42、蛋不如蛋 玄衣人探梨 ...
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玄衣人一声令下，便有侍从自盘中择取了一枚圆蛋，先呈送到莫吴语的盘中。
仿佛是几日前情景的重现，莫吴语对着放在面前的朴素的白蛋，举起了筷子。
外观如此相似的“两心蛋”与“蛋儿白”，究竟有何不同呢？
——差异大了去了！
莫吴语口中含着的一块蛋白还未咽下，面色就忽然一白。
她瞪向盘中那枚被敲开顶部的“两心蛋”，从被咬开的缺口往里看，轻易就发现了异常。
“两心蛋”中，掩在蛋白之下的，根本不是橙黄软嫩的蛋黄，而是深红色的、脓水一般的流心！
莫吴语原本还嫌嘴里的蛋白味咸，不如“乌唐”大厨做出来的滋味可心，不过倒也勉强可以入口。
但等她见到里面蛋黄的卖相，想到这块蛋白裹在里面的竟然是那样的东西，顿时就失去了继续品尝的兴趣。
说到底，连莫吴语自己都对蛋类菜肴没有额外的偏好。她对食物的态度和玄衣人一样，从来都是用嘴巴、眼睛和鼻子一起投票的。
味道一般，卖相不好，那气味呢？
莫吴语几乎是哄着自己咀嚼起来，让蛋白细细地在她齿下碎了。
接着，她轻缓地抽动鼻翼，嗅到一丝被掩埋在调味之下的蛋腥气。
莫吴语甚至能分辨出，这股腥气属于鸭蛋。
按照“乌唐”介绍的做法，“蛋儿白”应该是用鸡蛋白去裹鸭蛋黄。
可是黄厨却并没有这样做。
她选择了模仿乌厨所做之菜的外形与摆盘，然后在做法和味道上进行了创新。
真是把不该学的地方全学了，偏偏在最该学的地方突然发起疯来！
莫吴语像咬着骨头一样把残碎的蛋白咽下，搁置筷子，再没有进食的念头。
她甚至有些恶意地期待着，玄衣人马上也要尝这“两心蛋”，等她发现黄厨对“蛋儿白”的亵渎之处，最好当场就发作起来，叫黄家蛋打又鸡飞！
为此，哪怕莫吴语作为主家，可能要跟着吃一次“监管不严”的挂落，她心里也是甘愿的。
反正“乌唐”大厨明日就要回来，莫吴语手里握着她的短契和住址，就像得了个保命符；且她又了解玄衣人的性情，知道对方并不会为一人的错误大肆迁怒，故而越发有恃无恐。
玄衣人看莫吴语的反应，猜到这厨子兴许有什么猫腻，也知道“两心蛋”的质量是一定不如“蛋儿白”了，心里却没有太多失望。
莫吴语不是玄衣人，终究不能完全理解后者的想法。
玄衣人此时想的是：“蛋儿白”果然不是人人都可做得。
毕竟我看好的厨子独一无二，不是人人可以学得的。
思及此处，玄衣人不免有些懒懒的愉快，又含着高高在上的自得。
她吩咐随从：“替我敲一只来。”
这样的“两心蛋”当然得不到玄衣人亲自动手的殊荣，随从小心翼翼地接了命令，替主人选了一枚最小的，剥壳料理。
玄衣人只需要微微张口，就能享受随从最精心的服侍。
她在品尝第一口时皱了皱眉，心中的感觉比莫吴语还要更差劲些。
但玄衣人用餐一直有规矩，入了自己的盘与口，便不愿剩下。
于是她竟然把这枚蛋吃完了，也更加细致地体会了一番“两心蛋”与“蛋儿白”的差距。
平心而论，黄厨子的手艺并不差。
这道“两心蛋”是她结合了湖仁的口味，对“蛋儿白”做出的改良之作。
虽然卖相与口感皆较原作逊色，但那流心的蛋黄中正含着黄厨的巧思：蛋液中拌辛料，去黏而增润，再佐以微咸的蛋白，共同构成另一种脆爽醇熟的风味，以此可与乌婕之作区别开来。
当然，黄厨也是头一次做此改良，过程难免波折一些，最终并没有达到她预想的最好效果。
考虑到这是她在几日之内做出的创新菜式，其实也算可圈可点。
奈何黄厨打探了乌婕所做之菜的用料、做法，独独没有亲自尝过“蛋儿白”的味道。
——她甚至不清楚，自己面对的是怎样一位天资卓绝的对手。
口味有所区别又如何？做法有所创新又如何？
在食客口中，味道比不上，那就是比不上。
最后，玄衣人由随从恭敬地擦拭了嘴唇，下了个命令：“这个厨子水平不好，此后不许她再为我做菜。”
莫吴语没能看到想要的笑话，心中很遗憾。但是有这一句也够她发挥了，遂欣然应下。
玄衣人照旧少少地用过了三桌菜，看似从容不迫地，起身离席。
但她在回到自己院中后，又不免对随从讲一句：“待到乌大厨明早回来，请她来见我。”
这是玄衣人两日之内的第四次强调，乌婕在她心中的地位可见一斑。
随从咬了咬牙，鼓起勇气，决定还是趁机献媚一次。
