18、韭菜烙饼香喷喷 回到家 ...
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回到家之后，香云先寻了小桶将鱼虾养着，便去了堂屋端了凳子在院中坐了坐。
去码头摆摊卖早饭，就是得起得早，从外头还透黑到现在日上三竿，她就胡乱对付了一口，这会子肚子正饿得咕咕叫呢！
好在她机灵，还特地给自己留了个大白面馒头带了回来。
于是忙起身去了厨房，先倒了碗热茶，又从小瓮里弄了点腌瓜子，手里拿着馒头，她就大口啃了起来。
坐在小院里，感受着徐徐的清风，太阳晒在身上也是暖洋洋的，香云啃完馒头后本想坐着歇歇。
可看着这大太阳，院中却空空如也的，觉得实在不应辜负这好春光，她便坐不住了。
把昨儿买的茄子、豆角、冬瓜还有今日买的瓜菜都拖到小河边清洗。
趁着这时间，她得把菜蔬都收拾出来晾晒。
茄子去蒂，对半切开，切半后再从中劈开，一个茄子切四长条就行。
豆角直接掐头去尾，冬瓜则去瓤后不去皮直接切出圆片。
因为没有长竹竿，所以香云就将这些菜蔬一股脑都铺在芦席上晒了，好在她中午的时候都在家，到时勤翻动翻动就行。
这边忙完，就又去将萝卜和老黄瓜还有青瓜切开腌制，放进盆里过夜，只等明儿大早起来拿出来晾晒就行。
一直忙到日头当定，中午简单吃点，把下午烙饼的面先和好，韭菜也洗干净放在有风的地方吹干水分。
趁着这档口，香云赶紧去卧房睡了一会，晚上她还得去码头卖吃食，若是中午不睡会，身体实在是吃不消。
早上起得早，后来又一直忙个不停，这一觉香云实在睡得舒服。
醒来后也不敢耽搁，今儿她要做韭菜烙饼，依旧是做两种，但是杂面烙饼口感不好，所以都做白面烙饼。
一种是纯韭菜馅的，还有一种则是韭菜鸡子（鸡蛋）馅的。
晾干的韭菜切成碎状，分别放在两个盆里。敲几个鸡子在碗里，金灿灿的黄儿，用筷子快速搅散。
生火，小炉子上的锅热后放入猪油，这是要拿去卖的，必得做了好吃才行，而猪油做出来的味道会更香。
油热后倒入搅散的鸡子，只听“滋啦”一声，鸡子进锅后立刻变成了微黄色，边缘开始鼓包，香云随即用铲子开始翻炒。
很快，炒鸡子就成了，金黄色的颗粒，很是诱人，盛在一个盆里，开始调味。
晒干的花椒粒碾碎，放进韭菜馅里面，再加入少许大酱、盐、糖、酱油，再来点小茴香碎。
加了鸡子的韭菜馅先翻拌均匀，随后将锅洗了再次烧热，舀点素油进锅烧热后泼在馅里，拌匀就行。
馅料调好味后就放在盆里盖上盖儿，待会带去码头。
接着，香云便去处理今天的重头戏，就是那桶养着的鱼虾啦！
在这之前，先去把晒着的菜蔬挨个翻身，大太阳、河风又盛，只消个把多时辰，那些瓜菜表面已经有些干了。
转过身就去提养鱼虾的小桶，先捞出里面的小河虾，去河边清洗干净。
这次改用大灶，火塘里添上柴火，大火把锅烧旺了，锅里不放一滴油，直接倒入清洗干净的小河虾。
小河虾下锅后，迅速从青灰色变了色，爆炒一会儿，直接出锅。
这样新鲜的小河虾直接吃也很好吃，香云捏了点直接丢进嘴里，连皮带肉一起嚼了，表皮酥脆，虾肉紧实。
不仅如此，还自带一股清甜之气，十分鲜美。
爆炒好的小河虾用小箩筐盛了，直接放在大太阳下吹晒，时间长了就成了小虾干了。
到那时，拿石臼舂了，碾碎成虾粉，不管做腌菜还是日常炖菜，加一些进去，都会给吃食增鲜很多。
香云看着箩筐里泛着杏黄色的小虾，再看看满院里铺满的菜蔬，笑得是眉眼弯弯。
这种家里被一点点填满充实的感觉，实在让人心情大好！
她很是贪恋地环视了一圈这小院，心中暗自着期待终有一天要在新春拥有属于自己的小屋。
可现在户籍还未落下，想这些到底是为时尚早，她只得又马不停蹄去处理桶里活蹦乱跳的大鲤鱼了。
今天之所以会舍得花几十文买这大鲤鱼，当然不是给自己吃的。
好食材，自然是要卖给码头上那些愿意舍得花大价钱买好吃食的客人。
大鲤鱼被捞出放在案板上，鱼鳍拍得噼啪作响。
指尖用力抠住鱼鳃处，锋利的刀刃开始快速刮着鱼鳞，舀上一勺水冲洗鱼身，青黑色鱼鳞也尽数脱落。
再用刀轻轻划破鱼腹，刀尖挤进鱼腹挖出内脏和紧贴着的黑膜，土黄的鱼籽很大一块，鱼泡也是白嫩嫩的。
