《甜酒酸婚》凉风菇凉

9、第 9 章

　　第九章：土壤、故事与人心

　　农科院的专家姓赵，戴副黑框眼镜，皮肤黝黑，一看就是常年在田间地头跑的人。他蹲在后山那五亩水田边，抓起一把土，在手里捻了捻，又凑到鼻尖闻了闻。

　　“pH值偏酸。”赵专家站起来，拍拍手上的土，“有机质含量低，板结严重。这地种水稻还行，种酿酒用的糯米……够呛。”

　　王慕青心里一沉：“一点办法都没有吗？”

　　“也不是没有。”赵专家从包里拿出个小本子，“得改良。第一，撒石灰调pH。第二，种一季绿肥，紫云英或者油菜，翻到地里增加有机质。第三，深耕，打破板结层。”

　　陈远在旁边算时间：“那得多久？”

　　“最快也要半年。”赵专家说，“而且这只是基础改良。要种出适合酿酒的糯米，还得选对品种。你们这里传统的糯米品种叫什么？”

　　三叔公在一旁开口：“青塘珍珠糯。我爷爷那辈就种这个。”

　　“还有种子吗？”

　　“有是有，但种的人少了，都改种杂交稻了。”三叔公叹口气，“产量低，容易倒伏，年轻人不爱种。”

　　赵专家眼睛一亮：“传统品种往往风味好。这样，你们找点种子，我带回所里做检测。如果品质确实好，我们可以做提纯复壮，再结合现代育种技术，培育出既保持风味又提高产量的新品种。”

　　王慕青和陈远对视一眼，都看到对方眼里的希望。

　　“那这半年……”王慕青犹豫，“我的酒怎么办？”

　　“先外购糯米。”赵专家很实在，“找可靠的供应商，签长期合同，要求他们按你的标准种植。同时你自己这边抓紧改良土地，培育品种。两条腿走路。”

　　梁海安今天也在场，他听完后说：“赵老师，您有没有推荐的糯米种植基地？”

　　“有。”赵专家翻出手机，“江西有个地方，种传统糯米很有名，我认识那里的合作社负责人。不过他们的米不便宜，比市价高30%左右。”

　　“品质好就行。”梁海安看向王慕青，“你觉得呢？”

　　王慕青咬了咬嘴唇。成本又增加了，但赵专家说得对，好米才能酿好酒。

　　“先买一批试试。”她说，“赵老师，麻烦您引荐一下。”

　　“没问题。”赵专家很爽快，“我今晚就联系。”

　　考察完田地，一行人回到镇上。赵专家还要去县里农业局办点事，梁海安开车送他。临走前，梁海安对王慕青说：“客户答谢会的反馈我整理好了，晚点发给你。有个建议很有意思，你听听看。”

　　王慕青点头：“好。”

　　下午，她在三叔公院子帮忙分装新一批桂花酒。瓷瓶和包装盒已经到了，第一批五百瓶，要赶在周末前发出去。

　　陈远一边贴标签一边说：“慕青，梁海安那个直播的主意，我觉得真可以试试。现在抖音上好多农村主播，拍种地、做饭，粉丝可多了。”

　　“三叔公会同意吗？”王慕青看向屋里。

　　三叔公正在检查发酵桶的温度，听见这话，头也不回：“只要不拍我的脸，随便。”

　　王慕青笑了：“那咱们就试试。陈远，设备你会弄吗？”

　　“简单！我研究过了，买几个摄像头，连上WiFi，手机上就能看。”陈远兴奋起来，“咱们可以直播选米、洗米、蒸米，这些工序干净又好看。关键步骤比如拌酒曲、调温度，可以不拍，或者只拍个大概。”

