22、螺蛳面？ 田螺吐沙后 ...
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田螺吐沙后剪尾，猪油熬化，加入葱姜蒜花椒炒香后加入田螺翻炒，炒干水分后加入家中现成的高汤熬制，田螺的鲜香被高汤彻底融合激发，在高温的作用下变得越发的浓郁，姜家小院周围很快就弥漫着令人垂涎欲滴的香味。
汤要小火慢慢熬将螺蛳的香味全部激发时才算好，姜令晞让二郎过来烧火，直到灶房中的香味浓郁得仿佛要化为实质这才算好，她把熬好的汤捣腾到木桶中，开始洗陶锅做晚饭。
白面混着豆面做的面条尽量切得细细的，在滚水中煮过后，变得晶莹剔透，面食特有的，厚重而富有安全感的香味混杂在未散去的螺丝高汤中，煮好的面条浸在水中，既能防止变坨又会令每根面条充满韧劲。
姜令晞估摸着天色，手脚不是很利落的开始炒菜，她已经在努力适应，但是毕竟干活的时间较少经验生疏，动作还是难免慌乱。
不过这一切都是能克服的，她相信，她可以在这个时代适应很好。
酸笋和泡笋分别切成细丝，泡笋加入肉丝炒制，酸笋则留作待会面条的配菜。
春日里的香椿最是鲜灵，不过味道很冲，不习惯这个味道的人避之不及，喜欢这个味道的则是趋之若鹜，焯水的香椿切成细细的丁，加入鸡蛋一起煎制，灶房里的香味便更加的浓郁多变。
姜令晞在灶房忙着，其他孩子也没闲着。
从长柳湾带上来的那些笋，终于有了用武之地，姜远致便带着其他三个孩子在院子中剥笋，身侧的麻袋上已经堆了几座白嫩嫩的笋山，几人手上一边剥笋，口里却难以遏制的溢出口水。
太香了，如此浓郁如此霸道，直往鼻孔里钻。
天际出现红霞，又是一日的光阴过去，外出奔波的人纷纷如倦鸟归巢。
“现在生意虽还行，但是人远远没有之前的多，两个人也能忙得过来，明天往后，桃娘，你就别去摊子上帮忙了。”
迎着日落，施红霞一行再此踏上熟悉的回家路。
长宁街现在生意不如往日火热，留两个人足矣。
家里还是得有个大人才成，孩子们虽然都很勤快听话，但最大那个也才13，甭管内里的灵魂有多大岁数，小鸡子一样的身板干什么都费劲，把一摊子事扔给几个孩子她心底过意不去，施红霞都怕给家里孩子累得不长个了。
矮子可不好看！
姜家的孩子得长得高高大大健健康康的才行。
而且三丫见不着娘，老是哭，也怪可怜。
苏小桃其实更喜欢在摊子上干活，摊子上再苦再累伴着铜钱入箱的声音都觉得是值得的，虽然都是干活，但是她总觉得在摊子上干活更加有意义，不过她的一个听话的媳妇，婆婆既然这么安排的了，那她便遵守，家里没个大人是不太行，只盼着家里的生意再次恢复几天前的火热，这样她也就能继续回摊子上去帮忙了。
她低声温顺地答道，“好的娘。”
三人刚推着独轮车进巷子，鼻间便闻见一股陌生又香浓的香味。
“这是谁家做的饭，味道好霸道。”姜大成吸了吸鼻子，肚间咕噜噜造反，发出巨大的轰鸣声。
午时吃的那点饭早已在忙碌中消耗殆尽，腹中早就空空了。
“是啊，真香！这味道这么好，都能摆摊去卖了。”苏小桃应和着，她现在满脑子都是做买卖赚钱。
路过巷口王家时，王婆子探出头来和一家人打招呼，末了打听道，“你家这是又在钻研在摊子上卖的新花样？这一下午，咱们巷子的香味就没散去过！你家啥时候卖啊？到时候我也去买一碗解解馋。”
施红霞和夫妻两个对视一眼，都从对方眼里看到了讶异。
啥意思啊，这香味是从自家传出来的？
匆匆应和一声后，三人加快了脚步往家里赶，果然越是靠近家门口，香味越浓。
家里的孩子们守在灶房门口，口水一直在流，怎么都止不住。
“等大人们回家就可以吃饭啦！”没想到第一次做就这么成功，看来她很有做饭的天赋嘛！姜令晞心情大好的搓了搓三丫和二丫的头，二郎的脑壳太脏她不想摸，姜远致的臭头更是不想碰。
施红霞一行人得到了家里孩子最热情的迎接，还没等细问，武英街摆摊的人也回来了，武英街的东西卖得快，所以即使武英街离家更远些，两波人几乎前后脚到家。
“二郎打水，给爷奶他们洗手，大郎摆桌子，准备吃饭！”
姜令晞迫不及待让家人尝尝她的手艺！
于是这日，姜家人一回家就吃上了晚饭，都没来得及交流今日摊子上的生意和白日里遇见的趣事。
喷香的螺蛳浓汤中放入爽滑劲道的面条，面条之上铺就着切成细丝的酸笋和烫软的绿叶菜苗，再从锅底挠一勺完全入味的田螺盖在面上，如此，仿版螺丝面就新鲜出炉了，姜家人每人面前都摆满了一碗喷香的面条，除此之外，桌面上还有一道泡笋炒肉和一道香椿煎蛋，汤姜令晞做得简单，用煎蛋剩下的油冲入滚烫的水，再下入嫩菜苗便算一道菜。
“这是我今儿新琢磨的花样，大家快尝尝，如果好吃的话，咱家摊子上又可以上新品了。”姜令晞催促大家动筷。
“螺……螺蛳面？”姜大华迟疑看向自家闺女。
“算是吧。”材料不全，只能仿造螺蛳粉做成这样的四不像了，要是有米粉就好了，配着这汤，肯定绝。
但是面应该也行，姜令晞没穿越前，螺蛳粉吃完后，有的时候没吃饱，就会下一把面放在螺蛳粉剩下的汤里一起吃，除了口感和米粉不一样外，依旧很美味！
“大哥知道此物？”姜大河的视线投过来。
姜大华开始睁眼说瞎话，“之前同人出去混玩的时候，听人说用田螺煮汤配面，再加腌好的笋丝好吃，回家后便和大丫这丫头闲话了两句，没想到她竟记在了心里，还做了出来。”作为了一个父亲，姜大华并不想要自家闺女在这个时代太出挑，至少在自己羽翼丰满前不要太引人注目，木秀于林必摧之，他下意识地将螺蛳面的来处归在了自己头上。
“原是如此！”
姜家人纷纷恍然大悟，又暗叹大丫胆大聪明。
这法子便是告诉他们，他们也不敢轻易浪费家里的面油尝试，还一尝试，就这般成功。
寒暄几句后，一家人开始吃饭，他们早被这碗面勾得口水直流了。
，还差 