清水，刚好没过食材就行。

　　唐桂花脸色有些苍白，她是真害怕那个蘑菇，只觉得又是豆腐又是鸡蛋的，都被那两个黑乎乎的东西给毁了。

　　岁丫给太乱来了，那个根本就不能吃的。

　　可大嫂都没说话，唐桂花嘴巴动了动，到底还是没开口。她也不是完全信任钱举人的话，想着万一是钱举人认错了，这压根儿就不是他知道的那个云耳和香蕈呢。

　　她几次想开口说话，却又不知道该说什么才好。

　　卢岁出去了一趟，给羊肉刷了一下料汁，让二叔继续烤，又回到了厨房。

　　钱举人倒是没什么架子，还主动接过了烤羊肉的活儿，说自己也会烤羊肉，还说要亲自动手做给大家伙尝尝。

　　“哪能让您动手。”卢阿爷自然不能让钱举人给他们做吃的。

　　钱举人到底是客人。

　　可是钱举人却是格外坚持，还说不让他做，就是信不过他的手艺，卢家人没办法，只好让他去烤羊肉。

　　卢岁抬头看到唐桂花站在那里发呆，“四婶，肉沫剁好了吗？”

　　“剁好了？”唐桂花连忙开口道。

　　又追问了一句，“岁丫，又要做啥？”

　　卢岁只道，“做出来就知道了。”

　　她把肉沫分了两份，一份加醢肉酱炒成肉酱，做成了肉沫豆腐。

　　另一份肉沫加入切碎的葱姜蒜沫，捏成了肉丸子，煮了肉丸汤，煮开之后，又放了一些豆芽。

　　期间还出去看了一下正在烤的羊肉，钱举人是直接买了半扇羊送来的，在院子里烤的时候，香味顿时就飘散开了，周围邻居都忍不住探头看了过来，只是看到卢家门口停着的马车，又不敢过来。

　　马车可贵着呢，能架马车的，可不是一般人家，且不说那钱举人去了一趟县城又回来了，带得那些满满当当的东西。

　　有上了年纪的倒是对钱举人还有些印象，还记得他是卢家三郎卢守礼的恩师。

　　听说如今还是在府城做官的，就更不敢惹了。原本还要说嘴的人，也立刻闭上了嘴巴，生怕得罪了那位举人老爷。

　　论功名，举人老爷可不知道比顾家三郎那个童生老爷厉害多少呢。

　　院子里，钱举人倒是没什么读书人的架子，也不会摆顾锦偃那样倨傲清高的谱儿，反而对于卢岁刷得那个料汁很感兴趣。

　　他们文人也会聚会，有时候兴致上头，亲自动手烤肉，也觉得别有一番趣味在其中。

　　又仔细问了一下卢岁，有关于刚才那只鸡的问题，“就这么扔进去不管了吗？会不会闷坏了？要不要拿出来看看？”

　　“不用，这样就挺好的，越闷越香。”

　　羊肉烤好之后，卢岁又用家里挖来的野菜炒了几个菜。

　　卢阿奶有些着急，“这野菜咱们自家吃就成，拿出来待客，就有些失礼了。”

　　“奶，野菜也是时令菜，像是这香椿，也就开春了能吃到，寻常时候想吃还吃不着呢。”

　　钱举人在外头刚好听到，便笑道：“阿岁说的对，不时不食，顺时而食。”

　　说罢便笑了起来。

　　卢阿奶不明白钱举人说的什么意思。

　　卢岁自然是听懂了，解释道：“先生的意思是说，咱们吃饭，是要顺应自然，地里有什么就吃什么，不必觉得咱们吃野菜就拿不出手待客。这野菜也是顺应四时而生，一年四季有不同的野菜，上天什么时候给，咱们就什么时候吃。”

　　钱举人听了，一脸赞许的看着卢岁，“说的不错。”

　　吃饭是男女分开坐的，钱举人却没急着进屋入坐，只是看着卢岁把刚才用泥巴裹住的鸡扒拉出来，外面的泥巴已经被烤干了，一敲就掉了下来。

　　扒开外头的荷叶，能闻到一股香味，里头的鸡，明显已经熟了。

　　钱举人眼前一亮，“这个做法你是从哪里学来的？”

