《四时田园记（种田）》筱欣欣

32、第 32 章 起死回生。

　　千香酒楼。

　　赵掌柜坐在桌前，拨着算盘，盘点着这几个月的盈利，伙计小六站在一旁打着下手，片刻，赵掌柜放下了手中的账本，一脸欣喜的看向小六。

　　“掌柜的，怎么样，咱们还有没有亏本啊？”小六瞪大了眼，一脸期待。

　　赵掌柜看向小六，面上露出欣喜“咱们不仅没有亏本，咱们还赚了！”

　　“这可太好了！”

　　赵掌柜看着手上的账本，心下激动不已，千香酒楼开了五年，除了刚开业的三年生意红火，自从城里陆陆续续又开了几家酒楼之后，生意每况愈下，到今年，更是隐隐有亏本的趋势。

　　酒楼竞争激烈，赵掌柜渐渐有些力不从心起来，正犹豫着是否要闭店，守住老本，没想到恰好碰到云昭找上门来，去掉食材和其他成本，赵掌柜算了一下，这三个月的营业额最高一个月居然达到三十两！

　　照着个架势发展下去，哪里还愁挣不到钱，哪里还用担心倒闭！

　　赵掌柜看着面前的账本，越想越觉得有盼头，小六看着一脸欣喜的掌柜，想起一事，目中露出担忧“掌柜的，这云姑娘的狼桃已经下市了，下一批的还得到明年的春天，这段时间咱们可怎么办啊，客人们可都是冲着这几道菜来的！”

　　赵掌柜欣喜的面色在听到这话后，不由的一僵，沉浸在喜悦当中居然让把这事给忘了，生意才刚刚好转，自己必须得想个办法稳住才行。

　　“小六,那云姑娘是哪里人来着？”

　　“好像说是桃源村的，掌柜的，你要做什么？”小六疑惑问道。

　　“这云姑娘我看她像是有几把刷子的，既然能培育出狼桃，一定还种了其他的菜，走，咱们现在就去找她！”

　　赵掌柜说完，立马从柜台前起身，朝着打杂的伙计吩咐了几句，唤着小六就要离去，二人一脸焦急的朝着门外走去。

　　“哎！赵掌柜，你这是要去哪？”

　　一道清脆的声音从右侧响起，赵掌柜和小六脚步一顿，转头头看去，就见侧方的道路上，云昭，云母，阿秀正缓缓走来，一脸好奇的看向二人。

　　“云姑娘！”

　　赵掌柜目中露出惊喜，转过身连忙走上前来“云姑娘，我正要去找你呢！”

　　“找我？”云昭看着面前一脸激动的吴掌柜，面上露出疑惑的神情。

　　“快，进来说！进来说！”

　　赵掌柜迫不及待的伸手示意，云昭挑了挑眉，不动声色走在前面，身后的云母和阿秀倒是一副受宠若惊，云里雾里的看着面前客客气气的赵掌柜和伙计。

　　“云姑娘，我正要去找你呢！”

　　几人刚在桌边坐下，赵掌柜看着对面云淡风轻的云昭，迫不及待的开了口，云昭看着他一脸讨好的笑容，心下暗暗一笑，面上却不动声色，佯装不知问道

　　“哦？不知赵掌柜找我有何事？”

　　“是这样的，云姑娘，多亏了你之前的菜方和食材，这三个月我们酒楼的生意还不错，哎，说来惭愧，你可能不知道，之前酒楼的生意每况愈下，差点就要开不下去了，没想动，云姑娘的菜方居然让酒楼起死回生！”

　　“原来如此，不知千香酒楼竟然曾经面临如此境地。”

　　云昭面上露出一丝惊讶。

　　“云姑娘，眼下这狼桃已经过季了，下一批的西还得等到明年的春天，这酒楼的生意好不容易力挽狂澜，这……”

　　赵掌柜说到后面，越发难言，面上露出几分艰难，目光灼灼看向云昭。

　　“赵掌柜的意思是？”

　　“在下看云姑娘手艺不凡，不仅能研发出有新意的美食，还能培育出新奇的作物，在下敬佩不已，顺道想问问云姑娘，有没有其他的新菜式，赵某愿意全部买下。”

　　“那可真是太巧了，不瞒赵掌柜，云昭近日培育出了新型玉麦，今日前来就是研发出了新的菜式。”

　　“那可真是太好了！”赵掌柜听到这话，不可自抑的合掌露出欣喜的笑容。

　　不同于上次试菜的戒备提防，这回赵掌柜甚是尊敬的将三人迎进了后院的大厨房，后院的大厨正在备菜，瞧见云昭等人，连忙点头招呼，并且让出了位置以供云昭备菜。

　　云母和阿秀放下背上的背篓，云昭掀开上面的盖子，取出里面还包裹着苞皮，露出褐色胡须的玉麦。

　　“这是何物？”

　　一旁的赵掌柜和大厨看着那颜色碧绿，形状可疑的物体，面上露出疑惑。

　　云昭不语，只是抓住两边的苞皮，用力一扯，露出里面颗粒分明，饱满紧致的金黄色颗粒，云昭看着一脸惊奇的掌柜和大厨，面上露出微笑

　　“这是我培育出的黄金玉麦，今日的菜式就会用到这个食材，方大厨，请问有没有新鲜的鸡和排骨？”

