《穿书八五开局渣了男主》白醉鱼

19、第 19 章 冰糖肘子（

　　赵苏南自己也在忙着店里的事，暂时也空不出时间去找他。

　　盘算好的计划，只能等下次有时间在找机会实施了。

　　五月一日，隔壁新店装修完成。

　　因为定下来四号开业，老店从一号至三号暂时停业。

　　赵苏南与爸妈一大早就到了新店。

　　郑叔也早早就到了，除了身边的五个徒弟，还带了一个与郑叔长相相似的青年男人，他差不多二十一二的年纪。

　　郑叔指着这年轻人，对赵苏南介绍：“苏南，这是我家老二，郑远，听说我装完了个饭店，非要跟着来凑热闹。”

　　郑叔郑业很不好意思。

　　这带一个人过来就多一张吃饭的嘴，赵苏南不介意，他也抹不开脸。

　　可他这儿子今天也不知道犯什么轴，今天非得跟来。

　　挺大的人了，连抱大腿这一招不要脸的方法都使出来了。

　　郑业只好舍下这张脸，带着儿子过来了。

　　赵建军和苏芸是见过郑远的，赵建军拍拍郑远的肩膀：“远子来就来，多来一个人热闹。”

　　赵苏南也笑着开口：“我爸说的对，新店开火，人多热闹这生意越兴旺。”
　　不过郑叔性子爽朗，他这儿子倒是个腼腆的性子，一瞧就是货真价实的老实人。

　　说话这功夫，赵家二叔开着电动三轮车来了。
　　昨天大嫂、二嫂说了，今天二叔他们爷三个就把做好的桌子凳子全部拉过来。
　　一大早，开着借来的电动车，就来送货来了。

　　西街地方宽敞，三轮车停在新店前面，大哥开车，二叔、二哥在车里看护着这些桌子、椅子，别一路颠簸，再磕着、碰着，把新刷的漆弄掉就不好了。

　　“大爷、大娘，你俩换了新衣服了，还穿了新鞋！真精神！”赵海是个时髦爱打扮的，坐车斗里打眼一瞧就发现并夸赞出声。

　　苏芸扯了扯身上的的确良短袖，眼里都是笑意：“是苏南给我俩买的，说是今日五一过节，穿新衣服，新气象，非让我和她爸换上。”