　　正说着，王慕青手机响了。是梁海安发来的一个文档，还有几条语音消息。

　　她点开文档，是客户答谢会的反馈汇总。大多数人评价很好：“口感清爽”“包装精致”“有特色”。但也有人提了意见：“甜度可以再调整”“酒精度略低”。

　　翻到最后，有一行加粗的字：“多位客户提到：酒很好，但缺乏一个打动人的品牌故事。建议挖掘青塘甜酒的历史或酿酒师的故事。”

　　语音消息里，梁海安的声音传来：“这个建议我觉得很关键。现在消费者买的不仅是产品，更是故事。你的酒卖二十八一瓶，比市面上贵很多，需要有一个支撑这个价格的故事。”

　　第二条语音：“我查了一下，青塘镇历史上确实有酿酒传统，但资料很少。你可以问问三叔公，或者镇上的老人，看有没有什么传说、典故。”

　　第三条语音：“另外，我有个想法，但可能有点冒昧……你本人的故事，其实也很打动人。都市白领辞职回乡，振兴传统手艺，带动乡亲致富。这也是一个很好的角度。当然，要不要用，怎么用，完全由你决定。”

　　王慕青听完，沉默了很久。

　　陈远问：“怎么了？”

　　“梁海安说，我们的酒缺一个品牌故事。”王慕青把手机递给他看。

　　陈远看完，一拍大腿：“对啊！我怎么没想到！慕青，你想想，你一个城里姑娘，大公司不干了，跑回来学酿酒，这本身就有故事啊！”

　　“我不想用自己的故事。”王慕青摇头，“太私人了。”

　　“那……三叔公的故事呢？”陈远看向屋里，“他酿了一辈子酒，肯定有很多经历。”

　　这时，院门外传来窸窸窣窣的声音。王慕青抬头，看见李老四站在门外，搓着手，想进又不敢进的样子。

　　“李叔？”王慕青站起来。

　　李老四这才走进来，手里拎着个塑料袋，里面是两瓶酒：“慕青，三叔公……我，我来赔罪。”

　　三叔公从屋里出来，板着脸：“赔什么罪？你的酒卖完了？”

　　“没，没卖了。”李老四低着头，“那天您说了之后，我就收了摊。这两瓶是我以前酿的，没加那些乱七八糟的东西，您……您尝尝。”

　　他把酒放在石桌上，又掏出一个信封：“这是那天卖酒的钱，我都退了，还剩这些……我想捐给镇上的小学，买点书。”

　　王慕青有些意外。陈远也愣住了。

　　三叔公脸色缓和了些：“算你还有点良心。”

　　李老四犹豫了一下，又说：“慕青，我……我能跟你学酿酒吗？真手艺那种。我不求赚钱，就想学点正经东西。我儿子在城里读大学，每次打电话都说，爸你别卖那些假货了，丢人。我……我脸上挂不住啊。”

　　他说着，眼圈有点红。

　　王慕青心里一软。她想起上辈子，自己在城里打工时，何尝不是怕被人看不起？只是她选择的是讨好和隐忍，而李老四选择的是投机取巧。

　　“李叔，”她说，“学酿酒很苦，要早起，要出力，还不一定马上能赚钱。”

　　“我不怕苦！”李老四赶紧说，“我种了一辈子地，什么苦没吃过？我就是……就是想做点对得起良心的事。”

　　三叔公抽了口旱烟，缓缓开口：“老四，你今年五十几了？”

　　“五十六。”

　　“五十六学酿酒，晚了点。”三叔公说，“但你要真想学，我可以教你基础。能不能成，看你自己的悟性和毅力。”

　　李老四激动得直点头：“谢谢三叔公！谢谢！”

　　“别谢我。”三叔公摆摆手，“要谢就谢慕青。要不是她回来折腾这一出，咱们这些人，还守着老手艺等死呢。”

　　这话说得重，院子里安静下来。

　　三叔公看向王慕青：“丫头，你不是要什么品牌故事吗？咱们青塘甜酒的故事，不就是这些吗？”

