《农家日常》猫三桃

39、第 39 章 新年

　　腊月十八。

　　寒风吹得人浑身发冷，恨不得躲被子里不出来。

　　林莺戴着兔毛耳罩，围着兔毛围脖，揣着铜板去村长家买对联，村长家读书人多，写字也好看，所以过年前大家多半会去村长家求一副对联。

　　到了村长家，他家堂屋里坐着男女老少七八个人，村长媳妇招呼他们坐下，还倒些热水给他们喝，“我家二郎还要写一会儿，你们坐下歇一歇。”

　　村长家根本不靠写对联挣钱，每年只收红纸和笔墨的损耗银子，所以大家等的时候毫无怨言。

　　早年，村长家写对联是不收银子的，谁料这便宜大家不止自己占，还想给亲朋好友占，最后村长家红纸写完了，外面还排着长队，然后，村长就生气了，改成收成本价，只给村里人写。之后，许多年，都安安稳稳，村长儿孙再也不用熬夜写对联了。

　　林莺伸出冻的发冷的手在碳盆旁烤火，旁边的几个阿奶婶子看见她，又开始问些闲话，左右不过是你家阿兄亲事怎么样，你的亲事呢，有那些爱嚼舌根喜欢探听别人私密的，不怀好意的问她家准备给她多少陪嫁。

　　碳盆里噼里啪啦炸着火花，暖融融的光照在她泛着红的脸颊上，整个人置身在热气里。

　　“……你是不知道，这嫁妆啊就是一个人的底气，那姚家给了那么多聘礼，你陪嫁少了他们家该小瞧你了。”说话的婶子语气特别酸，面上却是一副为你好的样子，一脸你年轻什么都不懂。

　　林莺知道她，她以前特别得意自己家的姑娘嫁得好，还特别孝顺，装傻问：“婶子，你给枣花姐姐多少嫁妆？说出来给我听一听，我家也好学一学，我爹娘就我一个闺女没经验。”

　　“听说枣花姐姐婆家当时下聘时，用好多人抬东西进家门的，婶子给的压箱底应该很多吧！”

　　“我当时小，已经记不清了，不知道枣花姐姐当时带了多少走。”她当时年纪小，只记得没讨到糖。

　　那婶子：“……”

　　“你这丫头，问的是你家事儿，说婶子家什么？前几日我还看见你爹去王匠人家取箱笼呢，就是那木料子太寻常。”

　　旁边几个婶子有些不赞同望着她，“哎呀，这箱笼什么的，我们这些人家用来用去不过是榉木、杉木的，那些贵价与我们有什么干系，那都是老爷们用的。你家枣花出嫁时那箱笼都不是新的，被子也是薄薄两床。”天天吹牛，她们只是不稀罕说她。

　　林莺：“啊？原来枣花姐姐的箱笼都不是新的，不知道她会不会被婆家看不起啊，人家聘礼给了好多呢！”她气死人不偿命，她真的讨厌这种喜欢追根究底问人家家底的婆婆婶婶。

　　村长媳妇这是拿着一卷写好的对联，第一个给那个好说嘴的婶子，“这天啊，真冷，大家拿了东西就赶紧回家，别在路上耽搁，等会太阳落山呢地上冻了，就不好走咯。”

　　“是啊，是啊，不过今年的雪真好，明年收成少不了。”
　　“对对，我公公今天还在家里说，上次这么大的雪还是三年前，那次夏收，地里庄稼好得不得了。”