洗干净后先砍下鱼头，剩下的鱼身则沿着鱼脊对半劈开，剁出鱼块后在面上改花刀，一起盛在盆里。
今儿买的两条大鲤鱼块头大，是以剁出来的鱼块又肥又厚，鱼肉白中透红。
鱼头没肉，所以连着鱼籽和鱼泡一起加酱油和茱萸热辣辣地炖出来，留着晚上和明天当菜吃。
这边小炉子上鱼杂“咕嘟嘟”地炖着，很快便有了鲜香气飘出，香云也在俯身赶着腌制鱼块。
剁好的鱼块将水分沥干后，加入酱油、黄酒，盖上盖儿浸泡入味。
忙完这些，香云朝外一看，日头已经往西，就把和好的面和调好的两种韭菜馅装了往码头去了。
这些东西都很轻便，所以拿着也不费事，依旧是步行，如今香云已经习惯了去码头的路，两炷香不到就能到达。
到了码头，先将摊子支起来，坐着歇了会后，眼看着河边船只靠岸下货的越来越多，香云也顺势生起了炉子。
提前和好的面放了一两个时辰后，这时候已经十分柔软光滑了。
取出来扯面剂子搓圆，擀成圆形，摊在掌心，舀上适量的馅料，将面皮收口朝下放在案板上。
炉子上的火上来后，将包好馅的烙饼挨个平铺在鏊子上，轻轻按扁，不用放一滴油，只用中小火慢慢烙熟即可。
随着时间的推移，只听见鏊子底部一直在“滋滋”出声，与此同时，烙饼也在散发着诱人的香气。
香云坐在炉子前，看着烙饼的颜色，根据火候不停用铲子翻动着烙饼，很快一个个圆鼓鼓的焦黄烙饼就做好了。
这时候，西边的太阳也开始慢慢落山，码头上的小摊个个都是铆足劲儿在做着各色吃食，香味直飘得整个码头到处都是。
引得那些个在搬送货物的汉子们还有船上之人个个不由地摸了摸那有些饥肠辘辘的肚子。
这个说着：“一做完活儿，我必得吃一碗咸豆花儿去……”
那个也附和道：“今儿发工钱了，我得去买两个大肉包子犒劳犒劳自己！”
是以，香云这第一锅烙饼烙好之后，一拨人闻着味儿就寻到了摊子前，将鏊子里的烙饼一气儿全买了。
一个个啃着鲜香软嫩的烙饼，嘟囔道：“这素韭菜馅的烙饼没想到也这般有滋味呢！明儿我得加上一文来个加了鸡子的尝尝！”
香云做的烙饼，饼皮劲道有韧劲，馅料舍得放还调得鲜香可口，哪怕就是两文一个的素韭菜馅的，也很好吃。
眼看着第一锅全都卖出，香云心里可算松了口气，在来的路上她还担心烙饼卖不出去，现在可放下心来了。
忙又精神利索地又去烙第二锅，每一锅都是素馅的多一些，加了鸡子馅的少一些。
但是每一锅烙饼做好后，不消一会儿，不用多吆喝，就都能卖出去。
到天色有些擦黑，香云最后一锅韭菜鸡子的烙饼也被一家商船上的小子尽数买了去。
她掂了掂今儿下午买烙饼收来的银钱，沉甸甸的，心中很是满意。
今儿是头一遭来摆摊，早上的馒头和粥是上不了台面的，是以，刚才香云特地留了些面皮和韭菜鸡子馅出来。
麻溜烙好了几张饼，香云用干净碗碟装了径直往码头管事人所在的屋子去了。
她很明白在这个世道生存的规则，她一个独身女子，在新春县是无依无靠，既无人可依，就得自己多想着些。
正所谓拿人的手短，吃人的嘴短 ，对这码头上的管事人而言，香云没有银钱可送，就只能送些自己做的吃食了。
她到了地方后，旁人也不认得，就只寻了那日饶了几日摊位给自己的赵旭东。
“赵管事，这是我自己做的烙饼，刚出锅的，还热乎着呢！
劳您大驾，一起分给大家伙尝尝，不管滋味儿如何，总是我一番心意！”香云笑道。
赵旭东看着碗里那香味扑鼻的烙饼，偷偷咽了咽口水，这个时间，他其实早就饿了。
可是在码头上做这营生还是家里托了很大的人情才有的，这活计轻省，自然不能无事便胡乱花银钱吃喝的。
今儿在码头巡视的时候，他就见到这小娘子摊子前围了不少人，想来定是做的吃食味道好。
这会儿见到香云亲自送了来，他实在推脱不过，又觉不是十分贵重之物，就乐呵呵收下了。
“那就多谢姑娘了，待会儿碗洗净了我再给你送去！”
香云见东西收下，便预备走了，只是刚走两步便被叫住了。
“姑娘这摊子白日里就算人不在也尽管放心支在那里，我给你看着就是！”
香云回头，见到男子满脸诚恳，想着若是拒绝，难免让人难堪，便应了下来。
“好，那就多谢赵管事了！”
作者有话说
第18章 韭菜烙饼香喷喷
，还差 