1、瓜齑:即腌菜,是宋朝平民餐桌上常见的佐餐菜。《中馈录》中记载有详细做法:酱瓜、生姜、葱白、淡笋干或茭白、虾米、鸡胸肉各等分,切作长条丝儿,香油炒过。
2、鱼鲊:即腌制发酵的鱼。元代的《居家必用事类全集》中有记载做法:每大鱼一斤,切作片脔,不得犯水,以净布拭干。夏月用盐一两半,冬月用盐一两,待片时腌鱼水出,再擗干。次用姜、橘丝、莳萝、红曲、餴饭并葱油拌匀,入瓷罐捺实,箬叶盖,竹签插,覆罐。
3、广寒糕:即桂花糕。桂与贵、糕与高谐音,蒸制过程寓意蒸蒸日上,在古代一直作为吉祥团圆、庆贺高中、乔迁的佳品。
4、王维:字摩诘,号摩诘居士。