　　“有！有！在这里！”

　　方大厨一面看着那新奇的叫做玉麦的东西，一面拿出早上才杀好，剖开肚子还没来得及烧的鸡和一根新鲜的排骨。

　　云昭先是将排骨切断焯水，而后将砂锅装水点上火，洗净的排骨倒入锅中，盖上盖子慢慢炖煮。

　　做完这事后，云昭开始收拾起那黄金玉麦，她先是将玉麦苞皮一片片扯干净，舀过一瓢干净的水冲洗干净，而后将玉麦切成大小均匀的半圆放在一旁备用。

　　还剩的半根玉麦，则是被她掰成了玉米粒活着洗干净的豌豆米子放在盘子里备用。厨房内，赵掌柜等人一脸好奇的看着她的一举一动，似乎极为好奇这叫玉麦的东西到底能烹饪出什么样的味道。

　　只见那姑娘拎过洗干净的鸡，切下胸脯位置的一大片嫩肉，接着按着菜刀将那肉片切成一块块大小均匀的肉丁。

　　这些工作做完，厨房里已经飘出了一股淡淡的清香，砂锅发出“咕嘟”“咕嘟”的声音，云昭走过去，打开盖子，瞧见汤水沸腾，转身从桌上拿过之前备好的玉麦和胡瓜块，小心仔细的倒入锅中，而后立即盖上了锅盖。

　　起锅烧油，热油蹦出炸响，云昭不慌不忙的将切好的鸡肉丁倒入了锅中。

　　“磁啦！”一声

　　白色的鸡肉丁一下锅被热油一淋，瞬间就变了颜色。云昭挥舞着锅铲，三两下，那鸡肉丁被翻炒成金黄色，淋上少许酱油，撒上盐巴，云昭利落的端起盘子，将玉麦粒和豌豆粒一股脑倒了进去。

　　没一会，厨房里溢满了香气，眼看翻炒的差不多了，云昭示意伙计灭火，挥着锅铲，乘上一盘香气四溢，热气蒸腾的五彩鸡丁。

　　与此同时，炖锅里的胡瓜玉麦排骨汤也差不多了，云昭掀开盖子，拿过汤勺乘上一汤盆，端放在桌上。

　　“好了，你们尝尝看。”

　　桌上摆放着两样菜式，一菜一汤，看上去五颜六色的煞是好看，赵掌柜咽了咽口水，拿过干净的碗筷，先朝着五彩鸡丁夹去，鲜嫩的鸡丁入口鲜香，其中还夹杂着玉麦粒和豌豆粒的清甜，赵掌柜眼皮一跳，筷子又忍不住朝着盘子里的玉麦粒夹去，一连吃了好几口，边吃边连连点头。

　　品尝过五彩鸡丁之后，吴掌柜又看向那道排骨汤，汤汁熬出了浓白的颜色，金黄的玉麦，橙黄的胡瓜漂浮在汤盆里，看上去甚是好看。

　　用汤勺舀了一块排骨，一块玉麦，一块胡瓜，又舀上小半碗汤，赵掌柜端着碗埋头品味起来，排骨炖的软烂，一咬即脱骨，肉质没有半点腥气，反而透着一丝清香。

　　吃完排骨，赵掌柜便迫不及待的夹起了那半块玉麦，一咬下去，吸饱汤汁的玉麦在嘴里爆开，两口就将那玉麦咬了个干净，吴掌柜意犹未尽的夹起最后一块胡瓜送入口中，胡瓜的土腥气全然不见，反而是一股清甜，软滑的口感。

　　嘴里的食物全部咀嚼完毕，赵掌柜端起碗，将汤汁一饮而尽，众人好奇的看着他的反应，就见他毫不在意的随意抹了下嘴角，看向云昭的眼中蹦出惊喜的光彩

　　“云姑娘，你的手艺可真是太好了！这两道菜不仅看上去甚是好看，口味更是妙不可言啊！”

　　瞧见赵掌柜一脸激动，眉飞色舞的模样，千香酒楼的方大厨也忍不住拿起了筷子。下一秒，面上露出与吴掌柜一般无二的惊讶

　　“这两样菜均不超过三种食材，却能烹饪出如此美味的菜肴，云姑娘真是好手艺。”

　　“赵掌柜，方大厨谬赞了。”

　　得到二人的肯定，云昭勾唇一笑，妥了！

　　不出所料，赵掌柜果然买下了两样菜方，不仅如此，像是害怕云昭对价格不满，转头跑去与其他酒楼合作，吴掌柜竟然主动加价。最后，云昭竟然以每道菜方二十两的价格售出，且二人约定好了，之后以每十文一斤的价格采购玉麦。

　　告别时，云昭，云母和阿秀三人是在赵掌柜和小六热情客气的相送下走出的酒楼，云昭坦然自若的走在前头，云母和阿秀略显不自在的跟在她的身侧，在赵掌柜和小六的殷切注视下渐渐走远。