15、第 15 章 改良 ...
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当夜汪怜儿久久不能入睡。
她躺在床上，手里握着被角，怔怔地盯着那抹渗进窗内的幽白月光。
入夜的渔梁变得十分安静，静到她可以听见窗外传来的练江水声。
水声轻缓拍打的声音像是她心上泛起的涟漪，不由自主地，她想起那个人。
他此刻在哪里？
是留在杭州做生意还是回了歙州，又或者是去了其他地方？
他为什么愿意帮自己？还帮了这么多次。
她想要感谢他，可是她既不知道他人在哪里，也不知道他是否想要自己的感谢。
她更害怕这一切都是自己自作多情，万一他本来就是个乐于助人的好人怎么办？
汪怜儿躺在床上叹了一口气，她又开始怀念起现代。
如果是在现代就好了，起码她还可以和他加个联系方式，可以随时随地给他发信息。
她的思维又开始发散，她猜想他应当是不喜欢发朋友圈的人，可他是个商人，朋友圈肯定会有一些宣传自家店铺和商品的内容吧？
他的微信里肯定有很多人，每天都有无数个人的信息等着他回，自己即使发了他也不一定能看见。
汪怜儿的心情转坏，她不再想下去。
静静听了一会江水声后她觉得有些闷，想着反正也睡不着了，便起身下床支起窗户透透气。
柔和的月光下，练江水泛着一股银白的光泽，远处的码头旁停着许多点着灯笼的船只，夜风拂过江面带来一股凉风，将汪怜儿心中燥热吹散了些。
她趴在窗檐上边看江景边发呆，过了好一会后才回到床上逼着自己睡下。
清晨，汪怜儿是被江上的喧闹吵醒的，昨夜她忘了关窗户。
她起床洗漱，果不其然在水中倒影里看到了自己的两只黑眼圈。
她顶着这样一张脸出现在吃朝食的案前，瞬间引来了全家人的注意。
“怜儿，你昨夜是没睡好吗？”胡贞娘心直口快替所有人问出了心里的疑问。
边说还边给她剥了颗茶叶蛋。
汪怜儿伸手接过蛋：“……昨晚有点热。”
“这还没到清明，怎么会热呢？”一家人更不解了。
汪怜儿连忙找补：“可能是被子有点太厚了吧。”
她低下头把茶叶蛋塞进嘴里嚼着，一副饿极了的样子，其他人见状也不好问她些什么了只好作罢，只有胡贞娘决定等下给小女儿换床薄些的杯子。
今日是要上山采春茶的日子，除了王云，一家人吃完朝食便划着竹筏回了下汪村。
此时天刚亮，然而村子里不少却已经起来了，清明快到了，靠山吃山的下汪村人又迎来了最忙碌的采茶季。
一路上但凡是看见汪家人的必定上前来打声招呼，不论从前熟或不熟，个个都笑容满面十分热情。
不过也有人酸溜溜地问他们家都这么有钱了还来采茶干嘛，给汪世德一句传家手艺不能忘堵回去了。
应付完这一大堆人后总算是到了自家茅草屋门口，烦得汪家人决定以后无事还是不要回村子里了。
他们打开门锁穿戴好采茶的装备朝着水竹山出发。
刚到茶园汪怜儿就先去查看之前嫁接的十棵茶树的状况，倒是比她预料的要好些，七棵都活了下来成功发了新芽。
汪怜儿之前预想的最好结果也不过是存活五棵，她不仅喜笑颜开，急忙招呼了其他人过来看。
五个人对着这七棵茶树看了好一会后才开始采茶。
采茶是一个辛苦而漫长的过程，日头逐渐升上来了，笼罩在山间的薄雾散去，汪怜儿停下动作，甩了甩僵直的手腕远眺山下风景放松。
关于今年的春茶，她心中已经有了成算。
她想要开茶行，那必定要让自家的茶达到优化市面上茶叶的水准，她也没有程灵安那样的财力能够组建一支商队到处收茶，所以她的茶行只能够销售自家产的茶叶。
她们家的茶园不算大，家中人口也不够，虽然说以后可以招人做工，但是目前起步阶段她还只能走量少质优的高端销售模式。
汪怜儿准备这几年还是继续将茶卖给程家，只不过提升了质量后的茶叶肯定是不能够按原本的价格卖的，关于这个到时候她需要和程灵安谈一谈。
想到这她烦恼地挠了挠头，虽然她对自己的手艺很有信心，但是她不确定程灵安会不会同意加价收。
他毕竟本质上还是个商人，她也不愿低价出售自己的心血，两个人只怕会有分歧谈不拢。
她觉得厌烦于是便不再想下去，决定先把眼前的茶摘了再说。
汪家的茶园里有五百多棵茶树，现在摘的是清明前的火前茶，只采摘最嫩的芽尖，五个人摘了两天就摘完了。
这期间王云硬是不愿待在渔梁家中好好休息，非要跟着来帮忙，可她一个刚怀孕不久的孕妇，哪个敢让她帮忙。
一家人劝了又劝，可王云硬是自己什么不适都没有，已经坐稳了胎不好意思待在家里什么事都不做平白享福。
还是汪怜儿出了个主意，说让阿嫂留在下汪村家中做些轻活就好，譬如帮忙把摘下来的芽尖筛一轮。
