《如何成为一名合格的海带饲养员》美味蛋挞 ^第22章^ 最新更新：2026-03-22 06:10:33 晋江文学城手机版

22、第 22 章　　　发完 ...

　　发完这条信息，林屿安就下楼了，准备去做明天要带的曲奇，还有冰箱里的那两个泡芙可以等会做完曲奇之后一起拿给爸爸妈妈吃，不然现在拿出来爸爸妈妈应该太饱了吃不下。
　　见林屿安下楼陈汐还有些惊讶，看他又往厨房去，他忍不住开口问道：“去厨房干什么屿安?”
　　林屿安正低头在厨房柜里找自己待会要做曲奇饼干的材料，听到陈汐的疑问，他头也不抬地回答道：“我准备做些曲奇饼干，明天和朋友出去的时候给他带一点。”
　　陈汐听到他的回答后带着些惊讶道：“已经约好了，几点出门啊？需要明天爸爸载你过去吗？”
　　林屿安终于找到待会做曲奇饼干需要的低筋面粉抬起头来摇摇头道：“不用了爸爸，我跟朋友说了地址，明天下午他到这里来找我，我们再一起出去。”
　　见林屿安都安排好了，陈汐也没什么好说的，转身又开始喝茶。
　　林屿安把待会做曲奇饼干要用的工具和食材都摆到桌子上才准备开做。
　　他准备做最基础的黄油曲奇饼干和杏仁曲奇饼干。
　　先把一大块的黄油提前切成小块，放在一旁等室温软化到用手指能轻松按下的状态。
　　同时，再将烤箱预热到180℃。
　　按了按放到一旁软化的黄油，林屿安的指尖还残留着黄油软化后的微凉触感，他确认盆里黄油已经达到“轻按即陷”的理想状态，就把它倒到无水无油的不锈钢盆里。糖粉簌簌落入，精准覆盖在淡黄色的黄油表面，接下来可以用电动打蛋器低速打发了。
　　电动打蛋器启动时，是低频的嗡鸣，桨叶切入黄油与糖粉的混合物中，起初还带着些滞涩。
　　林屿安手腕稳稳发力，顺着一个方向匀速搅打，黄油的颜色渐渐变浅，从淡黄向奶白过渡，体积也慢慢膨松起来，表面开始出现细密的羽毛状纹路。
　　林屿安盯着盆中渐变的纹路，思绪却不由自主飘远。
　　切原赤也今天打发奶油的场景突然在脑海中浮现——那家伙握着手动打蛋器，手臂抡得像在挥舞小风车，额角汗珠滚落，还在振振有词：“我这个人工打蛋器是不是名不虚传，打出来的奶油更有‘灵魂’！”
　　林屿安的思绪重新回到手上的电动打蛋器忍不住想道“现在倒是轮到你了。”
　　林屿安唇角还勾着笑意，指尖却突然一松——刚才因回忆走神，手腕力道没控制住，电动打蛋器差点从掌心滑脱，幸好他反应迅速重新抓住了。
　　抓住后林屿安松了口气，“不行，不能再随意发散思绪了，先把明天要带给赤也的曲奇饼干做了再说。”
　　黄油已经打发好了，林屿安关掉电动打蛋器，开始分次把鸡蛋液加进打发好的黄油中，每次加入后都要用电动打蛋器充分搅拌均匀，使鸡蛋液完全融入黄油中。
　　接着就要开始过筛面粉了，黄油曲奇饼干和杏仁曲奇饼干在这一步有了不同。
　　林屿安把加入鸡蛋液打发好的黄油混合物分到两个盆子里。
　　把做黄油曲奇饼干需要的低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，然后过筛加入到一盆黄油混合物中。
　　再把做杏仁曲奇需要的低筋面粉和杏仁粉加入到黄油混合物里。
　　林屿安以“切拌”的方式操作，刮刀从盆底向上翻起面团，同时轻轻旋转盆子，避免过度搅拌导致面筋生成，让粉类与黄油均匀融合，直至看不到任何干粉，面团呈现出细腻光滑的浅黄色，质地柔软却不粘手。
　　在切拌杏仁曲奇面团时，林屿安的动作多了几分小心——杏仁粉中的油脂含量更高，搅拌时更易出油，他控制着力度，每一次翻拌都尽量减少面团与刮刀的摩擦，直到低筋面粉与杏仁粉完全融入黄油混合物里，面团呈现出浅米色，表面带着细碎的杏仁颗粒，触手时能感受到比黄油曲奇面团更松散的质地，却也藏着杏仁独有的酥香潜力。
　　再把两块面团放到油纸上，用手整形成方形，然后放到冰箱里冷冻30分钟。
　　面团在冰箱里里慢慢凝固形状的时候，林屿安正蹲在操作台前对付一袋杏仁。
　　他把提前称好的杏仁倒进厚实的食品袋，扎紧袋口的瞬间，指腹蹭到塑料边沿的细毛边，痒痒的。