　　婶子们话音一转，转到田里收成上，那多嘴爱嚼舌根的枣花娘只能给了铜板，抱着对联，灰溜溜回家了。

　　送走了最爱显摆的人，闲聊间气氛安静和平许多，大多说这个今年过年吃些什么，准备什么，还说到二十六那天村里杀猪，他们准备带什么菜去。

　　村里每年都会杀两头猪分肉，这猪是村长去别的养猪户那儿买的肥猪。

　　猪肉会分给村里，家家户户能分个几斤肉，剩下的猪头留着除夕当天祭祖，猪大肠、猪耳朵、猪血等都洗干净用大锅炖了，请全村吃杀猪菜。

　　这天是全村的大日子，也是村里孩子最高兴的日子，家家户户会拿着菘菜、萝卜、蘑菇等添到锅里。

　　虽然现在大家日子好过许多，可这一口热乎乎的杀猪菜，还是让他们很盼望的。

　　腊月二十三。

　　屋外的雪将日光映照在床前，林莺在温暖被窝里翻个身，猜测时间还早，准备睡个回笼觉。这一觉不知道睡了多久，再睁眼，梅香正推着她肩膀叫她起床。

　　今日是小年，需要祭拜灶神，所以梅香就将掌勺的事儿给了做饭好吃的闺女，希望灶王爷吃了高兴，回天上时给他们多说好话。

　　切成一指宽的扣肉整齐码放在素色碗中，周围撒着褐色的菜干，盖上锅盖，蒸上一个时辰，酱香软糯的扣肉就出锅了。

　　再炒上一个新鲜的菘菜，蒸一份白米饭，三样一起供奉在灶台上。最后再摆一小碟灶糖。

　　供奉灶王爷剩下的扣肉、猪油炒菘菜、杂米饭，就是林莺他们家今天的早饭。

　　这天冷了，他们就搬一个小桌到灶房来，吃饭只在灶房，就不用害怕将饭菜端到堂屋时，已经凉了。

　　灶膛还有余温，盖着锅盖的大锅冒着袅袅水雾，关上门，屋子里暖暖的，都不用点柴盆。

　　早饭吃得油润，林莺还用一点猪油和菜叶煮了一小锅清汤，喝一碗热乎乎的汤，全家人都跑开干活了。

　　腊月二十六。辰时末。

　　天空碧蓝，金日耀耀。

　　梨花村后空地上，架起两口冒着热气的大铁锅。

　　两头五花大绑的大肥猪躺着哼哼唧唧，一位人高马大，身形彪悍的中年男子，从身边小毛驴上取下一个木箱子，里面都是银光闪闪的刀具。

　　村长指挥着几个青壮汉将长条凳和木板摆放好，村长媳妇将几捆细草拿出来，让人拿去烧成草木灰。这细草烧成的草木灰洗猪大肠特别好，去味效果很明显。

　　张屠户：“林村长啊，这时间不早了，可以杀猪了。”

　　林村长点头答应：“好，大兵，把猪抬过来！”

　　林兵带着几个汉子将肥猪抬到木板上，露出猪脖子，那头猪在上面不停扭动，几个人只能用力按住。

　　张屠户手起刀落，猪血顺着伤口落在下面的木盆里。

　　两头猪很快杀完，剩下的就是将猪分解，分给族人们。

　　杀完猪，就有人跑回村里，叫人过来领肉和做杀猪菜。

　　杀猪是很血腥的事情，村里人都不许小孩们过来看杀猪，怕他们吓到做梦丢魂，一些老人也不会过来看，只有一部分汉子和妇人先过来帮忙。

　　“领肉了！”一个汉子跑回村里，“煮杀猪菜嘞！”

　　林莺他们家既不用去帮忙按猪也不用去洗猪内脏，所以等人通知猪杀好了，才准备出门。

　　一家四口到了空地，那里已经聚着不少人了。林莺将提前洗干净的菘菜、蘑菇、瓜干送到做饭的婶子们这儿。

　　“婶子，我家的菜洗干净了，放在这儿行吗？”

　　“行，这个盆是干净的。”婶子指着旁边一个空着的木盆。

　　梅香提着篮子去排队领猪肉，他们家离空地有些远，所以来的时候，队已经很长了。

　　“哎呀，梅香你也来了，听说今年的猪很肥的。”
　　梅香：“真的吗？那今年能多分一点儿肉了。”
　　排队的都是家中负责做饭的妇人，她们才不放心让其他人排队，这肉啊还是要她们管的。

　　切好洗干净的猪油下锅，很快扑鼻的香气在空地上飘荡，原本叽叽喳喳玩闹的孩子立刻围过来，尤其年纪小的那些，口水都要流出来。

　　切得猪油不多，炸完油后也没有分给这群孩子，直接放进锅里炖成杀猪菜。

　　洗干净的猪内脏切成片，猪边角料切小块，葱切段、姜切丝、蒜拍扁切碎，将葱姜蒜推进热油锅里，炒出香味，再下干净的猪内脏片和猪肉炒至变色，然后加入水，盖盖闷煮。

　　新鲜的猪血加入盐水等候凝固，等水开后来和瓜菜一起加入锅里，最后放一些调料再闷煮熟就能出锅了。

　　另一口锅里则是放洗干净敲断的大棒骨，等骨头汤沸腾，再加入一些菜就是一锅香喷喷的鲜美的菜骨汤。

　　等候的时间总是漫长的，尤其两口大铁锅里还不停地往外喷着香气，香得大家说话期间都不忘闻两下空气中滚滚的香味。

　　张屠户在村长的要求下，将两头猪的猪肉称重，最后定下今年每家每户得到六斤猪肉，村长还喊话，这肉不可能完全平分，谁吵吵闹闹，以后就别拿猪肉了。

　　其实村长都决定了，等他退下来，以后每年就发铜板算了，省得后面的村长被人说偏心。给小辈添麻烦。

　　不过，他闻着炖菜香又看看那些热闹活泼的孩子，想着这杀猪菜倒是可以继续吃，左右不过是买别家杀猪时边角料和内脏嘛。

　　“这杀猪菜从小吃到大，就是喜欢这个味道。”林莺深深吸一口气，吃这道菜不止吃味道，也是吃氛围啊，大家一起抢着吃，热闹极了，菜也香得很。

　　“菜也很丰富啊，我家杀猪绝对不会放这么多种肉啊菜啊的。”林晓云看着摆在一旁装着各种菜的盆，里面除了这个季节唯三的新鲜菜，菘菜、萝卜和青菜，其他的都是秋日里晒的各种干蘑菇、春笋干、葫芦条什么的。没有人会空手来。