　　赵建军也笑的开心，前天一回去，女儿就拿出来新衣服、新鞋给他们俩试穿，他们俩既惊喜高兴，又心疼女儿花了这么多钱。

　　女儿说，花了她就能赚。

　　赵建国也为大哥高兴。

　　苏南从前还没定下性子，拿着钱出去到处撒，和大哥大嫂不亲近。

　　现在定了性子了，听老大、老二家的说，每天来的顾客吃饭都得排着长队等着吃。

　　还说就她们在店里干了这么两天，苏南还给她俩每人发了六块五的工资。

　　这日子越过越好，他心就放下了，也跟着高兴。

　　“是，新衣服，新气象。苏南说的对。”赵建国笑着认同。

　　“二叔，大哥、二哥，你们这手艺真好，打出来的桌子凳子比家具店卖的还好。”赵苏南胳膊搭在车斗上，手指摸着还没组装成成品的桌子面道。

　　这可是老手艺人纯手工靠榫卯结构打成的桌子。

　　实木桌，上了棕色漆，质感完美。

　　放在她来的那个年代，这么一个桌子得卖五千的价格。

　　现在整整二十套桌椅下来，材料加手工费全部四百元。

　　差距忒大。

　　“真会夸人，你二嫂说你会夸人我还怀疑呢，现在亲耳听着了，误会你二嫂了。”赵海从车斗里跳下来道。

　　“二哥，我说的可是真话。”赵苏南把胳膊拿下来，和二哥一起把赵建国从车上扶下来。

　　大哥赵山不爱说话，站在旁边听着他们说，嘴角带笑。

　　二哥也笑了：“我也觉得我手艺称得上数一数二。”摸着下巴很是认可的点头。

　　众人看着他们兄妹互夸都笑开了。

　　组装桌子、凳子这活用不着赵苏南，赵二叔一群人就做了。

　　东西卸完，赵山、赵海两兄弟，再带着郑业的一个徒弟往家开，接着去装剩下的家具。

　　赵苏南趁着他们干活这功夫，去大舅那把食材取回来。
　　她今天要做的都是些很费时间的大菜，可得赶着紧下锅。

　　骑车大舅往返用了四十多分钟，回来快八点钟了。

　　厨房内三口大灶都装好了，赵苏南进厨房，操作台上摆好了她平时用的菜刀、菜板，装调料的架子业摆好了一应调料。

　　都是她妈苏芸按照她的习惯整理的。

　　有爱她的爸爸妈妈真好，赵苏南感叹，觉得她是世界上最幸福的了。

　　她把食材一一拿出。

　　今日新灶开火，赵苏南预备做上几道大菜。

　　来这半个月，也不知道手艺退没退步。

　　她早就拟好了菜单，今日要做冰糖肘子、回锅肉、麻婆豆腐、东坡肉、糖醋鲤鱼、无锡将排骨。

　　这冰糖肘子最耗时，赵苏南最先做它。

　　肘子大舅处理的十分干净了。

　　赵苏南把三个灶点着火，左边锅里放水，没过肘子。
　　这肘子得先汆一遍水。

　　趁着烧水的时间，开始备菜。

　　大葱剥皮，洗净，切成拇指大小的段。

　　姜斜刀切片备用。

　　“那个，我能帮忙么？”
　　郑远站在厨房门口，双手局促地握着，眼巴巴地看着赵苏南，磕磕巴巴地问。

　　赵苏南看到来人有些意外，但看着他眼里的渴望，也没有拒绝，“可以，帮我把那些菜都洗了吧。”
　　郑远看着腼腆老实，做起活来干脆利落。
　　赵苏南观察了一下，确定这人不会把她的厨房给弄乱后，不再管他。

　　锅里水开，肘子捞出，锅涮干净，重新加水。
　　捞出来的肘子拿刀顺骨刨开，露出骨头，重新放入锅内，加入葱段、姜片、黄酒，焯水半个小时。

　　左边的锅热了，加入三勺油，赵苏南再将一小碗的冰糖全部倒入。

　　郑远坐在小板凳上洗菜，眼睛朝这边看，惊讶：“一道菜要用这么多油和糖！”

　　“冰糖肘子是道经典鲁菜，讲究香甜味浓，所以这糖是必不可少的。”赵苏南随意回道。

　　“哦！”郑远一脸受教了的表情。

　　糖色炒至色泽红亮，浓稠挂浆，火候就是到了。

　　到了火候加入剩下的葱段、姜片、香叶等调料。

　　香味浓郁。

　　郑远闻着这香味，口水不自觉开始咽起来。
　　真香啊！

　　料炒的差不多了，加入大量清水。
　　这就可以调料了，加入盐、黄酒。

　　这冰糖肘子还有一步，就是要过油炸，炸至肉皮起泡为止。

　　焯好水的肘子捞出擦净。
　　中间大锅倒入油，烧火至油八成热。

　　油热下肘子，炸至肉微红，皮起泡，捞出沥干，放进左边大锅内，盖锅炖煮三个小时。

　　郑远再旁边看的眼花缭乱，做一道菜要这么多步骤。

　　冰糖肘子入了锅，下一个要做的就是这东坡肉了。

　　郑远接下来更是看的目不暇接。

　　这五花肉切成块块，再放进调料，进锅一炖，就成了色泽红亮软烂的所谓东坡肉了！

　　一条鱼划个刀还有讲究！

　　普通的豆腐，这么一做，鲜香麻辣俱全了！

　　还有排骨和回锅肉，做起来竟然也要那么多的讲究。

　　郑远看着看着，从一个洗菜的，挪到灶边变成了看火的。

　　越看眼睛越亮，越看越下定决心。

　　“赵师傅，您收我当徒弟吧！”郑远道。

　　赵苏南结结实实被吓了一跳。
　　怎么回事，郑叔的这个儿子不是进来看热闹的么？
　　怎么改成要拜师学艺了！
　　这可太突然了。

　　赵苏南不可能答应他。

　　“郑远同志，教你学厨这件事我不能答应你。”赵苏南道，“郑叔大概也不希望你学厨，所以你再好好考虑考虑。”

　　郑远不是小孩，他听得出赵苏南话里的拒绝。
　　他神情失落，没再开口请求，也没走，继续在厨房来帮着赵苏南忙活。

　　外间大堂，二十套桌椅全部组装完成，依次搬进屋里摆好。

　　众人的心思已经都飘到厨房里去了。
　　他们要不是还要脸，这会都要挤在厨房门口了。

　　赵苏南头探出厨房瞧着大伙活已经干完，就等着吃饭，等的望眼欲穿。
　　“爸妈，郑叔，二叔，大哥、二哥，大家洗手准备吃饭。”