　　刚到日本一个星期，家里的厨房用具还没准备齐全，没有专门碾压坚果的工具，只能从冰箱里拿一瓶椰奶在装着杏仁的食品袋上不停的碾压，把里面的杏仁碾碎。
　　椰奶瓶的冰凉透过塑料袋渗进掌心，他却没停，只是听着袋子里杏仁从完整的“咔嗒”声，慢慢变成细碎的“沙沙”声。
　　等杏仁碾成碎块，林屿安才发现自己抓着椰奶瓶的手已经变红了。指节处泛着不自然的粉，虎口因为用力而发白，连带着手腕都酸得发僵。
　　他松开手，把椰奶瓶放回台面，瓶身在瓷砖上留下一小片水渍，转身准备洗一下手。
　　林屿安打开水龙头，冰凉的水流冲刷过泛红的手，起初的触感让他下意识地瑟缩了一下——日本9月份的温差比较大，晚上还是有点冷的，可不过几秒，凉意便顺着皮肤渗了进去，把方才用力的酸胀与燥热都冲淡了些，只剩下清爽的凉意在指缝间流淌。
　　林屿安活动了活动筋骨，手腕转动时能听到轻微的“咔哒”声，酸痛感随着水流的冲刷渐渐散了开。
　　他的喉咙不自觉地滚动，一股后知后觉的渴意涌了上来。
　　林屿安抬眼，目光扫过被他放到台面上原本想要待会放回冰箱里的椰奶，瓶身上的水珠还在往下滴，落在瓷砖的水渍上，晕开更小的涟漪。
　　林屿安伸手把椰奶拿到自己面前，指尖触到瓶身时，还能感觉到里面椰奶的凉意，透过指尖传到心里，竟让他莫名地松了口气。
　　他用拇指扣住瓶盖的边缘，轻轻一拧，“咔哒”一声，瓶盖应声而开，一股清甜的椰奶香混着奶香瞬间散了开来，在狭小的厨房里弥漫开来。
　　林屿安仰头喝了几口，椰奶顺着喉咙滑下去，冲散了喉咙里的干涩和那股隐隐的渴意。
　　等他重新把瓶盖放到瓶口拧紧，才惊觉已经过了30分钟，面团已经冷冻好了。
　　他赶紧把两块面团从冰箱里拿出来，分别放在垫了保鲜膜的案板上，防止冷冻面团吸收案板上的湿气。
　　先处理做杏仁曲奇的那块面团：林屿安拿了一把锋利的长柄切刀，刀刃在灯光下泛着冷冽的银光。
　　他双手小心翼翼地握住刀柄，力度均匀地向下压，刀刃划过面团时，只发出细微的“沙沙”声，每一片的厚度都控制在约0.5厘米，没有丝毫参差，这种程度对从小在外公外婆身边打下手的林屿安来说只是作为一名厨师的基本功而已，切好的曲奇片摞在油纸上，边缘还带着冷冻后特有的脆硬感。
　　切好之后，林屿安拿出刚才打好的鸡蛋液，用硅胶刷蘸取少量，沿着曲奇片的表面轻轻刷开。
　　接着，他将之前碾压好的杏仁碎捧在掌心，指尖轻轻拂过曲奇表面，把杏仁碎撒到切好的曲奇片上面。
　　把黄油曲奇饼干的面团也按照和杏仁曲奇饼干面团的切法切好。
　　随后他把切好的曲奇片小心地移到铺了油纸的烤盘上，每一块之间的间距都留出了约1厘米，防止待会曲奇膨胀的时候粘连，间距太小还会导致受热不均，有的地方烤焦、有的地方还没熟透。
　　最后一步，就是把切好的曲奇片送入烤箱。
　　烤箱温度刚才就已经预热好了，轻轻拉开烤箱门，把烤盘平稳地推入中层。
　　烤箱门合上的瞬间，能听见轻微的“咔嗒”声，随即，烤箱内的加热管便亮起暖橙色的光，透过玻璃门，林屿安能清楚地看见曲奇片在热力中慢慢舒展，边缘的黄油开始微微融化，颜色渐渐由浅黄转向更深的金色。
　　时间在等待中变得格外漫长，烤箱定时器的数字在不断跳动。
　　约20分钟后，曲奇的香气已变得浓郁，黄油的醇厚、杏仁的焦香，还有面粉烘烤后的麦香，交织成诱人的味道。
　　林屿安透过玻璃门观察，看见曲奇表面已呈现金黄色，边缘的色泽略深。
　　为了确保烘烤到位，他又延长了5分钟，直到烤箱内的曲奇表面完全变成均匀的金黄色，边缘处甚至带着一丝焦脆的光泽，才按下停止键。
　　烤箱门打开的瞬间，热气裹挟着浓郁的香气扑面而来。
　　林屿安戴上隔热手套取出烤盘，放在晾架上冷却。
　　此刻的杏仁曲奇，表面的杏仁碎已与面团融为一体，轻轻一碰，便能听见酥脆的声响。
　　闻到香味的林盈年兴冲冲地跑到厨房。
　　看到妈妈过来了还一脸期待地看着晾架上的曲奇，林屿安笑着说：“妈妈，曲奇现在还太烫了，而且完全冷却之后，曲奇的口感才是最佳的，不过冰箱里有我今天上家政课带回来的两个泡芙，你和爸爸一人一个，不同口味的，红茶奶油泡芙和咸奶油泡芙，最先到的你可以先选要哪一个口味的。”