《虾胡闹也能成为古代顶流》见栩

25、小龙虾礼盒 高定礼盒只

　　还没走到门口，就看见几个平日里相熟的张叔张婶在铺子前忙活，张婶拿着抹布擦门板，张叔扛着锤子在钉松动的窗棂，萍丫头和阿江在屋子里擦桌子打扫卫生。

　　“穗丫头回来了！”张婶先看见她，擦着手迎上来，“我们想着你今儿能出来，一早就过来帮着拾掇，这铺子耽搁不得，街坊们都等着吃你家的虾呢。”

　　乔穗心里一热，弯腰朝几人鞠了一躬：“多谢各位叔伯婶子，麻烦你们了。”

　　“说啥麻烦话，你是被冤枉的，我们都看在眼里。”张叔挥了挥手，继续钉窗棂，“沈大人都给你正名了，你这铺子，是江溪镇最干净的吃食摊儿！”

　　萍丫头和阿江听见门口的声音，连忙从炉屋里跑了出来。

　　“穗姐，你可回来了！”萍丫头冲上前，一把搂住乔穗，声音中还带着点哭腔。

　　乔穗拍了拍她的背，安慰道：“好啦好啦，我这不是回来了吗？我们赶紧收拾收拾，准备开张！”

　　“是！”

　　众人七手八脚的忙活了小半个时辰，铺子总算又和从前一样干净明亮。

　　乔穗摸了摸灶台，冰凉的青石面上，还留着自己掌勺的温度，心里那块悬了多日的石头，总算彻底落了地。

　　她没急着立刻开张，而是先去后院的水缸看了看，临走前，她让阿江把活虾都放进水缸里养着，不知道现在还剩多少鲜活的。

　　她又转身去了厨房，检查了香料调料，又把所有的锅碗瓢盆重新烫了一遍。

　　经历过投毒事件，她比谁都清楚，吃食这行，干净和安全，比什么都重要，半点都马虎不得。

　　收拾妥当，已是正午。

　　乔穗刚把铺门打开，等着的百姓就涌了过来，挤在门口喊着要吃小龙虾。

　　“乔娘子，来两斤麻辣的！”

　　“我要蒜蓉的，多放蒜！”

　　“给我装一斤带走，我家娃馋了好几天了！”

　　她抬手压了压声音，语气平稳：“各位稍等，今日刚开铺，活虾还没送来，先按排队的来，食材卖完就收摊，不做隔夜虾，也不哄抬价格，跟以前一样，一文钱都不涨。”

　　这话一出，众人更是拍手叫好。

　　之前王绅的一品酒楼，仗着规模大，动不动就涨价，分量还总是缺斤短两，乔穗的铺子向来实在，分量足，味道好，价格公道，如今又是沉冤得雪，口碑更是直接顶了上来。

　　不多时，送虾的村民赶了过来，一筐筐鲜活的小龙虾倒在盆里，青褐的虾壳泛着光，钳子乱挥，看着就新鲜。

　　乔穗亲自上手挑虾，只选个头均匀、活蹦乱跳的，死虾、小虾直接挑出来扔到一边，让村民拉回去。

　　伙计在一旁帮忙剪虾线刷虾壳，每一只都处理得干干净净，半点泥沙都不留。

　　灶台的火生起来，热油下锅，香料的香气瞬间飘满了整条街，勾得路人频频回头。

　　不过一个时辰，两大盆小龙虾就卖得干干净净，还有不少人没买到，站在门口不肯走，央求乔穗再做一锅。

　　乔穗婉言拒绝：“对不住各位，今日虾就这些，处理不完再做，口感差了，也对不起大家的信任。明日我多备些，管够。”

　　关了铺门，阿江和萍丫头打扫卫生，乔穗坐在桌前算账。

　　今日的收入，比往日翻了三倍不止，不光是江溪镇的本地人，还有不少从邻镇、甚至县城特意赶过来的，就为了尝一口沈大人亲判清白的禾记小龙虾，还有人拎着油纸包，说要带回去给家人尝尝。

　　阿江擦着桌子，笑着说：“穗姐，咱们铺子这下火了，往后要是天天都能这么热闹，不如多雇几个伙计，再让村民们多送些虾，挣得更多。”

　　乔穗摇了摇头，指尖敲着账本：“火是一时的，要是为了多挣钱，放宽了食材标准，偷工减料，用不了几天，这热度就没了。吃食生意，靠的是回头客，不是一时的热闹。”

