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12、奶油号角 周日,吃过 ...
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周日,吃过早午饭的罗乐千正跃跃欲试地打开手机,观看教程。他今天想第一次尝试做奶油号角,这款甜品他一直很爱吃,每次去烘焙坊都会买上一盒。它的教程躺在罗乐千的收藏夹里很久了,只是罗乐千嫌太麻烦,一直没做过。昨天晚上他看手机的时候,刷到一个看起来还比较简单的教程,于是决定试试。
罗乐千按视频里给出的配方称量好材料,把低筋面粉、糖粉和酵母粉倒入盆中混合均匀,然后把没有完全软化的黄油加进去,用刮板切成小一点的块状,再用手捏开分成小片。加入冰水,整合成面团,放入保鲜袋擀平冷冻。
在面团冷冻的半小时里,罗乐千准备熬内馅用的卡仕达酱。
牛奶香草精加热,蛋黄细砂糖玉米淀粉搅匀,慢慢混合在一起后再回锅加热......等罗乐千给熬好的卡仕达酱贴上保鲜膜送进冰箱后,面团那边的时间也到了。
接下来就是漫长的开酥过程,擀开面团再折叠,做完后又送入冰箱冷冻,冷冻完继续重复。罗乐千最后一次把面团擀平的时候,门铃声响了起来。他一看时间,居然已经过去了这么久。这个教程虽然不难,但做起来也太费时间了!而且,刘冬凌来的也比他预料得早一些。
因为手上还有面粉,罗乐千只好用手肘给刘冬凌开门。刘冬凌站在门口,左手提着一个塑料袋,右手托着一个不大的花瓶。花瓶的白色瓶身上有些透光的花纹,看上去很是雅致,瓶中插着几只粉色月季。
刘冬凌看他这样,不禁挑起眉毛:“下午好,你在忙?”
罗乐千有些尴尬地点头,他本来以为自己能在刘冬凌来之前把号角全都送进烤箱,等刘冬凌到了,挤上奶油就可以直接吃。
“进来吧。我在做奶油号角,没想到这东西这么麻烦。”
刘冬凌关上门,顺手把花瓶摆在岛台一侧,提了提塑料袋:“这些东西我放哪里?”
罗乐千看塑料袋里是些奶油黄油之类的东西,便说:“麻烦你放到冰箱里去?黄油放左边冷冻,其它的放冷藏。”说完,又低头继续擀自己那冷冰冰的面团。
按罗乐千说的把东西放好后,刘冬凌看了看他手上的动作,问:“有什么我能帮得上的?”
“你先坐会儿吧,我很快就弄完了。”
“不是让我不用客气吗。而且,我从来没做过这些东西,还挺好奇的。乐千,教教我吧。”
刘冬凌很自然地说完这一番话,却让罗乐千有些不好意思。他想了想,还真有件事可以让刘冬凌帮忙。
“那,你帮我卷一下螺管?”罗乐千看了一眼自己摆在一旁的手机,示意说,“我的手机正在放教程,卷螺管好像在结尾部分。”等刘冬凌看完教程,罗乐千告诉他:“锡纸和剪刀都在右边柜子里。”
罗乐千把面团切成合适的条状时,刘冬凌已经折好了四个螺管。
“再折两个就够了。”
罗乐千拿起一个螺管,把面团缠上去。等全都缠好后,他给每个面团刷上蛋液,又滚了一圈粗砂糖,送进了预热好的烤箱中。忙活完,罗乐千把岛台擦干净,给刘冬凌倒了一杯水。
“你好像很喜欢吃这个。”罗乐千正坐在岛台旁放空自己,眼神望着烤箱时,刘冬凌先开口了。
“是啊。”罗乐千笑笑,“买的时候嫌它太贵了,自己做这一次,又觉得有些钱还是让别人赚吧。”他回过神来,觉得空气里除了烤箱中传出的香味,还有一丝花香。侧头一看,旁边正是刘冬凌带过来的花瓶。
见罗乐千看着花瓶,刘冬凌说:“上次来的时候看见你家似乎没有花瓶,我觉得这个花瓶适合摆在这,就带过来了。”
“谢谢,很适合,我很喜欢。”罗乐千真诚地对他道谢。上次的花已经凋谢发黄,罗乐千出门时把它拿走了,但是那个系着丝带的水杯仍然摆在客厅。
“喜欢花还是喜欢花瓶?”刘冬凌问。