《房东和她的房客们》零七二一

81、来财50 李

　　李欢站在旁边，拿着个叉烧包咬了一口。嚼了嚼，动作慢下来。

　　“这是杀鱼仔家的？”

　　李琳点头。

　　“他家的叉烧包一吃就能吃出来。”

　　李欢又咬了一口，有些感慨：“我小时候一回村里，就必吃他家的叉烧包。今年大大排档结业，我还以为再也吃不上了。”她顿了顿，“没想到村委会居然把收山的阿叔给叫来了。”

　　旁边那个戴眼镜的设计师正在吃干炒牛河，夹了一筷子，抬头夸了一句：“这个牛河炒得也不错啊。”

　　李欢看了一眼，走过去，用公筷从盆里夹了一筷子到碗里。

　　吃了一口，她摇摇头，“杀鱼仔的手艺，赶不上他哥和他老爸。”

　　设计师愣了一下，又夹了一筷子仔细尝了尝：“手艺不错，很像酒楼出来的厨师做的啊……”

　　李欢点点头，又夹了一筷子，边嚼边说：“是有那么个意思。这么给你打比方吧——他哥在市区酒楼炒一盘牛河可以卖到 88，是招牌例菜。”

　　她顿了顿，咽下去，用筷子指了指盆里的，“他这个，38 块一例的水平。”

　　几个工人听着笑了起来。

　　设计师又夹了一筷子，不服气地说：“38 能吃到这个水平，我觉得很值啦。”

　　“那是因为你没吃过他哥做的，”李欢说，“吃过就知道了。”

　　旁边一直没吭声的大工接话：“他家以前开的大大排档我来吃过几次。”

　　他转头跟设计师解释：“确实不一样，他哥炒的牛河，上来盘子底是干的，不见油，但吃着又润。那个火候，一般人练不出来。”

　　设计师低头看了一眼自己手里的牛河，又看了看不锈钢盆底那层薄薄的油渍，愣了一下。

　　“……你们村的人嘴都这么叼吗？”

　　大家笑起来。

　　一个年轻点的工人凑过来，左手端着碗牛河，右手还举着根肉串，边吃边说：“我觉得这个已经很好吃了，我平时点的比这差远了。”

　　“那能比吗？”大工看了他一眼，“你那是外卖，这盆牛河是人家大厨现炒出来的。”

　　“不都是现炒的吗？”

　　李欢接过话头：“现炒是现炒，但火候不一样。”她指了指盆底，“我们不说外卖，只说这一份。你看这个底，还有油，说明炒的时候油没被河粉吸进去，翻炒不够透。”

　　她顿了顿，又夹起一块牛肉。

　　“牛肉新鲜倒是新鲜，但咬下去有点韧，不够嫩。应该是切完没腌透，或者炒老了。”

　　设计师低头看了看手里干炒牛河，又夹了一筷子，认真嚼了嚼。

　　“……你这么说，好像有点道理。”

　　旁边那个小工还在吃肉串，吃得满嘴油，含糊不清地说：“我觉得都好吃，你们太挑了。”

　　“你不是广府人吧？”大工问。

　　“不是，我湘省的。”

　　“难怪，”大工笑了一下，“你们重油重辣吃惯了。”

　　小工不好意思地笑了。

　　二楼又下来两个人。一个是助理小姑娘，手里还拿着卷尺；另一个是年轻点的设计师，戴着黑框眼镜。小姑娘一下来就闻到香味，眼睛亮了。

　　“哇，真的有吃的！”

　　她跑过来，看了一眼三轮车，又看了一眼李欢。

　　“李总，我能拿吗？”

　　“拿，”李欢说，“别客气。”

　　小姑娘拿了一串肉，又拿了一个叉烧包，蹲在台阶上开始吃。咬了一口包子，她愣了一下。

　　“这个好吃！哪家的？”

　　“村里迎五一活动的，”李欢说，“过节出来就摆五天，过了这村没这店，想吃的趁我们村搞活动赶紧排队啊。”

　　小姑娘嚼着包子，含糊地说：“那我明天得去蹲点。”

　　黑框眼镜设计师也拿了一串肉，站在旁边慢慢吃，一边吃一边看院子里的装修进度。

　　“李总，那个窗台的高度，要不要再确认一下？”

　　李欢咬了一口叉烧包，摆摆手。

　　“吃完再说。”

　　大工在旁边笑：“你看，李总也知道吃饭要紧。”

　　大家又笑起来。

　　阳光照在院子里，电钻声停了，切割机也停了，只有吃东西的声音和偶尔的笑声。袋子里的叉烧包快见底，干炒牛河的盆也空了。

　　那个助理小姑娘吃完一串，又拿了一串。吃了几口，忽然想起什么，掏出手机拍了一张。

　　“发个朋友圈。”她说，“不然没人相信我们工地能吃到这种水平。”

　　“你发可以，”大工说，“别把我们的脸拍进去。”

