6、第 6 章 ...
-
春景一来，转眼便是武成王庙会。
回忆中的庙会不是汴京，是她的前世小城，每到年节庙会也喧腾……人潮密密涌着，她骑在爸爸的脖子上，视野一下子变得那么高，那么辽阔，花花绿绿的棚顶，攒动的人头，都在脚下缓慢游动。
大宋的庙会果然比那时更热闹，还未到庙前，便听各色人声香气。
百戏杂陈，舞榭歌台，卖卦、饮食、剪裁、画画、令曲之类，李怀珠随着人流缓缓而行，看了一会儿傀儡戏，又瞧了阵弄虫蚁的。
逛得累了，糖画儿是不管饱的。
武城庙门前，海州张家饼店门店极为开阔，临街的档口一字排开数座烤炉，伙计们来来往往，和面、制胚、贴炉、起饼，俨然一副大作坊的气派，店招下列着各色门油、侧厚、油锅、髓饼……名目繁多，眼花缭乱。
李怀珠来到台前，按着伙计的推荐每样都挑了些。
门油饼表皮油润，酥香满口，侧厚饼一面酥薄，一面厚软，别有风味……然而，不知是否自己亲手做惯了，总觉得这些名声在外的胡饼，滋味虽好，却似乎少了点什么。
翌日照例去菜市闲逛，恰逢城外庄户送来一批头茬春韭，叶宽肥厚，碧绿如玉，引得不少人都围了过去。
李怀珠也称了一把。
上好的羊肉自然是贵的，好在羊脂价格却很亲民。
“老板，这些羊脂怎么卖？”
“娘子要？三十文都拿去吧！”
李怀珠付了钱，想着用羊脂配春韭，做一道宫廷平替版“羊脂韭饼”，也就是后世俗称的韭菜盒子，岂不美哉？
好在这东西做起来并不麻烦。
羊脂切碎，改成小丁，春韭择洗干净，控干水分，切成细末，舀了一勺熟油淋在韭菜上，锁住水分，只简单的盐、少许胡椒，再点上几滴香油拌匀。
面是早就和好的，用的半烫面，烙出来饼皮柔软又筋道。
烙好之后，想着这饼趁热吃滋味最好，便留下几个，剩下的都包了，给院中几位平日里多有照应的邻里分一分，自然也没忘了那位大体还算公允的勾押官。
来到前厅，正巧勾押官得闲在喝茶。
来了数日，李海珠才知勾押官姓王，约莫四十上下年纪，面庞黝黑，带着些风霜痕迹。
他起初有些意外，推辞两句，见李怀珠态度诚恳，便笑着接了。
——嗯，不错，饼皮酥软，辛香浓郁，又有羊脂的油润香气！
“好味！这羊脂韭饼……倒让某想起当年在外奔波的日子了。”
李怀珠早觉这位勾押官不似寻常胥吏，颇有眼色，“哦？大人以前常在京外？”
勾押官道：“不瞒娘子，某年轻时也曾做过几任巡检，主要在两湖、岭南一带巡查盐政、缉捕私贩。那时翻山越岭、宿露餐风是常事，各地干粮、饼饵不知吃了多少。”
“后来一次追捕时从山崖摔下，断了腿骨，虽接上了，阴雨天总不免酸痛。家中老母妻儿担忧，这才托了关系，谋了这官，安稳下来。”
巡检，虽是低品武职，却需时常跋涉，熟悉地方，也能见识四方风物。
李怀珠恍然，顺水赞道：“原来大人还有这般经历，难怪见识广博。”
这话似乎勾起了王勾押官的谈兴，他呷了口茶，继续说道：“说起这饼，各地风味真是大不相同。岭南一带常用糯米磨粉，包椰丝、虾米蒸熟，软糯咸香。荆湖之地则爱用燠熟的肥膘肉丁、葱末椒盐，至于川峡诸路，甚至有用茱萸、姜蒜入肉馅的，吃起来别有一番风味……”
李怀珠不由自主，想起前世尝过的各地特色。
“大人说的是。依您所言，岭南的应是椰香咸糕，荆湖的倒让我想起一种脂油饼，至于川峡的辛辣口味——”
她想起现代吃的四川锅盔，要加辣酱的，“想必是能驱尽山间湿寒吧？”
王勾押官抚掌道：“娘子虽未亲至，形容得却如此贴切！尤其‘驱尽湿寒’，正是那些常年行走山间的脚夫最爱此味的原因，娘子果然于饮食之道上颇有灵性！”
李怀珠一笑：“不过是听大人描述生动，胡乱揣测罢了。”