　　“我自己瞎琢磨出来的。”

　　她也不好说是从书上看来的，要是钱举人想看那书，她上哪儿给钱举人找那本书去。其他的借口卢岁暂时没想出来，干脆就说是瞎琢磨出来的。

　　卢岁把鸡放到了桌子上，菜也都盛了出来。

　　只是家里人对那不认识的木耳和香菇，都不太敢动筷子。

　　钱举人对于肉类，其实并不是太感兴趣，只是今日这一桌子菜，好些都出乎了他的意料。

　　先尝了一下那这时令野菜做出来的味道。

　　刚冒头的鲜嫩荠菜洗干净切碎，卢岁特意让家里弄得嫩豆腐，直接用手捏碎，将荠菜碎和豆腐碎混合起来，只加一点儿荤油和盐调味，春日吃的就是这一口鲜，根本不用加额外的调味料。

　　最后用用薄皮裹起来，放到油锅里炸得金黄，一口咬开，就是脆嫩清爽的味道。

　　“不错，不错，春日荠菜胜八珍。”钱举人赞许道。

　　其他人闻言，也夹了个荠菜春卷吃了起来。

　　他们不懂钱举人吃出了什么滋味，他们只觉得好吃，很好吃。

　　不愧是他们家做饭最好吃的人。

　　春笋炒肉也别有一番滋味，不过钱举人吃过这道菜，故而没觉得有什么新鲜的，只是觉得吃着脆嫩爽口，便略过不谈。

　　那香椿更是春日里独有的一道菜，带着一股独特的香气，许多人可能吃不惯。卢岁将香椿焯水烫一下，看着颜色从紫红变翠绿，便能捞出来过凉，切碎之后，撒上一些盐，和豆腐拌在一起，吃起来十分的清爽。

　　清拌马兰头，也是鲜爽回甘，吃着满口山野之气。

　　如今的韭菜，正是最鲜嫩的时候，入口柔润辛香，鸡蛋金黄蓬松，韭菜翠绿鲜香，两者搭配十分相宜。

　　卢岁沉默听着，看出来了钱举人真的是一个十分有才华的人，吃一口就能想出赞美的话来，卢岁自认手艺不错，也禁不住这样夸赞。

　　都夸得她有些不好意思了。

　　家里其他人，虽说也有念过书识过字的，可这会儿也想不出什么形容词，满脑子只有好吃，太好吃了几个字。

　　品尝完野菜，看着眼前的白菜豆腐煲，钱举人尝了一口，不由眼前一亮。

　　“这味道，倒是十分新鲜。”

　　他还没有见过这样的吃法。

　　香蕈他自然是吃过的，这种蘑菇的味道十分鲜美。那个叫木耳的，钱举人也是吃过，吃起来口感有些脆。

　　这些东西搭配在一起，又是不同的滋味。

　　“这是何物？”钱举人夹着一筷子豆芽问道。

　　“是黄豆芽。”

　　钱举人看出来了，毕竟上头的黄豆很明显，他只是好奇，这是怎么弄出来的，这会儿还不是种黄豆的时候吧？

　　卢岁便解释了一下这黄豆芽是怎么弄出来的，“发豆芽的方法很简单，这豆芽煮得汤也很鲜甜，先生回去之后，也可用这法子发一些豆芽吃。”

　　钱举人点了点头，白菜豆腐煲里还加了木耳香菇，那汤汁味道确实很不错。

　　又尝了一下肉沫豆腐。

　　“这个拌饭味道会比较好，先生可以试试。”

　　钱举人按照卢岁的法子都试吃了一通，每一道菜的味道都很好吃。

　　那荷叶鸡里的糯米饭，吃起来也是别有一番滋味。

　　卢岁还说他这一趟白走了，可钱举人却是觉得他这一趟来对了。

　　否则怎么能吃到这些东西呢。

　　这黄豆不仅能做豆腐，还能发豆芽，卢家豆腐这个营生若是能做下去，他们家里日子也会好过些。

　　钱举人吃饱喝足，突然就有些不想走了，卢岁既然能做出这些吃食，那就说明她的手艺远不止如此。