这下两边都同意了，夜里入睡前汪慎义还又劝了王云一遍，他不知道妻子为何怀孕了还这么固执要帮忙，心中很是不解。
王云嘴上称自己喜欢帮忙，心中却觉得自己不能在最忙的时候白享福。
她们王家也是茶农，每年采茶季有多忙她心里很清楚，小姑子之前还因此受了伤差点没命了，她进门还不满一年怎么好意思不做事。
不过她虽然坚持，心中也还是担心孩子的，幸好小姑子聪明给她想了个又能参与、又不会累到孩子的活，王云心中感激，决定以后要对小姑子更好。
整个采茶季要从清明前持续到谷雨后大概二十天，一家人忙得不可开交，他们先制火前茶，同时还要采雨前茶。
因此六人兵分两路，胡贞娘汪慎义汪慎玉上山采茶，汪世德汪怜儿王云在家制茶。
汪怜儿特意将那几株碎石茶树的茶芽标出来，准备先试出一些试试味道。
然后她开始着手改良自家的传统制茶技艺，炒青、发酵这些技艺实在太过超前，她没办法进行，她所能做到是在符合此时人的框架内将技艺改到极致。
首先她缩短了蒸青的时间，汪世德从前蒸茶要蒸一炷香时间，而在她看来半柱香就够了，蒸时间太长茶色变黄、香味也变淡了。
其次她在蒸茶时让汪世德将火调小，此时人蒸茶都是大火猛蒸，这样很容易使茶叶蒸烂，她亲自盯着汪世德调小火，蒸汽也随之变匀，自己蹲在灶边一直看着，不时添根柴进去，火边很热，烤得汪怜儿直流汗，但她始终没有离开，这是制茶中很重要的一步不能松懈。
蒸好茶后就到了捣茶环节，汪怜儿加大了捣茶的力度，这样捣出来的茶泥更细，之后压出的茶饼会更匀称，泡出的茶汤也会更清澈。
压茶饼时也从用手拍改成了用木板压，这样能压得更实些，这时王云也加入了干活的行列。
汪世德此前一切都听从她的，到这里开始不同意，他觉得用木板压会把茶饼压得太实，到时候干了就不好掰了，汪怜儿想了一下跟他说，到时候让泡的时候用刀子撬开就行了，汪世德只好同意。
制好茶饼后就到了焙茶环节，这是之前困扰汪怜儿最多的环节。
焙茶的火候很难掌控，火大了会焦，火小了茶叶又不能干透，从前汪家焙茶时都焙得过焦，茶农们大多如此，宁焦不湿，这样焙出来的茶饼也大多呈黑褐色。
汪怜儿觉得这样的茶既不美观也不好喝，因此这次她熬了好几个通宵蹲在焙炉旁试验温度，烧毁了几炉茶后终于试出让她满意的，这个温度制出茶饼是一种灰绿色，香气也更浓郁。
茶饼全部焙好后就到了送入育的最后环节，她在育里放了碗水，加大了湿度，让茶饼不至于像从前那样过干易碎。
忙完这一切后汪怜儿等了好几天，等茶饼在育中被养的青味散尽香气更沉后，她取了一块碎石茶树的茶饼和一块普通茶树的茶饼。
两个茶饼各用刀撬了一小块进行试验对比。
她正经地用煎茶的手法操作着，而不是他们自家喝茶时随便往壶里一甩那样。
她先用炭火烤茶饼，烤到饼面出现“虾蟆背”一样的小疙瘩，香气飘散出来后直接用纸包起来，待到凉了再将其碾成茶粉，碾好的粉筛了好几遍，直到如面粉那般细腻。
煮茶时，汪怜儿按照时人所讲究的“三沸”先把水煮开。水底冒出细小的气泡微微有响声时放入一把盐去涩提鲜，水中气泡变大变多像泉水涌出的泡沫那样时她先舀出一瓢水，再用筷子在壶中搅起漩涡，然后将茶粉投入漩涡中心，最后等水彻底沸腾起来后她将刚才舀出的那瓢水倒回去，水不滚了，茶汤上浮起一层白末。
她按照这样的步骤分别烧了两次，喊来全家人一起品鉴。
家中六口人都是茶农出身，从小喝惯了茶的，一下就喝出了这其中的不同。
这碎石茶树所制的茶不仅色泽更清，香气更醇厚，喝起来也更适口，喝完口中回香，是他们这辈子都没喝过的好茶。
而普通茶树制的茶味道也比他家从前制出的好了许多，那股子清香更甚，少了从前挥之不去的那股焦味。
一家人惊喜连连，直夸汪怜儿聪明，竟真的制出了好茶，这下一定能卖个好价格了，汪怜儿心中也十分激动，做了这么多努力，通宵了这么多晚终于努力得到了回报。
她细细问着其他人对这两种茶的意见，他们还是更喜欢碎石茶树的茶，品质实在是比另一种高了太多。
可惜的是一家人都没喝过名茶，说来心酸，他们虽是茶农，采、制了一辈子茶却从没喝过最好的茶叶，只是依靠味觉的本能觉得这茶好。
汪怜儿倒是喝过许多名茶，她觉得这茶已经不比她从前喝过的那些名茶差了，起码在这个时代已经是顶尖的水平了。
但是为求保险，她决定等程灵安来收茶时让他尝一尝，请他决断下。
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