《青楼竹马是卷王》明仔

6、初次营销

　　等他们赶到孙屠户家，孙屠户正在烦躁地磨刀。
　　大热天的，那把杀猪刀冒着森森寒气，让那满脸横肉的男人更添几份可怖的气势。
　　普通小孩都会吓哭的场景，柳安只是略有些脚软地站到了他面前：“阿叔下午好……”
　　铁头平日里估计没少挨揍，在他爹面前乖得像鹌鹑，搓着手凑上去，小心说：“爹，这小子说他有点歪主意，能治新开的张记，还说，不花什么钱。我琢磨着，反正不花钱，就让他放个屁听听。屁是香的，咱就试试；屁是臭的，我就揍他一顿！”
　　孙屠户眼皮都不抬：“有屁快放。”刀磨得噌噌响。
　　特喵的，这么喜欢吃屁。柳安干笑一声：“阿叔这肉挺好，就是大家不识货。”
　　“哼。”孙屠户用一个不以为意的冷笑回应。
　　“张记这种送葱的行为，确实不厚道，破坏了大家的规矩。那他做得出初一，咱就做十五，没必要墨守成规，还按照以前的法子卖肉。”柳安握着拳头，表示感同身受。虽不敢在这样的屠夫面前造次一分，但也不能让对方太过小瞧自己。
　　“继续。”磨刀的动作慢了些。
　　“他买肉送葱，那多半是因为家里有人有田有地，种葱的成本不高，可多少还是会让他们损失一些收益，一斤葱十文钱，一天送两斤便是二十文，一年便是七两银子（注：此文按照1:1000的比例计算）。同样的价格，他们真能接受一年少赚七两银子？”
　　柳安的计算结果惊呆了父子二人。
　　“真，真有这么多？”铁头张大了嘴，乖乖，七两银子！那是他们家两个月的嚼用！他家在南曲巷还算是日子过得不错的人家了，那张记肉铺真那么豪横？
　　“据我所知，他家是投奔京城当官的远亲，今年才刚迁来。”孙屠户还是不乐观。
　　“那也是远亲有钱，真要家里有底气，何至于……”差点把“卖肉”俩字说出来，赶紧改了个措辞，“何至于做我们这样的小商贩？既不是富贵人家，七两银子就不会是小数。我敢断言，他这样的赠送不会太久，至于时间……”柳安刻意吊着父子俩，孙屠户已经不磨刀了，甚至示意婆娘将一小碟肉干端上来，示意他尝点。
　　柳安不着急吃，虽然嘴角“不争气的泪水”差点流出来。乖乖，古代的肉干怎么这么香，原生品种的土猪品质真是绝美。“他们就是赌，赌你们撑不过这个夏天。”
　　父子二人一脸骇然。
　　他们也想过，张记肉铺多半是刚开业想弄点热闹，这样的活动持久不了。可万一人家野心更大，真要把他们挤兑死呢？
　　一条街上养两家肉铺不是不行，可总会有一家生意不如另一家，与其指望运气，不如独霸市场。孙屠户一家在这里住了两代，从铁头爷爷就开始开肉铺了，靠着街坊邻居的情谊，别人很难敲下一块肉。可张记肉铺这种让利行为，还是很容易引起这些底层人民的移情别恋。
　　放在别的季节，一天少买几斤肉没什么，大不了放到第二天继续卖。可这是夏天，肉放在户外一天，到了晚上多少有点味道，到了第二日肯定要折价出售。
　　时间长了，这损失孙屠户可支撑不起。
　　只要把他们挤兑死，张记后面肯定能把损失的钱全赚回来。
　　铁头立刻慌了：“爹，爹！怎么办？”他不想过没有肉吃的日子！他能在街头当霸王，靠的也是家里的肉干，还有老娘一口口肉喂出来的膘，没有肉铺，他不敢想自己会沦落到什么境地！
　　孙屠户到底是杀猪的，比儿子镇定，盯着柳安沉声道：“你来说说看。”
　　“咱们的优势不是送什么，是阿叔你的杀猪水平，还有和街坊邻里几十年的关系。”柳安习惯了讲方案时要有ppt，可此刻就几块肉干，一点果脯，一个茶杯，于是干脆拿着这些东西摆弄起来。
　　他讲得很慢，生怕没啥文化的父子俩听不懂，可出乎他意料的，一辈子杀猪的孙屠户居然全都能理解。他有些恍然：又一次小瞧了古代的普通平民，只要是做生意，哪怕是街头一个小摊档，他都是生意的一种，只要是生意，做久了，还能活下来的，就没有真正的蠢货。
　　要知道生意不仅是买和卖，还有人情往来，成本控制，储存和去库存，即便没有完整的营销逻辑，这些普通人们也靠着经年累月的经验搭建起了自己的经营认知。
　　他讲了很久很久，为了防止他们操作上有误解，又用孙屠户现有的肉进行说明。父子俩像学堂里的学生，跟在他身后，点头，摇头，疑惑，就是没有一句质疑。
　　也许是最开始的心算震慑住了他们，也许是柳安讲得太精彩，这一天下午，孙屠户甚至都没出摊。
　　他拉着柳安，请他今晚就开始对摊位进行调整。
　　柳安没有推辞。
　　开什么玩笑，他家的豆角焖五花肉都端上来了！
　　吃饭的时候，孙屠户盯着这个八岁却已经能心算出一年成本的孩子，有些疑惑：“你不是云娘的儿子吗？什么时候学会的算术？”
　　“我娘的客人教的。他没钱，只能平日里教我一些东西。”柳安面不改色心不跳地编。这样的理由，普通人不会这么不识趣地再去问柳云娘。
　　至于柳云娘，她压根不清楚自己白日的行踪，随便一个类似“凿壁偷光”的理由就能糊弄住。
　　“等以后你教教铁头，这小子连收钱都收不清楚。”孙屠户很满意今天的收获，哪怕这小子提出以后每天给他一点肉作为回报，他都很爽快地应下了。
　　有所图才好，无所图的事才有诈。
　　铁头朝柳安挤眉弄眼：不是一成利润么？你小子怂了？
　　柳安撇撇嘴。识时务者为俊杰，他这个产品经理刚试水，还没建立个人品牌，急什么？
　　有肉吃就不错了，以后不仅要拿，还要经常借口复盘，来他家蹭吃。
　　呜呜呜，土猪肉真香！