　　排队领肉那边因为村长提前说了，排队的妇人人就算觉得前面人的肉比自家的肥，也不敢说话。

　　林三婶子这是第一次领肉，以前没分家，这肉拿回去，怎么吃、怎么处理都与她没关，现在不要钱白得这么大一块肉，高兴极了，路过林阿奶她们身边，脚步都没停。

　　午时，杀猪菜煮好了。

　　村长媳妇揭开锅，大声道：“菜做好了，排队打菜！”

　　负责打菜的人都是村长家的女眷，怕其他人不公平。

　　这杀猪菜都是打回去自己吃，天太冷，在外面吃，饭没吃完，菜都冷透了。

　　林莺和林家和被自家娘打发去排队。

　　因为刚刚就在附近走动玩闹，林莺排在前头，七八个人后，就轮到她。

　　大锅里翻滚着热乎气，大铁勺在锅里搅动两下，从上面舀两大勺的杀猪菜倒进她的大碗里。冰冷的瓷碗瞬间热腾腾，她两只手端着满满的碗，小心翼翼走到她娘身边。

　　梅香立刻将竹篮打开，让她将碗放进去，过了一会儿，林家和也拎着一竹筒骨头汤回来。

　　他们一家带着热腾腾的午饭回家。

　　赶着吃饭，他们就不煮米饭，直接熥几个昨天刚蒸好的馒头包子，就可以吃午饭了。

　　两大碗菜在锅里又热一下，现在天冷，吃了冷饭冷菜生病了可不好。

　　饭菜端上桌，热气袅袅。

　　林莺盛了一小碗汤，将馒头泡进汤里，吸满汤汁的馒头软绵绵湿漉漉，入口即化，浓郁的骨汤味瞬间在舌尖蔓延开。

　　杀猪菜也很好吃，各种菜肉炖一锅，味道丰富有层次，里面的猪肉炖烂糊了，肥瘦肉都是软糯的，猪皮弹滑。

　　“猪大肠是不是没放？”

　　林莺：“没，杏儿婶子说有人不喜欢猪大肠的味道，而且处理起来麻烦，要拿草木灰泡好一会儿，想吃的等一会儿再去打菜，她们会做成炒大肠。”

　　梅香看眼家里两个人：“你们俩想吃？”

　　“不用。”

　　腊月三十。

　　梨花村林家今日祭祖，全村男女老少都来了。

　　祠堂外面摆着一张大八仙桌，中间供奉两只大猪头，还写着红纸，旁边摆着点心、烧鸡、蒸鱼、糕点。

　　里面的桌椅、屋檐、房梁等地方昨日都好好清理过，排位擦得干净，贡品换成新的，为了不让老鼠偷吃，村长还特意养了一只大胖猫。

　　祠堂里忙得热火朝天，大胖猫两只前爪伸展，撅着屁股，伸了个懒腰，跑出来晒太阳，然后就被几个孩子盯上了，他们堵在屋檐下，嘴里“咪咪咪咪”哄它。

　　等东西摆放好，村长站在前头，带着全村人磕头，他们都是庄稼户，祭祖虽然比普通人家讲究一点，可规矩不繁琐的。

　　噼里啪啦——

　　炮竹被点燃，惊得几只歇脚的小雀扑棱翅膀飞走。

　　祭拜完祖宗，桌面上的祭品分给村里的孩子们，希望他们吃了顺顺利利，剩下的一些分给村里老人。

　　林莺他们家没孩子没老人，这些与他们无关，缩写脖子揣着手等村长放他们走。

　　忽然，村长媳妇走过来，将林莺和在他家旁边的林晓云叫走。

　　“丽阿奶，怎么了？”
　　“有什么要我们帮忙？”

　　两个姑娘摸不着头脑跟着她走到前面，下一刻，两块猪头肉递在唇边。

　　林莺：“这是？”

　　村长媳妇笑笑：“明年你们就要出嫁了，吃一口供奉祖宗的猪头肉，保佑你们往后平安顺遂。”

　　林莺伸手将肉接过来，一股暖意涌上心头，她张口吃下这已经冷了的猪头肉，冷了的肉味道不好，比较腥，可是里面代表的祝愿比起这口肉的味道重要。

　　“好了，回去吧，天太冷了。”她话音刚落，村长也让大家都回去，过年期间注意脚下，天黑后就别出门，下雪了注意铲雪什么的，唠唠叨叨说了一堆。

　　林莺视线不经意瞧见村长爷爷那花白的头发、皱巴巴的脸，心想他操心太多，看着和林阿爷差不多大了。