　　王慕青怔住了。

　　“老四想学真手艺，小远想在家乡干点事，你想把老祖宗的东西传下去。”三叔公说，“这不就是故事吗？一群普通人，想把一件事做好。”

　　夕阳的余晖洒进院子，给每个人都镀上一层金边。

　　王慕青忽然明白了。她一直在找什么传奇的历史、动人的典故，但其实最打动人心的，就是眼前这些真实的人，真实的事。

　　“李叔，”她说，“您要是真想学，明天早晨五点，来这儿。先学洗缸。”

　　“好好好！”李老四连连点头，“我四点就来！”

　　他走了，脚步轻快得像年轻人。

　　陈远感叹：“没想到李老四还有这一面。”

　　“人都有想变好的时候。”三叔公说，“就看给不给机会。”

　　晚上，王慕青在灯下整理思路。她打开电脑，新建了一个文档，标题是：“青塘甜酒品牌故事”。

　　她写道：

　　“在青塘镇，酿酒不只是手艺，是三代人的坚守。”

　　“七十三岁的三叔公，守着一院子酒缸，说‘手艺不能带进棺材里’。”

　　“二十六岁的返乡青年王慕青，辞去都市工作，想用现代的方式让古老的味道重生。”

　　“三十岁的陈远，放弃城里机会，留在故乡探索农业的新可能。”

　　“五十六岁的李老四，在犯错后幡然醒悟，从头学起。”

　　“还有更多默默耕耘的农人，他们种出每一粒糯米，都是这瓶酒的起点。”

　　“青塘甜酒，不只是一种饮品。它是一个小镇的记忆，是一群人的坚持，是传统与现代的对话。”

　　“我们相信，好的食物，能连接人与土地，人与时间，人与人。”

　　写到这里，王慕青眼睛有些湿润。她不是在编故事，而是在记录正在发生的事。

　　手机响了，是梁海安打来的。

　　“看到我发的反馈了吗？”他问。

　　“看到了。”王慕青说，“我正在写品牌故事。”

　　“需要我帮忙吗？”

　　“不用。”王慕青顿了顿，“这次我想自己来。”

　　电话那头沉默了一秒，然后梁海安笑了：“好。写好了发我看看，我帮你找找错别字。”

　　他语气轻松，没有过去的强势。王慕青心里某个地方，微微动了一下。

　　“梁海安，”她轻声说，“谢谢。”

　　“谢什么？”

　　“谢谢你提醒我故事的重要性。”王慕青说，“也谢谢你……用对的方式帮我。”

　　梁海安又沉默了几秒，然后说：“我在学。可能学得慢，但我在学。”

　　挂了电话，王慕青看着窗外。夜色中的青塘镇很安静，只有零星几点灯光。

　　她想起上辈子，她总是在等梁海安的电话，等他回家，等他看她一眼。现在，她不等了。她在做自己的事，走自己的路。

　　而梁海安，反而开始跟在她身后。

　　命运真是个奇妙的东西。

　　她继续写品牌故事，写到深夜。母亲推门进来，端了碗甜酒冲蛋：“别熬太晚。”

　　“妈，”王慕青接过碗，“咱们家的地，我也想改良一下。赵专家说，种绿肥能改善土壤。”

　　“行啊。”母亲在床边坐下，“你想做什么，妈都支持。就是别太累，你看你，回来这些天，人都瘦了。”

　　“但我开心。”王慕青笑着说，“比在城里的时候开心。”

　　母亲摸摸她的头：“开心就好。”

　　喝完甜酒，王慕青继续工作。文档的最后，她加上了一行字：

　　“每一瓶青塘甜酒，都是一个承诺：对土地的尊重，对手艺的敬畏，对品尝者的诚意。”

　　“我们酿的不仅是酒，是时光的味道。”

　　保存文档，发送给梁海安。

　　很快，回复来了：“写得好。真实，诚恳，有力量。”

　　王慕青笑了，关掉电脑。

　　今夜，她睡得很踏实。