　　听到吃饭，大家伙纷纷起身，找水洗手。

　　六道大菜相继出锅，流水般地端上桌子。

　　人多，两张桌子拼成一起，菜也分成两份，一盆米饭摆在正中间。

　　颤颤巍巍的红烧肉，香甜醇厚的冰糖肘子，醋香酸甜的大鲤鱼，麻辣鲜香的麻婆豆腐，香喷喷的回锅肉，酥软的酱排骨。
　　俱都装饰摆盘，样子精致的如同从前皇上王爷吃的。
　　一时间都不好意思下筷子。

　　赵建军作为东道主，先起筷子夹起一块连肉带皮的肘子。

　　这肘子吃进去一点不腻，入口既化。
　　尤其是这皮，嫩滑软糯。

　　好吃！实在是好吃！

　　作为看着这几道菜怎么做出来的郑远，他每道菜都一一夹起尝过一遍。

　　这可太香了！

　　比他尝过的所有饭店都香都好吃！

　　这也更加坚定了自己内心的想法。
　　郑远放下饭碗，对着他爸：“爸，我要跟着赵苏南师傅学习厨艺！”

　　郑业埋头吃的正香，被儿子在耳边这么一喊，吓了一个哆嗦，饭碗没扣桌子上，“你说你想要干嘛？”

　　“爸，我喜欢做饭，想跟着赵师傅学厨。”郑远说的很认真。

　　郑业瞧着他儿子的样子，眼神坚定，表情严肃，看着不想是说笑话给他听的样子。
　　他都不敢去看赵家三口人的脸的，尤其是赵苏南的。
　　他怎么有这么个没心眼的儿子，郑业老脸都红了。
　　哪怕是回家再跟他说呢！啊！

　　赵苏南也挺惊讶，郑远还真问他父亲了。不过在饭桌上就问，这心眼可真是太实了。

　　儿子作妖，就得老子兜底，郑业一巴掌拍郑远后脑勺上：“学这学那的，整天每个定性。”笑着对赵苏南说：“苏南，别理他，想一出是一出。”

　　郑远听这话不高兴了，他是真心想要跟着赵师傅学厨的。

　　他爹想让他继承父业，他不喜欢装修这门行当。

　　可是今天他看到赵师傅做饭的手艺，好厉害！

　　明明都是些简单的食材，到了她这里，竟然能做成这么美味的菜。

　　“爸，我没想一出是一出，真想拜赵师傅当师傅学厨。”郑远目光坚定。

　　郑业脸都烧红了，恨不得再给自家蠢儿子后脑勺一巴掌。
　　想拜师就回家说，当着这么多人的面在饭桌上说要跟人家学厨艺，赵家人，尤其是赵苏南会怎么想！
　　那姑娘是个聪明的，还以为咱父子俩一唱一和商量好，惦记着她那一手好厨艺，算计人家收徒呢！

　　赵苏南要不是知道郑业的人品，也看的出来郑远眼里透露出那清澈的愚蠢，说不定真以为是他们父子的算计呢。

　　可想跟她学艺，不是说说这么简单的。

　　“郑远，做饭简单，当个好厨子很难。比如这切菜的功夫，没有一两年学不到家；还有煎炒烹炸做法，也要两三才能学会。”赵苏南看着他道：“可你已经二十多岁了。”

　　她话说的很直白。

　　当年她跟着师傅学厨艺，尽管师傅说她可以称得上是个天才，学到师傅认可，也用了八年时间。

　　郑远已经二十多了，还能有几个八年可以浪费？

　　郑远只是没心眼，不是个傻子，听得出赵苏南的意思，“我没想这么多。”喃喃自语道。

　　赵苏南看着受到现实打击的郑远，笑着道：“那你可以回去好好想想，想好了再来找我。”

　　郑业听得出来，赵苏南是真心在劝导自家傻儿子，拍拍儿子肩膀，对着赵苏南感激一笑：“苏南，不好意思，这孩子从小就实在，没心眼，郑叔祝你生意兴隆，财源滚滚。”端起酒杯敬苏南，一饮而尽。

　　赵苏南不喝酒，杯里装得茶水，笑着跟着喝了一杯：“借郑叔吉言。”

　　中午这顿饭大家吃得尽兴，赵建军与苏芸跟着喝了几杯酒，回到家进屋休息去了。

　　赵苏南没有喝酒，于是搬出桌椅到室外，把剩下没画完的画接着画完。

　　直到陆淮川回来，被车子的声音惊动，赵苏南停下笔，抬头看过去。

　　两人视线相对，陆淮川顿了顿，走到她面前：“赵苏南，我明天休息，你要约我去哪？”