　　第二日，孙记肉铺晚了一个时辰开门。
　　邻居们照常提篮来买肉，结果看到了个全新的肉铺布置。
　　只见平日里略显脏乱的铺面、刀具、案板被彻底清洁干净，连挂肉的铁钩都被擦得锃亮。肉按部位、品质分层摆放，用干净荷叶垫底，好肉在上，次肉在下，内脏分装。碎肉单独放一盆。
　　最好的里脊和五花肉被切出大小、厚薄均匀的漂亮块状，单独摆放在最显眼位置，还有些没见过的部位被切成小小一块，旁边是一块吊牌“头牌肉”。标价比其他肉贵了三成！
　　被剔出来的骨头捆扎成一份份，吊牌写着“熬汤骨”，价格比纯肉便宜许多。
　　猪血凝块，猪皮刮净，陈列得整整齐齐，让人看着都觉得肉质比从前好了一些。
　　“老孙啊，你这肉太贵了！”有邻居抱怨。
　　孙屠户坐在案板旁，轻笑：“婶子，这不是普通肉，整头猪也就这块最好，一头猪出不了五斤这个肉，从前卖的便宜了，是因为我们也不识货，如今听说有贵人爱吃，才特地分开。”他说着拿了一块普通的肉，放她面前，“这块，价格和从前一样。婶子爱吃六分肥的，别家肯定买不到这么刚好的肉，来我家，我每次给你留。”
　　这老婶子一听，没加价，还能特地留下她最爱的部分，忙点头答应：“就来你家，这么多年邻居了，还图一条葱不成？”
　　孙屠户又大声朝众人说：“今日起，买一斤好肉（90文），加三文钱可得价值五文的猪血，加十文可得十五文的猪骨，送完即止啊！”
　　豁！这不比拿一根葱划算！
　　只看到便宜了两文甚至五文的普通人们哪里懂算账，平日里猪血与猪骨都因难烹饪，卖的少也卖的慢，大部分都是孙屠户自己留了吃，这才养了个肥硕的大儿子出来。卖不出去也不可能白送了，否则大家日日不买肉，只等着捡漏。此刻搭配着做套餐，把众人贪便宜的心给带了起来，原来只买半斤的人，都一口气要了一斤。
　　那“精品肉”因着太贵，挂在那里好半日都没人问询，可孙屠户也不着急。他在等。