王勾押官却连连摆手，“非也非也，娘子能闻一知十，非常人可及。”
李怀珠也跟着抿唇微笑。
饭毕，经过西厢，那金蝶少女正指挥下人摆放屏风，见李怀珠路过，故意将团扇一展，遮住了半边脸。
李怀珠也不恼，店宅务里三教九流都有，朱门寒户挨着住，转身进院，只当没瞧见，径自绕过满地箱笼。
走到廊下，那小娘子同几个丫鬟忽而提高了声量，似是专门说与她听的。
“我当是什么人户，竟能霸占着东向的好屋子，不过是个贫女罢了，只怪那勾押官唬人，待我回去告诉了父亲，定要他好瞧！”
得，原来是因为屋子的事。
李怀珠心下正感慨，一个清朗男声自身后响起：“哦？你又要让谁好瞧？”
院中几人皆是一怔。
李怀珠循声回头，只见祁檀不知何时已立在月洞门下，手里提着两个油纸包。
那小娘子与小少爷一见来人，异口同声。
“堂哥！”
“堂兄！”
祁檀将一个油纸包递给表弟，“寒食节将近，给你们带了素芳斋的糕点。”
少年欢呼一声，立刻被糕点吸引，凑到一边拆解去了，那少女也跟着过去，眼角风扫过李怀珠。
祁檀这才转向李怀珠，“李娘子，家中弟妹自小骄纵顽劣，对不住。”
原来那日与李怀珠分别后，祁檀记起她说的福祸相依，心中触动，便寻了机会回府探望祖母。谁知正赶上祖母突发惊厥，府里二伯父和伯娘皆不在，下人们慌作一团，还要现套车去寻，亏得祁檀当即去请了郎中才及时稳住病情，后来那郎中才道，若再晚上一刻半刻，老人家怕是就难说了。
经此一事，要升迁京中的三伯父放心不下，便提前入了京，唯恐自家这对姊弟吵闹不休，这才暂将他们安置在这。
赶巧刚进门便听勾押官诉苦，这才赶了过来。
“祁大人言重了，不过是孩童戏言，没什么大不了的。”李怀珠并未放在心上。
祁檀见她神色如常，不似作伪，将另一个油纸包地上，“适才路上顺手买的，寒食节的应景糕点，娘子若不嫌弃，尝尝看。”
李怀珠初时婉拒，但见他态度诚恳，便也回屋取了一小坛自己酿的梅子酒作回礼。
那酒里添了陈皮增其醇厚，又点了薄荷添了沁凉，正是春时好滋味。
“里面添了陈皮薄荷。若是觉得味道太新奇，可别觉得胡闹。”李怀珠笑道。
“娘子说笑了。能尝到这般别出心裁的手艺，是某荣幸。”祁檀接过酒坛，又挑眉，笑看向她，“只是不知，若我觉得好喝，日后可还有机会再讨一坛？”
李怀珠莞尔：“那就要看大人下次带来的点心合不合我口味了。”
二人相视一笑，又寒暄几句作别，李怀珠回了屋打开油纸包。
原是一屉子推燕，并两拢金黄撒子。
宋朝的寒食节，是顶讲究的。
清明前头那几日，家家户户都不举火，吃冷食。
这规矩传说是为了念着介子推的，传说这人有骨气，不肯受功名利禄的熏染，抱树烧死了，后人念他，便有了“子推燕”。
子推燕不是真的燕子，是用面做的，搁在枣饼上，一个个小燕子似的，模样乖巧得很。好面掺了蜜糖，拿两颗赤豆嵌作眼睛，上笼蒸熟，吃起来软糯清甜，浓郁醇厚。
李怀珠尝了一个，又掰了撒子。
这时候的撒子是最香的了，送入口中几乎不用嚼，舌头一压，便“咔哧”一声，纯粹的麦香和油香，寒食节里，用它来佐碗冷粥，或是就着一点蜂蜜，而有钱人家的撒子，用奶油和面，炸出来更是酥松，名曰“酥饼”，但那已是另一番富贵风味了。
有诗道“芳洲拾翠暮忘归，秀野踏青来不定①”，清明前后的日子，正是踏青的好时节。
官家女子们相约游春，在水边采摘花草，嬉戏忘归，秀美的野郊之上，踏青的人们往来不绝，而像她这样的小摊贩，虽没有那般雅趣，却也应有自己的乐子……
天下比挣钱更有意思的事，是挣很多的钱。
作者有话说
第6章 第 6 章
，还差 