《农家小娘创业史》不知春生

33、洛城啊难吃

　　童萝回头，是席谦辰来了。

　　昨晚睡前席谦辰说今日要去趟冀州办事，童萝想着季府也在那里，正巧这几日自己配了茉莉凉茶，又做了好些铜锣烧，正巧这几日做药膳也做了山药蓝莓，特意就让席谦辰去趟季府，给季仕言和季如意送些去，上次两人走到时候还问她要不要开家分店到冀州，还打包了好些菜走，既然做了新品也给他们带去尝个味道。

　　“怎么这么早就回来了？”童萝以为他是要办什么棘手的事情，想他回来得快，许是顺利解决了。

　　“不是麻烦事，就是找人盖了个章。”席谦辰走进来，又朝着店外瞟了一眼。

　　童萝纳闷他看什么，朝着外面走了两步，又被席谦辰拉了进来，只见着席谦辰对她摇摇头，“没什么好看的。”

　　童萝这会儿手里还有事，没有多想，点了点头就去了后厨。

　　席谦辰给店内坐着的几位婶子打了招呼后，又给她们上了壶茶。

　　每日这茶都是早早备好在后井里冰着的，所以这茶每日提供的都是一种。今日席谦辰从井里取出，童萝准备的是薄荷甘草。

　　他昨夜睡前提过一嘴，这几日夏怠，看书是偶有困乏倦怠，这几天倒也把童萝之前做的青霉熏烟又弄了上，里面的薄荷最是提神。

　　到没想到童萝今日做了薄荷甘草，心里总觉得是童萝听了他昨夜的话，席谦辰上一秒还在高兴，但下一秒却又犯了愁，若是撒了一个慌，便需的用更多的谎言来弥补。

　　也许之前小六是对的，他不应该对她防备，在分家时他就有大好的机会说明一切，以往柳青眉总讲他心思深沉，看来确实不假。

　　席谦辰轻叹一口气，小满在后院见他犯愁，心想平日学字时都是席谦辰难为她，到时候难得一见谦辰哥哥发愁，倒是勾起了小孩子的好奇。

　　“谦辰哥哥，在想什么呢？”小满这会已经走到了席谦辰身边。

　　席谦辰低下头，瞧着是小满，这会儿她该在城西才是，没有回答小满的问题，而是问：“怎么来城东了？”

　　小满撅着嘴，嘟囔道：“本是我先问的？谦辰哥哥为何不先回答我？”

　　“人小鬼大的，书可背了？前几日背不下的那两篇诗可背下了？”席谦辰上学堂那几年可没少听夫子训诫，那会儿同窗一捣乱，夫子便会问，今日可温书了？若是温书了，便问前几日教的文章可会背了？不管如何非得问道你答不上位置，席谦辰总结出了一个真理，何必追问，直接问她答不上来的便可。

　　果不其然，小满龇牙咧嘴尴尬笑了笑，又放软了声音：“那篇《屈原》实在太多，谦辰哥哥莫催了，对了对了姐姐还在做饭呢，谦辰哥哥你进去，我去上茶！”小满接过席谦辰手里的茶水，急忙跑去了前厅，吐了吐舌，心道还好自己跑得快。

　　席谦辰进来时，童萝正好在做茯苓鳜鱼。

　　这鱼是早上在市场买的鲜货，这会儿童萝从缸里捞出来，那鱼尾上下猛摆溅出了好些水来，夏天的衣裳本就单薄，她衣袖皆被打湿，隐隐能看见肉色。

　　童萝不以为然，左手食指从鱼鳃一勾，直接将它拎了出来，左手一甩，鳜鱼直接上了菜板，右手拿着菜刀，反手用刀背在那鳜鱼头上一敲，鳜鱼躺在菜板上一动不动，任由童萝处理。

　　童萝不紧不慢，左手食指一勾，那鳜鱼的鱼鳃顺势取出，另外一侧同样，再一刀下去将它开膛破肚，鳜鱼腹部袒露出来，童萝又用手一掏，鳜鱼内脏也被尽数剔除，腹壁还有一层黑色的血膜。

　　童萝又换了柄小刀，将那黑膜一点点剔除干净。

　　“这鱼鳞未剔除怎么先开膛了？”席谦辰以往见人杀鱼都是从鱼鳞开始，由外而内，心里总念它是门规矩。

　　这还是第一次见这样处理的。

　　童萝没有看他，从木瓢在锅里舀了一勺热水，只见她把鳜鱼在热水滚了一圈，那鱼皮一下炸开，鱼鳞皆立，童萝轻轻用刀背一刮，一条鳜鱼便已经处理完毕。

　　“鳜鱼的鱼鳞与其它鱼不同，因为是硬鳞鱼，它的鱼皮和鱼鳞贴得紧，用热水一烫就可以轻松处理，还有为什么从内处理，能有为什么？顺手呗，没听说过能做好菜的厨子就是好厨子？”童萝拿起刀，又在鳜鱼腹侧切了花刀，朝着菜板一砍，那刀稳稳立在上面。