“大人，乌厨三日一休，再回来也许是明日上午，她又要忙着做菜……想来要和您见上一面，应该是明日此时，而非一早了。”
玄衣人道：“不过一顿饭而已，哪有等不及的。”
是啊，距离您上次吃到乌大厨的菜也才过了一顿而已，您都提了四回了！
随从小心道：“您心中看重乌厨，这是咱们都知道的，所以上回仆专门派了大雀大燕她们去护送乌厨归家，原来乌厨是租在了湖仁城的梨花巷子中，好个清雅的去处呢。”
“护送”当然是假托的说辞。昨日乌婕做完菜，赶在下午的时候就自个儿溜了。
那时随从和他口中的大雀大燕还在玄衣人身边服侍着，眼珠子一刻都不敢错，哪里抽得出空来？
何况他要打探“乌唐”的租处也不会用这种低劣冒犯的法子，派人去佳膳会和千味轩各问一趟，轻易就能得了。
玄衣人曾经为了寻“乌唐”，都想亲自到莫家后厨去找人，随从觉得她一定会对这个感兴趣。
玄衣人的脚步果然放缓了。
“梨花巷子？”她眯着眼睛重复了一声。
对于大部分人来说，玄衣人其实是个挺好伺候的贵人：她不爱出门。
当然，一个人连对吃的都不感兴趣的时候，她好像也很难有力气到处乱跑。
如果不是某个特殊的原因，玄衣人甚至不会来到湖仁。
在这个据说名厨辈出的地方，玄衣人遵循家人为自己定下的“好好治病”的目标，每日强迫自己精细用餐，闲暇时便用书画棋谱打发时间。
她在莫家深居简出，待了快一年都没怎么挪窝。
这样的行为与玄衣人对莫吴语喜恶无关，完全是她的性格使然。
等到这一年满了，玄衣人离开此处，心里也不会有多少留恋。
可是现在出现了一个变数。
随从眼看有戏，连忙好好描述了一番梨花巷子的景致，又特意在言语中频繁提起“乌唐”，竭力去勾玄衣人的兴趣。
玄衣人当然能看破他这点简单的小把戏，但是他的谄媚完全是冲着她自己的欲想去的，听起来就句句顺耳。
什么“乌唐大厨也是外来之人，在本地没有亲族，想来日子也孤寂”……
又有什么“您心里爱重乌厨，乌厨自然也尊敬慧眼识珠的食客，知己难求”……
还有是“若您能派人去慰问嘉奖一番，也是表达了关怀之意，乌厨一定心里熨帖，又很体面”……
体面。
玄衣人的心思轻轻一动。
若只是慰问与关怀，昨天晚上乌厨归家时，就该派人去了；要么就是今日一早，人多的时候，调派几个莫家仆役到巷子里摆一摆排场，也好叫乌厨那些邻里知道，这个外来的黑脸厨子是有人罩着的。
现在再做便有些晚。
因为已是下午了，且乌厨明日就要回来，过分张扬就显得刻意。
反而不如……给一些低调又窝心的体面。
岂不知，那自古以来都传着的，礼贤下士、折节下交的佳话？
玄衣人道：“派人关怀便罢了。乌厨明日就要回来，这时候还叫人闹哄哄折腾一通，是干什么去呢？”
随从赶紧轻轻扇着自己的脸皮道“不该”。
但是玄衣人话锋一转，忽然道：“不过，乌厨确是外地人，想来在此地确实孤寂。”
她沉吟着说：“那梨花巷子……如今的时节，梨花不开吧？”
随从识趣地接话：“大人博学，梨花如今确是不当季的。那梨花巷子里，是一年四季都有一种无名花开，花色洁白，花形又小，品类肖似梨花，这才被人们叫开。听说现在开得最好看，闻着也清淡。尤其是在日落之际，炊烟起时，更有风姿。”
主人，您要打破自己一日一食的规矩吗？
玄衣人沉默了一会儿，好像下定了主意，对随从说：“出门赏花而已，不好太喧嚣。你派大雀与大燕，提前探路一回。”
随从恭谨地说：“是。”
主仆两个都面不改色，仿佛玄衣人当真是要去赏花，而不是借着赏花的机会，想到厨子家里蹭饭去的。
……
那边乌婕在厨房中品尝着祁厨送的秘酱，对于莫家宅中发生的一切，茫然不知。
她攥着笔，准备开始推敲酱料的秘方，却听见院门被人敲响。
“是谁？”她扬声问，一面走去开门。
“乌唐”在厨房的时候，齐元和原四卿也没闲着，一个在后院擦刀，一个在树下煮茶。
这会儿听到有人来，齐元就把擦好的刀放去了柴堆后面，原四卿则静悄悄端起茶壶，跑进厨房里继续煮。
乌婕等原四卿的身影钻进门去，才打开院门。
门外站着一对乌婕有点眼熟、但又从未说过话的护卫模样的女子，“乌唐”适时露出茫然的表情来。
女子中更高的那一位看起来也有点窘迫，但她有令在身，耽搁不得。
“乌……乌大厨，你家何时做晚饭？”
作者有话说
第42章 蛋不如蛋
，还差 