　　她心里清楚，这次铺子能火，一半是味道实在，一半是沈大人断案的公信力，百姓信她没毒，信她清白，才愿意来，可流量这东西，来得快，去得也快，要是抓不住核心，只想着趁火多挣钱，早晚得把招牌砸了。

　　接连三日，禾记的铺子都挤得水泄不通，不光是堂食，打包带走的人越来越多，甚至有县城来的客商，站在铺门口问，能不能大批量买，带回城里送人。

　　还有城里的绸缎庄老板娘，特意坐马车过来，说家里的太太小姐们爱吃鲜，就是路途远，普通打包带回去，凉了不说，还容易撒，要是有体面的包装，愿意多花钱订。

　　说者无心，听者有意。乔穗当晚关了铺子，站在灶台，看着锅里剩下的一点小龙虾汤，心里有了主意。

　　江溪镇离县城不过十几里路，城里的富户、官眷、商号老板，都爱吃鲜货，也舍得花钱。

　　普通的打包油纸，上不了台面，带进城也没面子，可要是做一款体面的礼盒，装新鲜现做的小龙虾，配好调料，保证口感和品相，专门卖给县城里的高端人家，既能把禾记的牌子打出江溪镇，又能稳住长久的生意，比只守着镇上的堂食强得多。

　　她是个实干的人，想好了就立刻动手，没半点拖泥带水。

　　第二日，她早早关了上午的堂食，先去了村子里。想做高端礼盒，必须用统一规格的大虾，每只都要壳薄肉厚，鲜活有劲，普通的小虾只留着做镇上的堂食。

　　她找了三个稻田水质最好的村民家，跟他们签了契约，每天凌晨只送精选的大虾，少一只、死一只，都按双倍价钱扣，保证货源稳定、品质上乘。

　　从村里回来，她又去了镇上的老纸匠家。老纸匠姓陈，做了一辈子纸活，手艺扎实，做的硬纸盒结实又挺括。

　　乔穗跟陈师傅商量，做两种礼盒：一种是中等的硬纸盒，印上简单的“禾记小龙虾”字样，盒里铺干净的荷叶，隔层放虾，防止挤压。另一种是高定的木盒，用轻便的桐木，打磨光滑，盒盖刻上禾记的小标记，里面分格装虾，再配一小罐秘制的蘸料、一包开胃的卤藕片，还有一张小卡片，印上“现做现卖，当日食用”的字样。

　　陈师傅觉得这主意新鲜，又佩服乔穗的能耐，而且为人实在，他也没漫天要价，就按成本价给她做，还帮着设计了盒型，保证盒子拎着体面，放马车里也不会变形。

　　高定礼盒不做批量，只接预定，每天限做二十盒，多了不接，一定要保证小龙虾的口味和品质。

　　乔穗还立了死规矩：所有虾都是当日凌晨现收，上午处理，下午现做，装盒时还是温的，县城配送必须在一个时辰内送到，凉了、坏了，全额退款，还免费再送一盒。

　　为了配送，她特意找了镇上两个脚程快、靠谱的脚夫，配了小竹筐，里面垫上棉絮保温，每人负责十盒，送完就回来，不耽搁、不偷懒，送一单给一单的钱，绝不拖欠。

　　一切准备妥当，乔穗没急着大肆宣传，先选了县城里三个靠谱的渠道试水。

　　一是县城最大的茶庄，来往的都是体面客商，适合送礼，二是绸缎庄的老板娘，她人脉广，官眷太太都信她，三是县城里一家口碑好的大酒楼，老板为人实在做事公道，愿意帮着代卖。

　　她亲自带着四盒试吃的高定礼盒，坐马车去了县城。

　　先到绸缎庄，老板娘打开木盒，看着一只只红彤彤的大虾整整齐齐码在荷叶上，香气扑鼻，品相又好，当场就尝了一只，连连点头：“乔娘子，你这虾比县城里所有鲜货都体面，味道更是没话说，我帮你推，保证那些太太小姐都爱订。”

　　接着去茶庄和酒楼，结果都一样，试吃的人都赞不绝口，当即就跟乔穗订了货，约定每天下午由脚夫送到店里，按盒结算，卖不完的可以退回，乔穗当场销毁，绝不二次售卖。

　　回到镇上，已是傍晚。乔穗刚进铺子，就听说有邻镇的酒楼老板来找过她，想低价进她的次品虾，贴自己的牌子卖，还说能给她高额提成。

　　伙计气不过：“娘子，那人太黑心了，想拿咱们的名气卖烂虾，亏他说得出口。”

