48、第 48 章镇店三宝 自江爷 ...
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自江爷江奶那次上门求助后，日子便按着江羽墨的规划，平稳又迅猛地往前奔着。
重生一回，江羽墨早已看透世间冷暖，满心只想带着弟妹好好活下去。
凭着前世零星的味觉记忆与这辈子沉下心来的反复琢磨，她一手撑起的食铺，成了青山镇独一份的存在。
铺子不大，却被她收拾得窗明几净，青石板地面擦得锃亮。
门口挂着串铜铃，风一吹便叮铃作响，还没进门，就能闻到里头飘出的香甜食味，勾得路人脚步都忍不住停下。
她没有依仗任何旧方，所有吃食都是重生后自己日夜琢磨、反复试验出来的。
从食材挑选、配比到火候掌控，全是她一点点摸索出的门道，也正是这份独一份的手艺，让食铺开张没多久就客源不断。
可生意一火爆，单靠她和江小芽两人，从凌晨备料到夜晚收摊，连歇口气的功夫都没有，小芽年纪小，只能打打下手，实在忙得脚不沾地。
好在早两个月前，江羽墨就提前做了打算，雇了两个人搭手。
一个是镇上无依无靠的孤女阿禾，爹娘早逝，孤身一人艰难度日，性子温顺勤快，做事踏实。
另一个是江羽墨舅母家的表姐林小依。
林家一家人本想都来免费帮忙，可是却被江羽墨拒绝了，她说有表姐就够了。
其他人她让去家里帮忙做吃食了。
林家人她毕竟知根知底，表姐林小依又手脚麻利，人也性格爽朗。
特别听说表妹在镇上开食铺缺人手，特意赶来帮忙。
江羽墨待她们也宽厚，不仅给的工钱比镇上其他铺子高，还管两顿热饭。
阿禾感念她的恩情，干活格外用心，至于林小依更是没话说，做事更是尽心尽力。
三人分工明确，把食铺打理得井井有条，再也没了忙乱的模样。
江羽墨从不是守着老本过日子的人，她琢磨出几款镇店招牌后，又跟着四季节气。
不断研发新的吃食，把小小的食铺做得日日红火，赚的银子也一天天多了起来。
她的镇店三宝，全是重生后苦心钻研出来的绝活，每一样都让人吃了就忘不掉。
第一款是桂花蜜酥皮饼，这是她琢磨了整整半月才做成的。
特意选了镇上后山开得最盛的金桂，趁着清晨露水未干采摘下来，筛去杂质，拌上冰糖慢熬成蜜馅，清甜不齁，满是桂花的鲜醇。
面皮更是讲究，面粉要过三遍细筛，温水和面，揉足三个时辰，反复折叠擀开，做出整整十八层薄如蝉翼的酥皮，裹上现熬的桂花蜜馅，贴在特制陶炉壁上，用文火慢烤。
烤好的酥皮饼色泽金黄，层次分明，轻轻一碰就簌簌掉渣，咬一口，酥皮香酥化渣，蜜馅清甜绵长，桂花的香气在舌尖久久不散，连吃几个都不腻。
铺子每天限量做两百个，往往不到午时就被抢购一空，不少人天不亮就来排队，就为了这一口鲜。
第二款是豆沙枣泥卷，是她特意为老人孩子琢磨的软和吃食。
镇上的老人孩子都爱极了，每天都有妇人专程来买，给家里老小当零嘴。
第三款是菌菇鲜肉烧麦。
是她结合南北口味，自己琢磨出的鲜口吃食。
烧卖更是镇上劳力们最爱吃的饱腹吃食，常常一笼刚端出来就被抢光。
平日里，江羽墨主理研发新品、掌控火候和算账，林小依手巧，专门负责揉面、做点心造型，把控点心的品相。
孤女阿禾性子细，负责清洗食材、打扫铺子、招待客人。
江小芽则帮着打理杂事、照看店铺，尔也学着记账。
四人配合默契，再忙乱的时辰都能应对自如，食铺的生意也愈发稳定红火。
除了镇店三宝，江羽墨重生后心思通透，更懂跟着时节变化，琢磨应季吃食，让食铺一年四季都有新鲜盼头，牢牢抓住了全镇人的胃口。
春日里，艾草抽芽，她趁着清晨去田埂采摘鲜嫩艾草，焯水去涩，捣成细腻的艾草泥，拌上糯米粉揉成面团，做出咸甜两种青团。
咸口裹上咸蛋黄与肉松，油润沙糯，香气十足。
甜口裹上芝麻花生碎，香甜软糯，满是艾草清香，还特意做了口感更软的艾草糕，蒸好撒上黄豆粉，是春日里独有的滋味。
每天能卖出三四百个，连县城里的人家都专程派人来预定。
夏日酷暑难耐，她便琢磨解暑凉品。
秋日瓜果丰收，板栗香甜，南瓜软糯，她便应季做栗糕和南瓜饼。
这东西是孩子们最爱的零食，每天放学时分，铺子门口都围满了孩童。
江羽墨做吃食，向来真材实料，绝不缺斤少两，明码标价，童叟无欺，不管是富贵人家还是贫苦百姓，都一视同仁。
加上雇了人手后，铺子的出品速度更快，服务也更周到，生意愈发红火。
赚的银子从最初的碎银几两，渐渐变成沉甸甸的银锭。
她特意打了带锁的木匣，稳妥收存，家底一点点也厚实起来。