　　“烧火蒸鱼！”既然席谦辰来了，那也别闲着，童萝指挥他去生火，别说这段时间席谦辰烧火的技术越来越好了。

　　这会儿席谦辰起了火，童萝把茯苓切了末连同葱姜末一并塞进鱼肚，放上蒸笼去静待美味。

　　席谦辰看她盖了锅，又开始忙活起来。

　　这几日芦笋也多了起来，早上刘蛋送来的也新鲜，童萝泡了百合，准备再做个百合炒芦笋。

　　光是素菜自然是不行，不过那鸡鸭早就是今早处理好的，既然前菜清淡，那么后菜自然得有味儿。

　　早上处理后的鸡还留了鲜汤，这会儿童萝让席谦辰大锅烧油，放入豆瓣炒出红油，又是抓了手姜末，辅之以蒜末花椒共同烹调，厨房香味扑鼻，处理好的鸡块放入翻炒均匀，加了酱油白糖上色，加水没过鸡块，焖煮了一刻钟。
　　出锅勾芡时又加了姜汁，最后一气呵成装盘淋醋。

　　这算哪门子药膳？席谦辰看着满碗红油，怎么也不觉得养生。
　　“这也是药膳？”药膳不该都比较清淡？

　　“刻板也，刻板也！”童萝看着自己做出来的姜汁热窝鸡甚是满意，谁规定药膳必须是汤汤水水？
　　正所谓一方水土养一方人，这川菜作药膳自然是与寻常的不同，岂能说辣椒和姜汁无用？

　　“我且问你可知为何蜀人喜辣？”

　　“这倒未有涉猎。”

　　“蜀人居住地湿热潮湿，长时间难免体内积寒，而这姜、辣椒性热，有驱寒之效果，起锅加以醋调味，酸开胃，这道药膳便是开胃祛寒。”童萝细细解释，最重要的还是太过清淡，难免会腻，这调理是长期的事，总归清淡留不住人，坚持才是正道。

　　“竟还有这样讲究？”席谦辰对于饮食没研究，听童萝这番话倒是被勾起了兴趣，“既然如此，那萝儿可知道洛城这方饮食风俗。”

　　童萝哪里知道，但还是认真想了想：“难吃。”

　　本就在厨房待了快半个时辰，童萝这会儿赶着去给婶子上菜，除了做好的姜汁热窝鸡，茯苓鳜鱼，和百合炒莴笋，童萝又送了她们一人一道药膳甜汤。

　　那饭今日备的事百合莲子红枣羹，焖的也是八宝红豆饭，这婶子见童萝端上满满一桌菜，清淡的、辣味的都包含其中。

　　其中一人和席谦辰一样，问她为何药膳还有辛辣物，童萝又笑着把方才说与席谦辰的话给婶子又讲了一道。

　　“如此一看，这饮食当真是奇特！”

　　“可不是！我那日啊吃这丫头给我备的首乌炒猪肝，起先我还道怎么首乌还能入菜！这猪肝可是腥物，这孩子当真是会做的，吃着没有半点腥味，起先去看了那张回春，说我老人家肝血不足，这人总晕，后面跟着童丫头，现在走路回去连大气都不带喘的！”

　　刘奶奶接过那话，把这几日童萝做的菜都一一给这几人介绍了，这会儿又说了那首乌炒猪肝，这道菜还是童萝大学时翻到营养百科科普的。
　　猪肝补血，首乌益精血，两者搭配是效果更加。
　　不过这菜对于贫血头晕的人群是有奇效，但对于腹胀人群是不友好的。

　　童萝笑道：“刘奶奶这么夸我，我都要骄傲了！”
　　“倒也不是什么神医，会点药膳，这夏日啊正是养身时刻，所谓养心，护阳，健脾祛湿，这几天都是最最好的。”童萝给几人递去筷子，几人笑着应答，才吃一口便忍不住惊叹：“这药膳竟没有药味！食物原本的原味倒是被放大了。”

　　童萝跟几人介绍了一番用了何种原料，又有何许功效，方才回了厨房。

　　这会儿席谦辰却已经把后厨收拾好了，本就刚试业，这几日人也不算太多，收拾也快。

　　“萝儿说的对，确实难吃。”

　　“啊？”

　　“洛城的饮食，以往只道裹腹，不曾吃过惊艳的东西。”席谦辰这话也不假，在席府时仆人所作皆是尚可一吃，洛城最大的酒楼也不过是背后的商会扶持，要是真说味道，和冀州大酒楼的比不上半点。

　　“如今不同了。”童萝脱口而出，她来了自然难吃都食物通通闪开！把好吃的菜做得寡淡简直是对原材料的亵渎，童萝是不赞同的，既然要做就做好吃，做营养，谁说营养师是花瓶！童萝第一个不同意。

　　“确实。”

　　“诶？”童萝不想席谦辰没反驳，反而顺着她话讲，她只是口嗨，要说改变洛城口味，童萝自认为自己还没有那个能耐。

　　“怕是以后我都要高攀不上萝儿了。”
　　席谦辰像是想到了什么，苦笑一声，童萝觉得他莫名其妙，放下手里的木托，叫着小满和刘奶奶来了后院，正是饭点也一起开了饭。