　　“放心吧，我拍的是吃的。”

　　小姑娘拍完，低头开始编辑文案。旁边的小工凑过去看了一眼。

　　“你写什么呢？”

　　“写‘工地加餐’。”

　　“太普通了，”小工说，“你得写‘在村里工地吃到的宝藏小吃’。”

　　“你懂什么，”小姑娘瞪他一眼，“我要写‘李总请客’，显得我们团队氛围好。”

　　李欢在旁边听见了，笑了一下。

　　“行了，别拍了，赶紧吃，等会儿还有正餐。”

　　小姑娘收起手机，又拿了一串肉。

　　李琳站在三轮车旁边，看着他们吃。

　　李欢走过来，站在她边上。

　　“你不吃？”

　　“吃过了。”李琳看了一眼李欢手里的肉串，顿了顿，“大家都觉得肉串烤得不错，你觉得呢？”

　　李欢点点头，又咬了一口。

　　“猪肉很新鲜。”她看了李琳一眼，“是你那个过年和她一起卖铁板烧的朋友？”

　　李琳愣了一下。

　　“你怎么知道？”

　　“昨天你群里发广告那个，”李欢笑了笑，“叫童童是吧？”

　　李琳点点头，沉默了几秒，“她今年十九岁，做早餐快三年了。”她带着咨询的口吻问李欢道，“最近她老是跟我说什么未来趋势、发展规划什么的，你觉得她做铁板烧能行吗？”

　　李欢又咬了一口肉串，“行不行，得看她自己，”她说，“我又没吃过几次。”

　　李琳没说话。

　　李欢侧过头看她，“你想问我什么？”

　　李琳顿了顿，“就是……你见识多，你觉得未来以后做什么有利她发展？”

　　“未来啊……”她拍了拍手,“这真不好说。”

　　“行业走势之类的？”李琳追问了一句。

　　李欢笑了,笑得有点无奈。

　　“未来趋势真那么重要,我就不会选装修设计这行了。”她往后退了一步,靠在三轮车边上,看着院子里那群人,“这一行累死累活,十年前就已经是明牌的下坡路啦。房地产一凉,装修第一个挨刀子。”

　　李琳看着她,眼神里带着点诧异，“那你还出国去读书？”

　　“喜欢啊，”李欢说得很自然,“再说它又不可能全盘被 AI 取代。房子是人住的,人的需求一直在变。机器能画图,但机器不懂你为什么想把窗户开大一点,为什么想要一个能晒太阳的角落，说白了装修设计依然是服务行业……”

　　她顿了顿。

　　“就和你朋友做吃的也不容易被取代一样。AI 能炒菜,但 AI 没有人类的味蕾，体会不出来吃的带给人的情感价值。”

　　李琳沉默了几秒，“你的审美和专业性在那里,可是童童的小吃摊……”她斟酌了一下用词,“太容易被人取代了。”

　　李欢看着她,没急着接话。

　　院子里阳光正好,那个助理小姑娘又拿了一串肉,蹲在台阶上啃得满嘴油。大工站在旁边,正跟设计师讨论着什么,手里还端着碗绿豆沙。

　　李欢收回目光。

　　“你朋友做早餐三年了。”她说,“能坚持下来,就比大部分人强。”

　　李琳听着。

　　“现在做什么不难？”李欢继续说,“开店难,摆摊也难,上班更难。但她能在一个行当里待三年,说明她至少能吃苦,知道怎么跟客人打交道……”

　　她顿了顿。

　　“这些东西,网上那些讲趋势、教开店的博主可不会告诉你。”

　　李琳没说话。

　　“如果她一直想做小吃的话……”李欢想了想,“先抓住自己的特色,尽可能去放大。”

　　“什么特色？”

　　“你不是说她那是现腌鲜肉和现调的酱吗？”李欢指了指空了的纸袋,“那就是特色，把它突显出来，做成招牌。”

　　李琳点点头。

　　“趁现在村里有流量,争取传播一下口碑。”李欢说,“少点利润把自己的招牌打响，等别人提到石陂村,除了墙绘、除了疤脸那只猫，还能想到有个很不错的铁板烧。最好能和阿叔的叉烧包一样，成为附近几代人的记忆——那就不愁没生意啦。”

　　她顿了顿,又补了一句：“不过想发展店铺连锁,和一直做一家的模式完全不一样。我不是餐饮行业的,给不了什么好建议。”

　　李琳没说话，似乎还在消化李欢给出的建议。

　　院子里又传来一阵笑声。那个助理小姑娘端着空碗跑过来，问还有没有绿豆沙。李琳指了指桶，示意还有。

　　李欢拍了拍她肩膀。

　　“走了，你也去拿串肉吃嘛。”

　　她往人群里走,走了两步,又回头。

　　“对了,你那个朋友——让她少看网上那些东西。什么风口、什么赛道,看多了容易慌，把自己手里的事做好,比什么都强。”