　　乔穗淡淡一笑，没往心里去：“不用理，咱们的虾，只做自己的牌子，只卖精选的，次品虾宁可扔了，也不流入市场。砸了招牌，比少挣多少钱都亏。”

　　她心里清楚，高端市场最看重的就是品质和信誉，一旦有一次次品，之前的所有努力都白费了。

　　接下来的几日，禾记的小龙虾礼盒在县城里彻底火了。

　　绸缎庄的太太们订了送亲友，茶庄的客商订了带回去当伴手礼，酒楼里的食客更是点名要禾记的高定木盒虾，说拎着有面子，吃着放心。

　　甚至有城里的官员家眷，特意让人来江溪镇，直接跟乔穗预定，说要摆家宴用。

　　订单越来越多，可乔穗依旧坚持每天只做二十盒高定木盒虾，五十盒中等纸盒虾，绝不加量。

　　阿江不解，问她：“穗姐，这么多订单，咱们多做些，一天能多挣好多钱，为啥限着量？”

　　乔穗正在灶台前炒虾，手里的动作不停，语气平稳：“订单多，是因为大家信咱们的品质。要是为了挣钱，加班加点做，虾处理得不干净，味道差了，包装糙了，人家下次就不订了。限量不是少挣钱，是保品质，保长久的生意。”

　　她不光限产量，对伙计的要求也更严了：处理虾必须每只刷三遍，虾线必须挑干净，调料必须用最新鲜的，灶台每做完一锅就擦一遍，地面随时保持干净，连伙计的手，都要定时用皂角洗，不准沾半点油污灰尘。

　　阿桂走了，乔穗又重新招了两个伙计，都是镇上本分人家的孩子，手脚勤快，人也实在。

　　乔穗不亏待他们，管吃饭，工钱还比其他铺子高两成，还把处理虾、调酱料的手艺一点点教给他们，只有一个要求：踏实做事，不偷奸耍滑，不碰食材里的猫腻。

　　两个伙计都感念乔穗的好，干活格外用心，从不敢懈怠。

　　没过半个月，禾记的高定小龙虾礼盒，成了县城高端送礼的硬通货。

　　一提禾记的虾，人人都知道是沈大人亲判清白、品质过硬的牌子，体面、放心、味道好。不少外地的客商路过县城，都要特意订几盒带走，还有人托人来江溪镇，想跟乔穗谈合作，把礼盒卖到更远的府城去。

　　乔穗没立刻答应，只是说：“先把县城的市场稳住，品质扎牢了，再往远走。步子迈太大，容易摔跟头。”

　　这天傍晚，乔穗算完账，把当天的营收收好，又去后院检查了剩下的虾和调料，确认都处理妥当，才准备关铺。街面上的行人渐渐少了，老街的灯光一盏盏亮起来，禾记的招牌在灯光下，看着格外踏实。

　　伙计收拾完东西，笑着说：“娘子，咱们现在不光镇上火，连城里都有名了，往后咱们开个大铺子，再雇十几个伙计，好不好？”

　　乔穗靠在门框上，看着街上来往的行人，语气平静：“开不开大铺子不重要，重要的是，每一只虾都干净，每一口味道都正宗，每一个买咱们虾的人，都能吃得放心。”

　　她顿了顿，又说：“这次能翻案，能把铺子做起来，靠的不是运气，是守规矩、守本心。流量是虚的，品质是实的，咱们只要把实的东西攥在手里，就不怕生意做不长久。”

　　说话间，有县衙的差役路过，见了乔穗，笑着拱手：“乔娘子，沈大人今日还问起你的铺子，说你做事踏实，是个靠谱的生意人，让咱们衙役多照看着，别让地痞流氓去捣乱。”

　　乔穗微微颔首道谢：“劳烦差哥转告沈大人，多谢他的公正，我会守好自己的铺子，不惹事，也不亏心。”

　　她知道，接下来的路还长，高端市场刚打开，往后还要面对更多的竞争、更多的诱惑，可她不怕。她一没靠山，二没背景，靠的就是一双勤快的手，一颗清醒的心，守着一锅虾，守着一份信誉，一步一个脚印往前走。

　　她不急着挣快钱，不贪着做大摊子，只要把每一只虾做好，把每一个客户的信任守住，禾记的牌子，就能一直立下去，从江溪镇，走到县城，再走到更远的地方。